I peperoncini marinati sono un ottimo antipasto. Le ricette per cucinare ti aspettano qui sotto.
Peperoncino marinato per l'inverno in stile armeno
ingredienti:
- peperoncino rosso - 350 g;
- ramoscelli di coriandolo - 3 pezzi;
- menta - 1 ramo;
- aceto d'uva - 100 ml;
- zucchero semolato - 30 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 8 denticoli;
- rametto di aneto - 3 pezzi;
- piselli di coriandolo - 2 cucchiaini.
- pepe fragrante - 3 pezzi;
- piselli neri al pepe - 6 pezzi;
- gemme di un garofano - 2 pezzi;
- acqua purificata - 500 ml;
- sale, cotto - 10 g.
preparazione
Dai ramoscelli di vegetazione rompiamo le foglie. Gli steli nella marinata non devono essere usati. L'aglio è diviso in fette, non è necessario pulirlo. I baccelli dei miei peperoni, attraverso e attraverso sono trafitti da un coltello sottile vicino al gambo. Li mettiamo in una casseruola e versiamo acqua bollente. Minuti 5 ci troviamo sotto il coperchio, quindi scolare l'acqua e di nuovo versare acqua bollente. 3-4 volte la procedura viene ripetuta. I peperoni non dovrebbero essere cotti, solo un po 'più morbidi. Puoi anche farlo in un altro modo: versa il peperone in una casseruola e versa acqua fredda. Dopo l'ebollizione, far bollire per 2-3 minuti. Quindi spegnere il fuoco e tenere i peperoni sotto una copertura per un quarto d'ora. Vasetti adatti con cura miniera con soda e senape. Portare a ebollizione la marinata e versare 100 ml di aceto di vino, adagiare tutti i verdi e aggiungere l'aglio. 3 minuti di marinata bollire, quindi togliere la padella dal piatto e insistere sulla marinata per un quarto d'ora. Nel barattolo lavato e cotto a vapore mettiamo tutti i verdi, gli spicchi d'aglio, stendiamo con cura il peperone e riempiamo il tutto con una marinata. Risciacquare con coperchi di latta, capovolgere e lasciare raffreddare. È possibile conservare tale pepe e solo nella dispensa.
Peperoncino verde in salamoia
ingredienti:
- peperoncino piccante - 2 kg;
- un piccolo foglio di rafano;
- aglio - 5 denticoli;
- basilico;
- zucchero di sabbia - 50 g;
- chiodi di garofano;
- sale - 50 g;
- acqua purificata - 1,5 litri.
preparazione
Bacca il mio pepe, secco. Mettili in vasetti lavati e al vapore di 700 ml, metti le spezie, l'aglio e le fette di rafano tritate. Riempiamo la parte superiore con acqua bollente, la copriamo con un coperchio e la lasciamo per mezz'ora. Quindi l'acqua viene scaricata nel contenitore smaltato. Mettiamo lo zucchero, il sale e lo facciamo bollire. Insistiamo per 10 minuti, poi la marinata viene scolata in una casseruola e fatta bollire di nuovo. In ogni vaso versare 1 cucchiaino di aceto al 9% e marinare in ebollizione. I barattoli si arrotolano, si girano, vanno via fino al raffreddamento, e poi li rimuoviamo per la conservazione.
Peperoncino marinato per l'inverno con miele
ingredienti:
- aceto 6% - 200 ml;
- miele naturale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua bollita - 200 ml;
- peperoncino
preparazione
Un peperoncino piccante è ottimo per lavare e riempire le lattine. Facciamo la marinata: su un bicchiere di aceto mettiamo 2 cucchiai di miele, aggiungiamo acqua e il composto ottenuto versare il pepe. Le banche con peperoni piccanti marinati in aceto, in un modo freddo, possono semplicemente essere coperti con coperchi di capron e conservati al freddo.
Come sottaceto peperoncino per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- peperoncini piccanti;
- foglio di lava - 2 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- essenza acetica 70% - 1,5 cucchiaini;
- infiorescenza di aneto;
- pepe nero e piselli dolci;
- sale - 20 g.
preparazione
Nei vasi preparati lavati e sterilizzati disponiamo spicchi d'aglio, infiorescenze di aneto, foglie di alloro e piselli. Inseriamo i vasi di pepe amaro. Versiamo il sale, versiamo acqua calda, versiamo l'aceto e copriamo con coperchi di ferro sterili. Sul fondo di una grande pentola mettiamo un pezzo di stoffa, mettiamo il vasetto con pepe e versiamo acqua nella padella. Dopo la bollitura, sterilizziamo i vasi per litro per 10 minuti. Quindi prendi con cura e rotola.