Un pollo o un'anatra in combinazione con le prugne è stato cucinato, se non tutti, quindi sicuramente molti di noi, se questa ricetta tradizionale ha già smesso di stupire i vostri ospiti e familiari, quindi preparare un tacchino con le prugne secche, secondo la ricetta del nostro articolo.
La Turchia con prugne e mele al forno
ingredienti:
- tacchino - 1 carcassa;
- prugne affumicate - 1 oggetto;
- mele aspre - 2 pezzi;
- cipolle - 1 pz.
Per glassare:
- sciroppo di zucchero - 2 articoli;
- zucchero di canna - 1/3;
- succo di mela - 1 oggetto;
- succo di mirtillo rosso - 1 oggetto;
- 1 scorza di mandarino;
- 1 succo di mandarino;
- olio vegetale - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Tutti gli ingredienti per la glassa sono messi nella casseruola e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Non appena lo sciroppo inizia ad addensarsi e acquista una tinta marrone, la padella sauté può essere rimossa dalla stufa.
Mettiamo il tacchino su una teglia e lo riempiamo con mele a fette grandi, mescolate con cipolle e prugne . Mettiamo la carcassa imbottita su una teglia e la copriamo con un pennello culinario con glassa.
Cuciniamo l'uccello a 165 gradi per 1 ora per 2 chili di pollame. Una volta ogni 30 minuti, prendiamo il tacchino e lo copriamo con la glassa da tutti i lati.
La Turchia, in umido con le prugne in un multivariato
ingredienti:
- carne di tacchino - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- prugne affumicate - 300 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Tagliamo le cipolle con anelli e passiamo in modalità "Cottura" alla trasparenza. In cima alla cipolla stendere pezzi di carne di tacchino e prugne, cospargere di sale e pepe. Cuciniamo il piatto nella modalità "Quenching" per 1 ora. Un tacchino pronto può essere servito separatamente o come piatto principale per un contorno di pasta o patate bollite .
Rotolo di tacchino con prugne secche
ingredienti:
- filetto di tacchino - 1,5 kg;
- prugne secche - 1 manciata;
- saggio - 10 foglie;
- prosciutto "Prosciutto" - 3 fette;
- sale, pepe;
- pinoli - 1 manciata;
- olio d'oliva
preparazione
Il filetto di tacchino è tagliato alla maniera dei libri e aperto. Poniamo il filetto su un foglio di pellicola alimentare e con attenzione condiamo con sale e pepe. Stendere al centro le fettine di prosciutto, foglie di salvia fresca, versate con olio d'oliva, noci e prugne secche. Il ripieno è anche cosparso di sale e pepe. Con l'aiuto di un foglio, girare il filetto di tacchino con le prugne in un rotolo, se necessario, fissarlo con uno spago o con un filo semplice.
Facciamo un rotolo a 180 gradi per 1 ora e 15 minuti, poi lo lasciamo raffreddare per 20 minuti e lo tagliamo a pezzetti.