La pasta ripiena è un ottimo antipasto per un tavolo festivo o un originale piatto caldo per una cena in famiglia che non solo porterà varietà al solito menu, ma sorprenderà anche con eccellenti caratteristiche gustative e aroma squisito.
Come cucinare la pasta ripiena?
Non importa se stai cucinando la pasta ripiena nel forno o semplicemente li stuferai in una salsa sul fornello, in ogni caso, devi seguire alcune regole di base:
- Secondo le istruzioni sulla confezione, i prodotti sono precotti prima del ripieno o lasciati crudi.
- Non riempirli troppo strettamente per evitare danni all'integrità, specialmente nel caso dei cannelloni.
- Prima del trattamento termico, le preforme riempite crude o semi-cotte devono essere completamente coperte con salsa o almeno due terzi.
- Se i gusci venivano inizialmente saldati, allora potevano essere cotti in forno senza salsa, ma non per molto tempo.
Pasta di pesce ripiena
L'amore e l'apprezzamento universali tra cuochi e consumatori ha vinto a lungo i gusci di pasta ripieni con carne macinata o altri ingredienti importanti. Sono facili da capire, preparati rapidamente e sorprendentemente deliziosi, il che rende felici sia le casalinghe che i degustatori.
Pasta ripiena con prosciutto
La pasta ripiena in salsa di pomodoro può essere preparata con qualsiasi massa non zuccherata, riempiendola con carne macinata, verdure o, come in questo caso, prosciutto. Completa perfettamente la tavolozza di sapori di funghi o verdure salvate e le proporzioni richieste che imparerai ulteriormente dalla ricetta.
ingredienti:
- conquista: 15 pezzi;
- funghi - 150 g;
- prosciutto - 150 g;
- cipolle, carote - 50 g;
- casa maionese - 30 g;
- formaggio - 70 g;
- olio - 30 ml;
- condimenti.
preparazione
- Conquistare cuocere fino al momento.
- Passare sulla padella oleata affettare verdure e funghi, salare e pepare.
- Separatamente friggere il prosciutto, distribuire in padella, mescolare, lasciare raffreddare.
- Estrarre la pasta ripiena, versarla sulla cima con la maionese, cospargere con trucioli di formaggio e infornare a 220 ° cinque minuti in forno.
Pasta farcita con ricotta
La grande pasta ripiena tocca con il suo aspetto e contemporaneamente cambia l'idea delle possibili qualità gustative della pasta. A seconda della composizione del ripieno e delle spezie, puoi sempre gustare un nuovo, inimitabile, appetitoso cibo.
ingredienti:
- conquista: 15 pezzi;
- ricotta - 150 g;
- Adyghe o formaggio russo - 150 g;
- prezzemolo, aneto, basilico - un grande mazzo;
- crema - 200 ml;
- assafetida, noce moscata, sale, pepe.
preparazione
- Le conchiglie vengono cotte fino a metà cottura.
- La ricotta è abbinata al formaggio grattugiato, lasciando una manciata per spolverare.
- Aggiungere verdi tritati, asafetida, aggiungere sale e mescolare.
- Metti in forma il Conquelion e versa una miscela cremosa condita con noce moscata, sale e pepe.
- Cospargere la pasta ripiena con i trucioli rimasti e infornare a 200 gradi per 15 minuti.
Pasta di pasta ripiena
Successivamente, imparerai come riempire un tubulo di pasta (cannelloni). Spesso vengono riempiti con una base di carne con l'aggiunta di formaggio, pomodori e cotti sotto la crema densa o salsa di pomodoro, la cui quantità dipende dal tipo di prodotti e dalla necessità della loro digestione preliminare. La maggior parte dei produttori consiglia ancora di riempire i tubuli con grezzo.
ingredienti:
- cannelloni - 15 pezzi;
- forcemeat - 500 g;
- cipolle - 200 g;
- tuorli - 2 pezzi;
- formaggio - 300 g;
- vino bianco - 200 ml;
- Latte - 0,5 litri;
- pomodori nel suo succo - 800 g;
- burro - 60 g;
- farina - 100 g;
- Erbe italiane - 2 pizzico;
- noce moscata, pepe, sale, verdure.
preparazione
- Inizialmente, friggere in una padella oliata tritare la carne con le cipolle fino al rouge, condire e condire con le erbe, versare il vino e stuzzicare fino a quando l'umidità evapora.
- Realizza contemporaneamente salsa per pasta ripiena.
- Per l'olio risparmiato in olio, versare il latte, mescolando, lanciando noce moscata, sale, iniettare pomodori tritati.
- Riscaldare la massa a ebollizione e addensare.
- Una parte della salsa viene aggiunta insieme ai tuorli e metà del formaggio alla carne e mescolare.
- Stendere la pasta ripiena di carne, riempirli con la salsa rimanente, battere il formaggio e inviare a cuocere in forno per 25 minuti a 180 gradi.
Maccheroni ripieni ripieni
Sorprendentemente teneri e deliziosi sono la pasta ripiena con besciamella . Il tempo e lo sforzo saranno più che compensati dalle risposte entusiastiche degli assaggiatori di cibo, che non avrete dubbi.
ingredienti:
- stivali - 250 g;
- carne tritata - 400 g;
- pomodori grandi - 2 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- adzhika: 1 cucchiaino;
- Parmigiano - 100 g;
- latte - 750 ml;
- farina - 60 g;
- olio - 70 g;
- erbe secche - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Origano, basilico, timo, sale, pepe - a piacere.
preparazione
- In una padella oliata friggere l'aglio.
- Aggiungere la carne tritata, aggiungere sale, pepe, versare le erbe secche, aggiungere adika, pomodori e soffiare tutto fino al momento.
- Far bollire per 3-5 minuti uno stivale, quindi riempirli con una massa dalla padella e metterli in uno stampo.
- Per conservare l'olio nella farina, versare il latte, aggiungere sale, condire con le erbe, scaldarlo fino a renderlo denso e versarlo in uno stampo.
- Cospargere di parmigiano e cuocere per 20 minuti a 185 gradi.
Nido di pasta ripieno
La pasta ripiena, la cui ricetta è esposta di seguito, si differenzia da altre variazioni principalmente dal design. Per implementare l'idea in questo caso, verranno utilizzati noodles ritorti, che possono essere integrati con carne semplicemente contorta o con altri mix originali, ad esempio pollo con funghi.
ingredienti:
- nidi - 10 pezzi;
- pollo - 400 g;
- funghi - 400 g;
- Parmigiano - 200 g;
- bulbi - 140 g;
- crema - 1-1,5 l;
- grasso vegetale - 50 ml;
- spezie.
preparazione
- Le cipolle sono cipolla fritta, i funghi vengono aggiunti e lasciati evaporare l'umidità, sale e pepe.
- Polpa di pollo tagliuzzata e dorata, condita con varie spezie, aglio.
- Unire le due patatine fritte, mescolare e distribuire in nidi, disposti in una forma profonda.
- Cospargere i pezzi con parmigiano, versare la panna, salarli e condirli con spezie.
- Cuocere la pasta farcita con pollo per 40 minuti a 180 gradi.
Pasta ripiena nel multivariato
Le raccomandazioni descritte di seguito ti aiuteranno a capire come riempire la pasta e prepararle con l'aiuto di un multivark. L'assistente di cucina creerà le condizioni ideali per rendere il piatto gustoso, bello, massimo fragrante e pieno senza preliminare all'ebollizione.
ingredienti:
- conchiglie o stivali - 250 g;
- carne tritata - 300 g;
- panna acida e concentrato di pomodoro - 60 g;
- acqua 350-500 ml;
- cipolle - 90 g;
- spezie.
preparazione
- La carne viene mescolata con cipolla tritata, sale, pepe e riempire con la massa risultante di conchiglie.
- Adagiare la pasta ripiena di carne in una poltiglia e versare una miscela di acqua, panna acida, pomodoro, sale e condirlo a piacere con vari ingredienti piccanti.
- Dopo 40 minuti di funzionamento in modalità "Quenching", il cibo sarà pronto.