Prova a cucinare il peperoncino secco a casa e compiacere i tuoi cari con veri capolavori. Può essere aggiunto ad insalate, salse, torte o servito a carne e pesce.
Peperoni seccati al sole per l'inverno
ingredienti:
- peperone rosso - 1 kg;
- rosmarino , origano - a piacere;
- sale, pepe macinato, chiodi di garofano - a piacere;
- olio d'oliva - 70 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Il forno è pre-acceso e riscaldato fino a circa 100 gradi. Nel frattempo, lavare i peperoni, pulirli con un asciugamano e rimuovere il nucleo con i semi con un coltello affilato. Quindi tagliare le verdure a pezzi grandi e cospargere ogni pepe con sale ed erbe aromatiche. Sistemiamo gli spazi vuoti nello stampo e lo spediamo al forno per 5 ore, girando periodicamente ogni pezzo. L'aglio viene tolto dalle bucce e tagliato a strisce sottili. In un barattolo preriscaldato stendiamo peperoni secchi, gettiamo spezie e aglio. Ora con un filo sottile versare lentamente l'olio, chiudere il coperchio e metterlo in frigorifero. Conserviamo il peperoncino essiccato per tutto l'inverno.
Pepe secco in forno
ingredienti:
- peperone dolce - 1 kg;
- spezie;
- olio d'oliva - 50 ml.
Per riempire:
- timo, rosmarino, basilico, aglio - a piacere;
- olio d'oliva;
- aceto balsamico
preparazione
Pepe lavato, asciugare con un asciugamano, tagliare a metà, togliere i semi e rimuovere le partizioni in eccesso. Ancora una volta risciacquare con acqua e mettere le verdure in una ciotola in modo che siano tagliati. Dopo aver scolato l'acqua, stendete i peperoni su una teglia, cospargeteli di spezie e spolverandoli un po 'con l'olio d'oliva. Mandiamo il peperone nel forno, impostando la temperatura