Alla fine della stagione, con l'inizio del freddo, di norma ci sono molti pomodori che non hanno avuto il tempo di maturare e sono rimasti verdi. Alcune casalinghe si liberano semplicemente di questi frutti, considerandoli non adatti al cibo. Ma in effetti, ci sono molte ricette che ti permettono di trarre beneficio dalla lavorazione del raccolto acerbo, con il risultato di spuntini deliziosi e decenti. Uno di questi è il caviale di pomodori verdi. Questo è ciò di cui parleremo oggi e offrirà variazioni nella preparazione della billetta.
Come cucinare il caviale di pomodoro verde per l'inverno - una ricetta semplice
ingredienti:
- pomodori verdi - 1,9 kg;
- carote - 995 g;
- bulbi di cipolla - 995 g;
- la pietra non è sale iodato - a piacere;
- senza olio di girasole aroma - 500 ml.
preparazione
Pomodori verdi per cucinare il mio caviale, tagliarlo a pezzi e con bulbi e carote pulite passiamo attraverso un tritacarne o maciniamo nei recipienti del frullatore. Posizionare la massa vegetale ritorta in una vaschetta smaltata o in una casseruola adatta e cuocere dopo aver fatto bollire con frequente agitazione per circa un'ora e mezza. Ora aggiungiamo il sale al caviale, aggiungiamo l'olio di semi di girasole senza sapore, facciamo bollire per altri venti minuti e poi lo confezioniamo in contenitori sterili e secchi pre-preparati. Sigilliamo i vasi con i coperchi bolliti e li avvolgiamo per un raffreddamento graduale e sterilizzazione naturale.
Uova piccanti di pomodoro verde per l'inverno
ingredienti:
- pomodori verdi - 1,9 kg;
- pepe bulgaro (rosso) - 715 g;
- pepe piccante (rosso) - 2 cialde;
- carote - 715 g;
- bulbi di cipolla - 450 g;
- zucchero semolato - 95 g;
- pepe macinato e grossa pietra non iodata - a piacere;
- aceto - 50 ml;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- senza aroma di olio di girasole - 210 ml.
preparazione
In questo caso, nel caviale di pomodori verdi, aggiungiamo baccelli di dolce bulgaro e peperoncino, che renderanno il sapore della billetta più ricco e più nitido.
Proprio come nel caso precedente, mina e taglia a pezzi pomodori verdi e bulbi sbucciati, e prepara anche carote e baccelli, liberandoli dai pedicelli e dai contenitori di semi.
Passiamo i pezzi di verdura preparati attraverso un tritacarne con una grata fine e mettiamo la massa vegetale in una padella di smalto di dimensioni adeguate. Cuocere la billetta per un'ora e mezza, mescolando spesso, quindi aggiungere sale a piacere, zucchero, olio di semi di girasole e aceto, lanciare foglie di alloro e pepe nero macinato, mescolare e cuocere per altri quindici minuti.
Imballare immediatamente il caviale caldo su barattoli asciutti e sterili, tapparli subito dopo averli cucinati per cinque minuti con i coperchi e regolarli per l'auto-sterilizzazione sotto una coperta o una coperta calda.
Caviale di pomodoro verde con maionese in multivark
ingredienti:
- i pomodori sono verdi - 995 g;
- zucchine - 995 g;
- bulbi di cipolla - 320 g;
- zucchero semolato - 25 g;
- pepe macinato e pietra, grande sale non iodato - a piacere;
- concentrato di pomodoro - 95 g;
- maionese (67%) - 110 g;
- senza aroma di olio di girasole - 130 ml;
- spezie - a piacere.
preparazione
Inizialmente, nella modalità "Cuocere", nella modalità "Cuocere", saltiamo l'olio di girasole, aggiungendo pomodoro e spezie a piacere, dopodiché mettiamo gli avannotti temporaneamente in una scodella e nella multicastore disponiamo i pomodori verdi, le zucchine e la maionese contorte nel tritacarne. Mischiamo la massa, trasferiamo il dispositivo alla funzione "Quenching" e prepariamo il contenuto per due ore. Mezz'ora prima del segnale sul completamento del programma, aggiungere le cipolle di cipolla preparate con pomodoro e spezie, aggiungere sale a piacere, zucchero e mescolare.
Dopo che le uova sono pronte, la stendiamo calda su recipienti sterili e necessariamente asciutti, li sigilliamo e li lasciamo sterilizzare, avvolgendoli con qualcosa di caldo.