Dalla carne di tacchino, puoi preparare vere prelibatezze, specialmente se la imbottisci con una serie di ingredienti armoniosamente selezionati e cuoci in forno. Per tale preparazione è possibile usare sia un filetto di uccello che stinchi. Offriamo varianti di tali piatti nelle nostre ricette qui sotto.
Petto di tacchino ripieno cotto al forno - ricetta
ingredienti:
- filetto di petto di tacchino - 1,2 kg;
- prosciutto o pancetta - 260 g;
- formaggio duro - 130 g;
- formaggio con muffa blu - 85 g;
- rametti freschi di basilico - 3-4 pezzi;
- olio d'oliva - 25 ml;
- sale da tavola;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- erbe profumate;
- burro;
Per salsa:
- maionese classica - 220 g;
- aceto bianco vino - 10 ml;
- basilico fresco - 2-3 rametti;
- un pizzico di zucchero;
- un pizzico di sale
preparazione
Il filetto di petto di tacchino lavato e asciugato viene tagliato in modo tale da poter essere distribuito come un libro, coperto con un foglio di pellicola alimentare e arrotolato con un mattarello o battuto leggermente con un martello culinario. I risultanti strati sottili di carne vengono posti su un foglio di pellicola alimentare, formando uno strato rettangolare. Sdabrivaem il suo sale, macinato con una miscela di cinque peperoni, erbe aromatiche fragranti e mettere i verdi tagliati di basilico. Dall'alto distribuisci il prosciutto o la pancetta tagliata da piatti sottili, copriamo dall'alto con fette di formaggio stagionato e aggiungiamo alcune fette di formaggio con la muffa blu. Se non ti piace il suo gusto, allora puoi prendere qualsiasi altro tipo di formaggio morbido.
Aiutandosi con un foglio di pellicola, spegni il prodotto sotto forma di rotolo e legalo strettamente con filo di cotone o spago. Spalmiamo la forma per cuocere con burro, mettiamo il pacchetto ricevuto e lo mettiamo in un forno preriscaldato per 170 ore per un'ora e mezza, a volte annaffiando con un cucchiaio con il liquido in evoluzione.
Quando cuociono alla roulette, prepara la salsa per questo. Macinare le verdure basilico, mescolare con maionese e aceto di vino, condire con sale, zucchero e mescolare. Mettiamo la massa nel frigorifero per il raffreddamento e l'infusione.
Prontezza, togliamo il rotolo dallo spago, tagliato a fette di circa mezzo centimetro e servito con una salsa di basilico refrigerata cotta.
Una ricetta per uno stinco di tacchino ripieno con mele e prugne al forno
ingredienti:
- stinco di tacchino - 2 pezzi;
- burro - 45 g;
- prugne secche - 75 g;
- due spicchi d'aglio;
- una mela in agrodolce;
- strisce di pancetta affumicata;
- mezza carota piccola;
- sale da tavola;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- erbe profumate.
preparazione
Per preparare gli stinchi ripieni, dobbiamo liberarli dall'osso, lasciando solo la parte estrema di esso alla base. Quindi mettiamo la polpa risultante sotto il film alimentare e la battiamo correttamente con un martello da cucina. Ora mescoliamo lo stinco all'interno con sale, macinato con una miscela di cinque peperoni, erbe aromatiche secche e dare un po 'di promarinovatsya. Durante questo periodo prepareremo i componenti,
Riempire gli stinchi con ingredienti preparati, aggiungere un pezzetto di burro, dare loro una forma naturale e avvolgere con strisce di pancetta affumicata. Ora posizioniamo gli spazi vuoti risultanti in forma grassa e mettiamolo nel forno riscaldato fino a 200 gradi. Manteniamo gli stinchi imbottiti in tali condizioni di temperatura per quaranta minuti o fino al grado desiderato di doratura.