La prima cosa che ti viene in mente quando devi nutrire una famiglia numerosa - cotolette, una ricetta che è nota a tutte le hostess. Il piatto è molto spesso integrato con tutti i tipi di prodotti insoliti, creando dal cibo ordinario qualcosa di nuovo e originale.
Come cucinare le polpette?
Le costolette fatte in casa sono un piatto versatile. Preparare non solo dalla carne, ma anche da funghi, verdure o cereali. Fateli soffriggere o friggere nell'impanare, come risultato esce caldo con una crosta fragrante e croccante.
- Se vuoi preparare deliziose cotolette di carne , la loro ricetta è molto semplice, ma richiede una preparazione preliminare delle materie prime. La carne viene attorcigliata con un tritacarne, aggiungere tradizionalmente cipolle e carote e una mollica di pane bianco necessariamente impregnata.
- Per macinare era più malleabile, è messo in una borsa e battere contro il tavolo, quindi il piatto risulterà più succoso e più morbido.
- Per fare la carne macinata tritata, un po 'di brina, quindi è più facile tagliarla a pezzetti, e aggiungere un fiocco alla composizione, così da ottenere cotolette succose.
- Cotolette vegetali - una ricetta difficile, soprattutto nella versione magra. L'uovo nella carne macinata non può essere aggiunto perché è riluttante a formarsi. La miscela viene spesso aggiunta con farina e impanata in esso o nel pangrattato.
Deliziose polpette tritate
Prima di friggere le cotolette, la carne deve essere adeguatamente preparata. Per la carne macinata, prendete anche carne di maiale e manzo, cipolle, carote, peperoni. Assicurati di metterlo a bagno nella mollica di pane - darà al piatto un sapore simile alla casa. E dare il ripieno pronto a riposare per circa 20 minuti in frigo.
Ingredienti :
- carne di maiale macinata - 800 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- peperone dolce - 1 pz.;
- aglio - 3 denti;
- mollica di pane bianco - 2 fette;
- latte - 100 ml;
- sale, pepe;
- impanatura;
- olio per friggere;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Nel trito, aggiungere le cipolle tritate, le carote, i peperoni, l'aglio.
- Immergere nel pane del latte, strizzare e mandare alla carne.
- Salare, pepare, sbattere l'uovo, mescolare e versare a freddo per 20 minuti.
- Formare le palle, zapadniruyte, friggere su ciascun lato fino a quando il colore.
- Trasferire gli articoli nello stampo e inviarli al forno per 30 minuti.
Cotolette di pollo tritate - ricetta
I più deliziosi sono i petti di pollo tagliati a pezzetti . Per rendere i prodotti succosi, a prua aggiungere le cipolle tagliate a dadini. Per un sapore speciale, tritare l'aneto tritato e un paio di spicchi d'aglio raschiati. Per rendere la carne più facile da tagliare a cubetti - congelala un po '.
ingredienti:
- seno - 600 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aneto - 50 g;
- aglio - 2 denti;
- panna acida - 1 cucchiaio. l.;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe, curry.
preparazione
- Tagliare il filetto a cubetti, rotolare spezie, aneto tritato finemente, aglio tritato.
- Riempire l'uovo, aggiungere la panna acida e la farina, mescolare, lasciare al freddo per 15 minuti.
- Spoon le bolette e friggetele in olio su entrambi i lati.
Cotolette dal tacchino al vapore
Usando un piroscafo, puoi preparare succulente cotolette dal tacchino . Molti credono che tali prodotti siano freschi, secchi o insipidi. Aggiungere spezie, erbe e cipolle al ripieno, fare ripieno di formaggio e sul tavolo appariranno deliziose costolette, la cui ricetta utile è descritta di seguito.
Ingredienti :
- filetti - 600 g;
- pane bianco - 2 fette;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- formaggio duro - 150 g;
- latte - 100 ml;
- sale, pepe, curry;
- aneto - 50 g.
preparazione
- Il pane si impregna nel latte, taglia il formaggio a pezzetti.
- Il filetto viene fatto scorrere attraverso un tritacarne con cipolle e aneto.
- Condire con le spezie, aggiungere il pane pressato, l'uovo, mescolare bene.
- Accosta un pezzo di carne macinata, metti un pezzo di formaggio, forma una cotoletta.
- Distribuire i prodotti sulla griglia del vapore e cuocere per 45 minuti.
Come cucinare l'erba di fegato?
È meglio cucinare biscotti al fegato dal fegato. Sono più densi e aromatici che da altre frattaglie. Come ripieno, puoi aggiungere qualsiasi tipo di cereali: riso, grano saraceno o grano. Per la succosità con un bacon al fegato. E con le spezie devi stare attento, limitarti a sale e pepe.
ingredienti:
- fegato di manzo - 600 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- Riso tondo - ½ st;
- grasso di maiale - 200 g;
- farina - ½ st .;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- Scorrere il tritacarne fegato, cipolle, carote, lardo.
- Cuocere tutto il riso e aggiungere al ripieno.
- Salare, pepare, sbattere l'uovo, aggiungere la farina e mescolare.
- Friggere nell'olio, come frittelle su entrambi i lati.
Cotolette Pozharsky - ricetta
Non sono solo cotolette nel pangrattato, ma un piatto davvero insolito. I prodotti non si sbriciolano in briciole, ma in briciole di pane tritate finemente. Questo piatto può essere chiamato un ristorante, e quindi cucinare per un uso futuro non ne vale la pena, perché non sarà possibile riscaldarlo. Le costolette, la cui ricetta è descritta di seguito, sono molto originali e festose.
Ingredienti :
- trito di pollo - 700 g;
- pane bianco raffermo - 400 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- uovo - 3 pezzi;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, olio per friggere.
preparazione
- Spasseruyte cipolle e aggiungerlo al ripieno.
- Metà del pane si impregna nel latte, si strizza e si aggiunge alla carne macinata.
- Uccidi l'uovo, fai rotolare il burro, sale, pepe, mescola.
- Il resto del pane è diviso in due parti, una tagliata a cubetti, la seconda è impregnata di latte.
- Le uova battono e aggiungono il pane ammollato.
- Formare le costolette, tamponare la massa di pane all'uovo, aggiungere i cubetti di pane.
- Friggere fino ai lati rosati.
Costolette di salmone rosa
La ricetta per le gustose cotolette può essere molto minimalista. Nella composizione dei prodotti ittici non ci sono prodotti complessi o inaccessibili, il salmone rosa ha un sapore piacevole, che non è molto desiderabile rovinare con spezie e altri additivi. I prodotti molto gustosi sono ottenuti da carne tritata macinata, e per la succosità aggiungere un po 'di lardo.
Ingredienti :
- filetti di pesce - 800 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- lardo - 100 g;
- impanatura;
- sale, pepe
preparazione
- Tagliare il filetto con un piccolo cubetto, mescolare con il grasso contorto e la cipolla.
- Farcire l'uovo, condirlo, tritare finemente il finocchio, mescolare.
- Formare le cotolette, zakanirovat nel pangrattato e friggere in olio fino a cottura.
Cotolette di funghi
Deliziose e nutrienti sono le cotolette senza carne da farcire i funghi. Come base funghi adatti, funghi ostrica o funghi folti della foresta. Assicurati di aggiungere la cipolla alla composizione, rivelerà il sapore del piatto. Servire i prodotti con panna acida e qualsiasi contorno, può essere sia conciata che con purè di patate e una semplice insalata di verdure.
Ingredienti :
- funghi prataioli - 800 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 2 cucchiai;
- uovo - 2 pezzi;
- sale, pepe, olio per friggere, impanare.
preparazione
- I funghi tritano finemente, sbattono le uova,.
- Salare, condire con pepe, aggiungere la farina, mescolare.
- Formare le costolette, pan, friggere sotto il coperchio fino a quando pronto su entrambi i lati.
Cotolette con ripieno
Deliziose e veramente festose sono le cotolette di pollo con dentro il formaggio . Per più piccante nel ripieno, aggiungere burro, aneto tritato e aglio tritato melenko. Un regalo che i tuoi ospiti non dimenticheranno presto. Per una conchiglia particolarmente croccante, puoi fare una doppia impanatura.
Ingredienti :
- trito di pollo - 1 kg;
- uovo - 3 pezzi;
- sale, pepe, erbe secche;
- briciole di pane;
ripieno:
- formaggio - 200 g;
- aglio - 3 denti;
- dill-50 g;
- burro.
preparazione
- Tritare i condimenti, sbattere l'uovo, mescolare e inviare al frigorifero per 20 minuti.
- Formaggio, burro congelato, griglia, mescolare con erbe tritate e aglio.
- Dalla carne macinata, fare dolci e mettere un cucchiaio di ripieno e formare le cotolette.
- Arrotolare la farina, immergerla nell'uovo, quindi nel pangrattato, nuovamente nell'uovo e nel pangrattato.
- Friggere a fuoco basso fino a cottura.
Cotolette di patate con salsa di funghi
Incredibilmente deliziose sono le cotolette di patate con carne macinata. È piuttosto zrazy, che è più facile da preparare. Base: pre-cotta o purè di patate di ieri, ripieno di carne macinata, pre-fritta. Un gusto speciale aggiungerà una salsa di funghi per le cotolette su crema o panna acida.
ingredienti:
- purè di patate - 600 g;
- carne macinata - 200 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe
- sugo:
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - ½ pezzi;
- panna acida - 50 ml;
- acqua - ½ st.
preparazione
- Fai una salsa: salvataggio, cipolle e piatti di funghi, sale. Mescolare la panna acida e l'acqua, versare nei funghi, far sobbollire per 10 minuti.
- Tritare la pre-frittura fino a quando non è pronta, condire con sale, pepe.
- Da purè di patate, forma torte, riempire con carne macinata, mescolare la cotoletta, teglia e arrosto fino al rosso.
- Servire le cotolette calde con sugo.