Carne di maiale con arance - la stessa combinazione classica di maiale con mele o miele. Carne tenera e ben cotta, oltre agli agrumi dolci, diventerà un piatto di successo in ogni vacanza.
Ricetta per carne di maiale al forno con arance
ingredienti:
- filetto di maiale - 800 g;
- arance - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino bianco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- miele - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale, pepe
preparazione
Carne di maiale tagliata a 3-4 pezzi e messa in una ciotola di vetro profondo. Mescolare separatamente il succo di 2 arance con burro, aceto, miele e passato attraverso la pressa di aglio. Non dimenticare di aggiungere la marinata con sale e pepe. Riempire la carne con la marinata, coprire il contenitore con un film alimentare e lasciare il maiale marinato per 3-4 ore.
Distribuiamo la carne marinata su una teglia e la marinata stessa - in una piccola ciotola o in una casseruola. Cuocere il maiale con le arance e il miele per 25 minuti a 180 °, al termine della cottura lasciare la carne sotto la griglia per altri 5 minuti per formare una crosta croccante. Mentre la carne è cotta, fai evaporare la marinata fino alla consistenza dello sciroppo denso. Serviamo carne di maiale con la salsa risultante.
Stufato di maiale con arance
ingredienti:
- pomodori - 400 g;
- maiale - 1 kg;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 400 g;
- foglie di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- timo;
- cipolla - 1 pz.;
- vino rosso - 400 ml;
- buccia e succo di arancia 1;
- brodo di pollo - 350 ml;
- patate - 4-5 pezzi;
- olive - 80 g.
preparazione
Carne di maiale (polpa) tagliata a cubetti e sbriciolarsi nella farina. Friggere la carne in olio d'oliva fino a doratura. Aggiungiamo olio alla padella e adagiamo la cipolla tritata, l'alloro e il timo. Friggere tutti 5-6 minuti e aggiungere l'aglio schiacciato. Dopo l'aglio, pomodori pelati, tagliati a pezzi grandi, patate e olive vengono inviati nella padella. Dopo 3-4 minuti, riempire tutti gli ingredienti con vino, brodo e succo d'arancia , non dimenticare di aggiungere e la scorza. Non appena il composto inizia a bollire nella padella, coprirlo con un foglio e metterlo in forno a 160 gradi. La carne di maiale con arance in una padella al cartoccio sarà pronta in 1,5-2 ore.
Prima di servire, è possibile rimuovere il grasso in eccesso, se presente, dal piatto e servire tutto al tavolo, decorando con verdure.
Allo stesso modo, la carne di maiale con arance può essere cucinata in un multivark, per questo, prima friggere tutti gli ingredienti in "Cottura" o "Frittura", quindi passare a "Tempra" dopo aver aggiunto del liquido. Dopo 3 ore, il maiale sarà pronto.
Come cucinare il maiale con le arance nel forno?
ingredienti:
- coscia di maiale - 1 pz. (circa 4,5 kg);
- arance - 8 pezzi;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero di canna - 180 g;
- chiodi di garofano - 20 gemme.
Per salsa:
- liquore «Grand Marnier» - 4 cucchiai. cucchiai;
- noce moscata macinata - 1/2 cucchiaino;
- chiodi di garofano macinati - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. La coscia di maiale viene pulita con un tovagliolo e messa su una teglia da forno. Versiamo la carne con il succo d'arancia e mettiamo in forno per 3-3 ore e mezza, ogni 30 minuti, lucidando la carne con il succo formato. Appena la carne è pronta, la togliamo dal forno. Lubrificare la gamba con una miscela di senape e zucchero. Tagliamo arance con anelli e copriamo le gambe. Ogni cerchio di arancia è fissato con chiodi di garofano. Restituiamo il maiale al forno per altri 30-40 minuti, ogni 10 minuti, versando la carne con il succo.
Copriamo la gamba con un foglio e lasciamo riposare, e nel frattempo riprenderemo la salsa: versare il liquore sulla teglia dal maiale, portarlo a ebollizione e aggiungere la noce moscata e i chiodi di garofano. Serviamo carne con la salsa preparata al tavolo.