Lasciare che lo shish kebab di un tacchino non sia molto popolare, ma questo non significa che sia meno saporito di un kebab di montone o maiale. Come in ogni altra forma di questo piatto, un posto speciale nel processo di preparazione è una marinata di shish kebab dal tacchino. Quindi oggi vogliamo parlarvi di come marinare un tacchino in modo che diventi tenero e succoso.
Come cucinare lo shish kebab dal tacchino? ricette
Shish kebab di filetto di tacchino in kefir
ingredienti:
- 2 kg di filetto di tacchino;
- 4 teste di cipolle;
- 2 tazze di yogurt;
- 2-3 peperoni bulgari;
- 2 cucchiai di succo di pomodoro;
- alloro, peperone dolce, pepe nero macinato;
- sale a piacere.
preparazione:
Tagliamo il pezzo di tacchino a porzioni. Mettiamo la carne in una casseruola, tagliamo le cipolle e tagliamo un poco la carne con le cipolle. Questo è necessario affinché la cipolla lasci il succo. Quindi versare nella casseruola kefir, spezie (pepe profumato e nero macinato, alloro), succo di pomodoro e sale. Marinare la carne in un luogo fresco per 6 ore. Filetti di spago su uno spiedino, alternare con fette di pepe bulgaro.
Shish kebab di tacchino al forno
ingredienti:
- 1,5 kg di filetto di tacchino;
- 3 teste di cipolle;
- 3 cucchiai di olio di girasole;
- 5 cucchiai di salsa Worcestershire;
- 1 limone;
- Basilico essiccato, pepe nero, maggiorana;
- sale a piacere.
preparazione:
Tagliamo il tacchino in piccoli pezzi. Cipolla tagliata ad anelli e mescolare con carne. Quindi condire con una maggiorana secca, pepe nero, basilico essiccato e sale a piacere. Mescolare e aggiungere olio di semi di girasole, succo di limone e salsa Worcestershire. Marinare la carne per 4 ore. Quindi legare la carne su spiedini di legno e friggerli in un forno a 220 gradi riscaldato per 30 minuti.
Shish kebab della Turchia in aerogrill
ingredienti:
- 1,5 kg di filetto di tacchino;
- 4 teste di cipolle;
- 1 limone;
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- pepe macinato rosso e nero;
- sale a piacere.
preparazione:
Tagliamo il filetto di tacchino in porzioni. Riempi il filetto con succo di limone e olio d'oliva. Lì, aggiungere cipolle, sale e una miscela di peperoni rossi e neri. Marinare la carne per 1-2 ore. Quindi unire la marinata alla carne, aggiungere un po 'd'acqua e versarla sul fondo dell'aerogrill (insieme alla cipolla). Stringa di carne su spiedini e cuocere su aerogrill per 6 minuti ad una temperatura di 260 gradi. La ventilazione dovrebbe essere forte allo stesso tempo. Dopo aver abbassato la temperatura a 235 gradi e mettendo il regolatore di ventilazione in posizione centrale. E friggi altri 15 minuti. Servire con cipolle sott'aceto.
Ricetta per piccante shish kebab dal tacchino
ingredienti:
- 1 chilogrammo di filetto di tacchino;
- un pezzetto di zenzero;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- cipolle verdi;
- melissa (diversi rami);
- 2 peperoni rossi;
- 4 cucchiai di girasole o olio d'oliva;
- 125 ml di salsa di soia;
- 1 lime;
- 50 ml di succo d'arancia;
- 0,5 cucchiaini di adzhika;
- pepe macinato nero, sale qb
preparazione:
Tagliamo il tacchino in piccoli pezzi, cospargetelo di sale e pepe e mettiamo da parte. Iniziamo a preparare la marinata. Peperone rosso tagliato a cubetti, tritare finemente le cipolle. Anche finemente è necessario tagliare lo zenzero e l'aglio e macinare rami di una melissa fresca. Tutti questi ingredienti sono mescolati e aggiungere olio vegetale, succo di lime, 50 ml di succo d'arancia, mezza tazza di salsa di soia e mezzo cucchiaino di Adzhika (preferibilmente piccante). Quindi aggiungere la marinata alla carne tritata e mettere in salamoia lo shish kebab in frigo per circa 1-2 ore.
Puoi friggere lo shish kebab secondo questa ricetta sia sui carboni ardenti che nel forno. Per il secondo metodo di frittura, è necessario infilare il tacchino su spiedini di legno, piegarlo su una teglia unta e friggere a una temperatura di 240 gradi per 40 minuti. Periodicamente dovresti innaffiare lo shish kebab con la marinata.