Il formaggio del latte di capra, cucinato autonomamente in casa, risulta più utile e più saporito di quello acquistato. Un simile prodotto lattiero-caseario, ovviamente, piacerà a tutta la tua famiglia. Può essere cucinato in vari modi, ma il risultato sarà sempre ottimo. Scopriamo insieme come si produce il formaggio naturale dal latte di capra.
Ricetta per formaggio fatto in casa dal latte di capra
ingredienti:
- latte fresco di capra - 1,9 litri;
- uovo - 5-6 pezzi;
- spezie;
- panna acida - 405 g.
preparazione
Il latte di capra viene portato ad ebollizione, gettare le spezie, introdurre le uova pre-montate, la panna acida e portare a ebollizione la massa. Il colino è coperto di garza, gettiamo via il latte cagliato e lo lasciamo per un po 'a scolare. Quando tutti i siero di latte drenano, leghiamo il nostro futuro formaggio in una garza, lo mettiamo sotto la pressa e lo lasciamo per 5 ore. Dopodiché, spostiamo il formaggio in un piatto profondo, lo copriamo con un piattino e lo mettiamo in frigorifero. Dopo 45 minuti, togliere la garza, tagliare il latticino a fette e servire con pane fresco.
Ricetta per formaggio fuso dal latte di capra
ingredienti:
- latte di capra - 505 ml;
- panna acida - 205 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- spezie;
- burro - 20 g;
- soda - 10 g.
preparazione
Il latte viene portato ad ebollizione, spalmare la panna acida, rompere l'uovo e cuocere fino a quando sulla superficie non compaiono scaglie bianche. Poi scartato in uno scolapasta rivestito di garza e lasciato scolare.
Metti un piccolo pezzo di olio in una piccola casseruola e sciogliilo gradualmente. Aggiungiamo la cagliata di capra ben spremuta, gettare le spezie e la soda. Mescola tutto il tempo mescolando, così che la ricotta non brucia. Quando la miscela ottiene una consistenza fusa, la diffondiamo in uno stampo, aggiungiamo i verdi tritati o il condimento preferito, se lo desideri. Mandiamo il formaggio lavorato dal latte di capra per diverse ore in frigo, e poi andiamo alla degustazione.
Ricetta per formaggi a pasta dura del latte di capra
ingredienti:
- latte di capra fatta in casa - 2,8 litri;
- ricotta - 980 g;
- un uovo è grande - 1 pezzo;
- soda - 10 g;
- olio vegetale - 105 ml;
- spezie.
preparazione
Per la preparazione del formaggio dal latte di capra, filtrare il latte in una casseruola e portarlo a ebollizione. Poi distribuiamo la ricotta e, mescolando, cuciniamo una massa di 20 minuti a fuoco minimo. Quindi, gettalo in un colino e dopo 10 minuti spostiamo il formaggio fatto in casa in una ciotola. Successivamente, spezziamo l'uovo, gettiamo soda, spezie e versiamo l'olio. Mescola leggermente e metti i piatti a bagnomaria. Preparare la miscela di formaggio dal punto di ebollizione dell'acqua per 10 minuti. Quindi, mettere il prodotto in un contenitore quadrato di plastica, chiudere il coperchio e metterlo in frigorifero.
Adyghe prodotto con latte di capra
ingredienti:
- latte fatto in casa (capra) - 3 litri;
- kefir grasso - 990 ml;
- sale extra - 2 cucchiaini.
preparazione
Kefir versare in una casseruola e installare i piatti su un fuoco debole. Dopo l'ebollizione, togliere il contenitore dalla piastra e lasciarlo raffreddare. Ora prendi la garza e affetta delicatamente il siero in una ciotola. Lasciarlo inacidire a temperatura ambiente
Continua a bollire fino a quando il formaggio non si apre. Quindi, rimuovere i piatti dal fuoco e filtrare la massa in un altro piatto pulito attraverso una garza. Gettare le spezie a piacere e mescolare accuratamente tutto. Marl ci leghiamo al nodo e appendiamo per 30 minuti al lavandino per 30 minuti per fare il bicchiere tutto il liquido in eccesso. Dal formaggio formiamo una testa uniforme e la mettiamo sotto la pressa. L'acqua scaricata viene periodicamente scaricata e il formaggio Adyghe viene portato in frigorifero.