Nella stagione dell'abbondanza di verdure fresche, le frittelle di zucchine sono un ospite frequente sul nostro tavolo. Le ricette per la preparazione di tali frittelle sono enormi e ogni casalinga ha il suo segreto per ottenere un risultato ideale che soddisfi i bisogni di tutti i membri della famiglia.
Oggi abbiamo fatto una selezione di opzioni per cucinare piatti senza uova. Dopotutto, a volte succede che semplicemente non sono apparsi in frigorifero al momento giusto o hai bisogno di una ricetta di pancake magro.
Frittelle di pancake senza uova con farina d'avena - una ricetta in forno
ingredienti:
- zucchine - 350 g;
- Ercole - 100 g;
- farina - 75 g;
- soda - 5 g;
- succo di limone;
- sale - a piacere;
- zenzero macinato - a piacere;
- Zira macinata: da gustare;
- curry - da gustare.
preparazione
Per i pancakes si adattano tutti i frutti di zucchine, sia giovani che più maturi. Con verdure troppo mature, è necessario estrarre il nucleo con i semi e sbucciare la buccia superiore grossolana.
Quindi, le zucchine vengono lavate, asciugate e, se necessario, pulite. Procedere alla fase successiva. Passiamo la carne dei frutti attraverso una grattugia media o piccola. Quindi la massa viene salata, dopo dieci minuti comprimiamo l'umidità e mettiamo la polpa rimanente in una ciotola profonda. Aggiungere i fiocchi d'avena, la farina di grano setacciata, la soda, dopo averla spenta con succo di limone e mescolare. Massaggiamo la massa con zenzero macinato, zira e curry. In media, hai bisogno di mezzo cucchiaino di spezie. Se la massa è liquida, aggiungi un po 'più di farina.
Quindi puoi fare due cose. Riempire la miscela di zucchine-hercule ottenuta con degli stampi oliati o stendere un po 'di impasto immediatamente su una teglia da forno, pre-coperta con pergamena e oliata con olio.
Preriscaldare il forno a 185 gradi e cuocere i nostri pancake piccanti di zucca per venticinque minuti.
Questo piatto è molto utile, dietetico e adatto sia per il digiuno che per le persone che si prendono cura della propria salute.
Frittelle di frittelle con mango e carote senza uova
ingredienti:
- zucchine - 700 g;
- carote - 100 g;
- groppa di semolino - 200 g;
- panna acida - 25 g;
- curcuma - a piacere;
- prezzemolo fresco e verdi di aneto - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- olio di oliva o di girasole.
preparazione
Verdure lavando, puliamo, se necessario eliminiamo zucchine da semi e pelli rigide e maciniamo attraverso una grattugia media. Spremere dalla massa vegetale del liquido in eccesso e mettere la carne in una ciotola profonda. Aggiungere panna acida, sale, pepe macinato e curcuma e mescolare.
Ora cospargere di semola. Potrebbe essere necessario un po 'più o meno a seconda della succosità delle verdure. La consistenza dell'impasto finito dovrebbe essere simile a una spessa panna acida dopo un'accurata miscelazione. Alla fine dell'impasto, interponiamo verdure tritate finemente e possiamo procedere alla fase finale di preparazione.
Riscaldare la padella con un fondo spesso, versare un po 'di olio d'oliva o di girasole e mettere un po' di pasta, usando un cucchiaio. Spennellare i pancake alle zucchine su entrambi i lati e toglierlo su un tovagliolo o un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.
Per tali frittelle la panna acida fresca sarà un'aggiunta indispensabile.
Squash pancakes senza uova su kefir con basilico
ingredienti:
- zucchine - 480-520 g;
- kefir - 150 ml;
- farina di frumento - 240-300 g;
- soda - 15 g;
- sale - 10 g;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- basilico fresco - da gustare;
- olio vegetale raffinato per friggere.
preparazione
I frutti vegetali vengono lavati, asciugati e lasciati passare da una grattugia media o grossa. Kefir è mescolato con soda, dopo cinque minuti gettiamo il sale, su richiesta una miscela macinata di peperoni e adagiare la spremuta dal succo.
Versiamo la farina setacciata, mescoliamo bene, in modo che non rimangano grumi di farina e interponiamo i verdi tritati finemente del basilico. L'impasto deve essere abbastanza spesso da assomigliare alla panna acida grassa.
Cuociamo i pancake in modo tradizionale su una padella riscaldata con olio vegetale e, volendo, impregniamo l'eccesso di grasso con un tovagliolo di carta a piacere.