Le polpette in salsa sono un piatto molto popolare in molti paesi del mondo. Come sappiamo, si tratta di palle delle dimensioni di una noce di carne, pollo, tacchino o carne macinata di pesce, bollite nel brodo o fritte.
Come cucinare le polpette?
Come cucinare le polpette in salsa? Certo, prima devi cucinare le polpette. Quindi, preparare la salsa e versare le palline. Puoi, per esempio, cucinare le polpette in salsa di pomodoro - è un piatto molto gustoso e soddisfacente. Un buon concentrato di pomodoro senza conservanti contiene molti nutrienti. Alcune persone credono erroneamente che le polpette possano essere cotte in salsa. Tuttavia, può essere senza trattamento termico. Solitamente le salse vengono cotte separatamente dal piatto principale, e quindi si versano solo i cibi già pronti.
A proposito di polpette con sugo di carne
Il sugo è una sostanza semi-liquida (a volte relativamente densa) che ha subito un trattamento termico. Pertanto, il discorso in questo caso può andare su come preparare le polpette con sugo. Questo è abbastanza semplice: prima cuciniamo polpette di carne, poi cuciniamo il sugo in una padella e mettiamo le polpette in esso - è anche molto gustoso. La carne è ben (profondamente) impregnata di succhi e aromi di sugo. Con questo metodo di cottura, puoi cuocere solo leggermente le polpette in modo delicato. Fino a quando la loro prontezza non sarà completa, torneranno in sé, già cancellando la salsa.
Polpette con salsa di pomodoro
Quindi, polpette in salsa di pomodoro. La ricetta è semplice e veloce.
ingredienti:
Per polpette:
- 600 g di manzo magro;
- 1 cipolla;
- qualche rametto di aneto;
- 1 uovo di gallina;
- 1-2 cucchiai di farina di frumento di prima scelta;
- pepe macinato nero.
Per salsa:
- 2-5 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 60 ml di vino bianco (vino da tavola, puoi usare anche vermouth);
- succo di un limone;
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine;
- 2 spicchi d'aglio;
- pepe rosso macinato.
preparazione
Passiamo la carne attraverso il tritacarne insieme alle cipolle sbucciate e all'aneto. Aggiungere la farina, l'uovo di gallina, il pepe e salato. La carne macinata si mescola accuratamente e si spegne (sul tavolo o sul tavolo da lavoro). Formiamo polpette di carne dalla carne. Li bolliamo in acqua bollente dopo un galleggiante di 3-5 minuti. Tiriamo fuori il rumore. Meglio ancora, fai bollire le polpette per una coppia. Spalmare su un piatto da portata e preparare la salsa.
Salsa di pomodoro
Mettiamo l'aglio attraverso una pressa manuale. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa. Li innaffiamo polpette e verdine. Per le polpette, puoi servire quasi qualsiasi contorno (riso, patate, legumi, grano saraceno, ecc.).
Polpette con sugo di carne
Ed ecco una ricetta per polpette con sugo di carne. Di solito loro cucinano con pomodoro, e noi per varietà - con una salsa piccante di curry. Le polpette fanno lo stesso della ricetta sopra. Certo, puoi usare non solo carne di manzo, ma anche qualsiasi altra carne, cioè carne di maiale, agnello, vitello, ecc.
ingredienti:
- 100 ml di vino bianco (vermut, madera e sherry sono adatti);
- 2-4 cucchiai di olio d'oliva (o girasole senza odore pronunciato);
- 1-2 cucchiai di dadi macinati (quelli che ti piacciono);
- 1 cucchiaio da tavola di curry speziato;
- succo di 1 limone.
preparazione
Le polpette sono preparate come nella ricetta sopra riportata. Scaldiamo l'olio in una padella, mescoliamo le noci tritate, le spezie, il succo di limone e il vino. Minuto cuciniamo e mettiamo le polpette qui. Estinguiamo tutto questo sotto il coperchio a fuoco basso, a volte girando, per circa 8-16 minuti. Estraiamo le polpette già fatte con un rumore. Aggiungere l'aglio rimasto nella padella e spremere le polpette. Calcoliamo i verdi e ci sottomettiamo a un tavolo. Anche nella salsa a volte aggiungere 2-3 cucchiai di crema di latte naturale - sarà ancora più delizioso. Le polpette possono essere preparate con altre salse: provate, provate e divertitevi.