Mentre alcuni considerano i classici esclusivamente okroshka basati su kvas , altri insistono sull'opzione con kefir come base. Per tutti gli ammiratori dei prodotti a base di latte fermentato, abbiamo deciso di raccogliere le ricette più deliziose del classico okroshka su kefir insieme.
La ricetta per l'okroshki su kefir con salsiccia
L'additivo per l'okroshka può essere qualsiasi cosa, dal bollito di manzo e maiale alla solita salsiccia cotta. In questa ricetta, abbiamo deciso di rimanere sulla seconda opzione.
ingredienti:
- kefir - 630 ml;
- acqua - 340 ml;
- una manciata di cipolle verdi e aneto;
- ravanello - 6-8 pezzi;
- cetriolo fresco - 130 g;
- uova - 5 pezzi;
- patate - 270 g;
- salsiccia bollita - 290 g.
preparazione
Prima di cucinare okroshka su kefir, metti a bollire tuberi e uova di patate. Quando gli ingredienti sono pronti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti, sbucciate le uova pulite. Su cubetti piccoli, dividere e bollire la salsiccia e con essa cetrioli freschi. A seconda di quanto ti piacerebbe sentire il sapore del rafano, grattalo sulla grattugia o tagliala a mano più grande. Unire tutti gli ingredienti preparati insieme, completare il composto con erbe fresche, quindi versare il kefir e diluire con acqua. Delicious okroshka su kefir è pronto, rimane solo per condirlo e raffreddarlo. Se vuoi rendere più acuto il sapore del piatto, servi la zuppa con senape e rafano.
Preparazione del classico okroshka su kefir
Un'altra versione classica di okroshki ci prepareremo con l'aggiunta di un ingrediente non classico - gamberetti. Tuttavia, per sostituire la carne di gamberi, se lo si desidera, è possibile acquistarne altri più convenienti.
ingredienti:
- un grande cetriolo - 1 pezzo;
- uova - 3 pezzi;
- gamberetti - 190 g;
- una manciata di aneto verdi;
- panna acida - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- acqua 260 ml.
preparazione
Per prima cosa preparate gli ingredienti per l'okroshka su kefir: tagliate il cetriolo fresco con cubetti, tritate le uova, fate bollire e sbucciate le code di gamberetti. Tutti gli ingredienti preparati vengono messi in una casseruola con aneto tritato, quindi versare il composto di panna acida con kefir e diluire con acqua. Quando l'okroshka è pronto, mettilo a raffreddare per un paio d'ore, o versalo sui piatti subito, ma in tal caso, metti sempre alcuni cubetti di ghiaccio.
Il supplemento alla zuppa preparata può essere senape o qualche fetta di limone.