Pelmeni è un piatto popolare e incredibilmente ricco di cucina russa. Possono essere cucinati a casa, ma l'ingrediente più importante è il ripieno corretto. Grazie alla sua consistenza e alla sua succosità, puoi trasformare questo piatto in una vera opera d'arte e stupire tutti gli ospiti con le sue abilità culinarie.
Ricetta per carne macinata per gnocchi di maiale
ingredienti:
- Filetto di maiale - 550 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- acqua fredda - 110 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- condimento e spezie per la carne - a piacere.
preparazione
Prima di preparare una deliziosa carne per gnocchi, il maiale viene ben lavato e tagliato a cubetti. Pre-versare l'acqua in un bicchiere e metterlo in frigorifero. La lampadina e gli spicchi d'aglio vengono puliti, frantumati con un frullatore e la carne viene girata attraverso un tritacarne. Stendere l'imbottitura risultante in una ciotola profonda, aggiungere la poltiglia di verdure e gettare le spezie e condire a piacere. Tutto è mescolato, facciamo una palla e la gettiamo sul tavolo, battendola. Dopodiché, spostiamo la polpetta succosa degli gnocchi dal maiale ai piatti puliti e se risulta piuttosto densa, la diluiamo gradualmente con acqua fredda, regolando lo spessore del ripieno. Ora staccare i pezzi e deporre la massa di carne sulle fette di pasta arrotolata, formando gnocchi fatti in casa.
Ripieno di carne macinata con carne di maiale e pollo
ingredienti:
- filetto di pollo fresco - 500 g;
- panna acida a basso contenuto di grassi - 2 cucchiai. cucchiai;
- polpa di maiale - 300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie - a piacere.
preparazione
Il filetto di pollo e il maiale vengono lavorati, tagliati a pezzi e intrecciati con un tritacarne a griglia media. Quindi aggiungere la panna acida a basso contenuto di grassi, spremere l'aglio sbucciato e condire con le spezie. Mescoliamo tutto accuratamente e procediamo alla modellazione di gnocchi fatti in casa.
Delizioso ripieno per gnocchi di maiale
ingredienti:
- filetto di maiale - 250 g;
- polpa di manzo - 150 g;
- crema a basso contenuto di grassi - 60 ml;
- noce moscata - pizzico;
- spezie.
preparazione
La carne viene lavorata e macinata nel solito modo. Quindi aggiungere la noce moscata tritata, le spezie e la crema al ripieno. Mescoliamo tutto accuratamente e produciamo ravioli fatti in casa.
Carne tritata per gnocchi di maiale di maiale
ingredienti:
- carne di maiale - 2 kg;
- lampadina - 1 pezzo;
- cavolo fresco - 200 g;
- latte - 0,5 articoli;
- spezie.
preparazione
La carne di maiale viene sciacquata, lavorata, tagliata a cubetti e rigirata attraverso un tritacarne. Le cipolle vengono pulite e tagliate sottilmente insieme al cavolo. Poi schiacciamo leggermente le verdure e aggiungiamo il sale a piacere. Aggiungere la massa vegetale alla carne, versare un po 'di latte tiepido, regolando in tal modo la consistenza del ripieno. Dopo questo, mescoliamo con cura tutto con le mani, condiamo con le spezie e giriamo per cucinare i ravioli fatti in casa.
Carne tritata sugosa per gnocchi di maiale
ingredienti:
- filetto di manzo - 500 g;
- polpa di agnello - 400 g;
- polpa di maiale - 300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo di carne - 100 ml;
- spezie - a piacere.
preparazione
Carne di manzo, maiale e montone accuratamente risciacquati, asciugati con salviette di carta e tagliare accuratamente tutti i film e le vene. Passiamo la carne attraverso un tritacarne o la tritiamo molto finemente con un'ascia. Puliamo la lampadina, tagliamo i cubetti e tagliamo la verdura fresca con un coltello affilato. In una ciotola profonda, unire carne preparata, lanciare cipolle e verdure, aggiungere sale, spezie e farina a piacere. Quindi mescoliamo tutto accuratamente con un cucchiaio, versiamo gradualmente nel brodo bollente e impastiamo una carne macinata omogenea e viscosa. Dopodiché, lo mettiamo da parte, prepariamo l'impasto e forma gnocchi fatti in casa.