A causa del basso contenuto di grassi nel petto di pollo, può spesso essere facilmente asciugato, trasformando una succulenta cotoletta in una specie di suola di scarpe. Per evitare questo, è necessario o per riempire la mano nella cottura di pollo, o utilizzare le nostre opzioni cotoletta di pollo tritato. In quest'ultimo caso, a causa della conservazione dell'integrità dei pezzi, la carne sarà molto più facile da non sovrasfruttare.
Petto di pollo tritato con maionese
Oltre ai pezzi di pollo delle dimensioni corrette, la succosità del prodotto finito in queste cotolette può essere aumentata aggiungendo maionese o altra salsa grassa. Oltre al gusto, questo additivo aumenterà il contenuto di grassi delle cotolette, contribuendo a evitare l'asciugatura eccessiva.
ingredienti:
- pollo - 630 g;
- cipolla - 85 g;
- salvia fresca - 2 rametti;
- maionese - 35 g.
preparazione
Prima di cuocere le cotolette di pollo tritate dal petto, prepara il pollo, tagliando i resti dei film e delle vene. Taglia la carne a pezzi della dimensione desiderata. Preparare la cipolla tagliandola finemente. Mescolare la cipolla tritata con pollo tritato, aggiungere la salvia tritata finemente, un buon pizzico di sale e la maionese. Dividere la miscela risultante in parti uguali e formare ciascuna di esse in una cotoletta. Preparate le cotolette come al solito.
Petto di pollo tritato con formaggio e verdure
Essendo una carne universale, il pollo può coesistere con quasi tutte le aggiunte. Una delle opzioni possibili è il classico e amato da molti una combinazione di formaggio e verdure. La fetta di formaggio può essere coperta con uno strato di carne macinata o aggiungerla direttamente alla miscela.
ingredienti:
- pollo - 520 g;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio - 75 g;
- spicchi d'aglio - 1 pezzo;
- verdure da gustare;
- farina - 25 g.
preparazione
Inizia tagliando i filetti di pollo a pezzetti. Mescolare il pollo a pezzetti con il formaggio grattugiato e le erbe tritate. Aggiungere il composto con un dente d'aglio raschiato e un buon pizzico di sale, quindi sbattere l'uovo e mettere la farina. L'ultima coppia di ingredienti fungerà da leganti principali nella carne macinata e aiuterà le costolette a mantenere la forma.
Dopo aver appeso le cotolette, procedere alla tostatura, ottenendo la formazione di una crosta dorata su entrambi i lati del prodotto.
Polpettine di pollo tritato con amido in forno
ingredienti:
- carne di pollo - 880 g;
- zucchine - 85 g;
- pane grattugiato - 25 g;
- uovo - 1 pezzo;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- amido - 15 g.
preparazione
Dopo aver strofinato le zucchine, strizzalo bene dall'umidità in eccesso e continua a tagliare il filetto di pollo. Quando la carne di pollo viene schiacciata, mescola con le zucchine grattugiate, aggiungi l'uovo, l'amido e la mollica di pane e, dopo un'attenta miscelazione, condisci il tutto con sale e l'aglio strofinato in una pasta. Mettere il ripieno al freddo per circa mezz'ora, in modo che tutti gli ingredienti siano legati insieme, quindi dividere il trito e formare le costolette.
Adagiare ogni cotoletta su una teglia coperta da pergamena e cuocere a 190 ° per 12-18 minuti (in base alle dimensioni).
Cotolette di pollo tritate in padella
ingredienti:
- filetto di pollo - 1,3 kg;
- uova - 2 pezzi;
- yogurt - 45 g;
- farina - 35 g;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Filetti di pollo tritati in modo arbitrario e abbastanza finemente tritare, condire bene e mescolare con un paio di uova, una porzione di yogurt e le erbe tritate. Per le costolette meglio mantenere la forma, inserire la farina e ripetere l'impasto, evitando la formazione di grumi.
Raccogliendo porzioni di carne macinata, friggi le cotolette fino a farle dorare e adagiarle sui tovaglioli, assorbendo il grasso in eccesso. Assicurati di servire le cotolette calde, accompagnate dalle tue salse preferite.