Piatti a base di cavolfiore, cucinati a casa in forno, non solo divinamente gustosi, ma anche estremamente utili. Senza essere esposti alla frittura, contengono un minimo di grassi e sono privi di agenti cancerogeni, quindi sono ideali per i pasti dietetici.
Quanto è delizioso cucinare il cavolfiore cotto nel forno con l'uovo?
ingredienti:
- cavolfiore (congelato o fresco) - 740 g;
- uova di pollo selezionate - 3 pezzi;
- panna acida (contenuto di grasso superiore al 20%) - 290 g;
- burro (con un contenuto di grasso del 72%) - 25 g;
- formaggio a pasta dura piccante - 155 g;
- un mix di erbe aromatiche e spezie - da gustare;
- pepe macinato fresco nero e grande sale grosso - a piacere.
preparazione
Per cuocere al forno, sia il cavolfiore fresco che quello congelato sono perfetti. Le infiorescenze congelate devono prima essere leggermente scongelate e fresche usate immediatamente dopo la separazione dalla forchetta. Mettiamo la verdura in un contenitore di cottura ben oliato e cominciamo a preparare il ripieno. Per fare questo, selezionare le uova di pollo in una ciotola con panna acida, aggiungere sale a piacere, macinare il pepe, condire con una miscela di erbe aromatiche e spezie e mescolare bene insieme.
Versare la miscela risultante di infiorescenze di cavolo nella forma, cospargere con forza il formaggio piccante grattuggiato, e inviarlo per la cottura in forno preriscaldato a 195 gradi per circa trenta minuti o fino a renderlo irruvidito.
Cavolfiore in pastella al forno
ingredienti:
- cavolfiore (congelato o fresco) - 940 g;
- proteine di uova selezionate - 2 pezzi;
- farina di frumento - 30 g;
- briciole per impanare - 95 g;
- polvere di paprika - pizzico;
- polvere di curcuma - pizzico;
- Erbe aromatiche italiane (miscela) - pizzico;
- burro (con un contenuto di grasso del 72%) - 25 g;
- pepe macinato nero e grande sale grosso - a piacere.
preparazione
Inizialmente, il cavolfiore dovrebbe essere sciacquato, smontato in infiorescenze di medie dimensioni e fatto bollire quasi fino al momento in acqua leggermente salata. Dopo, unisci l'acqua e lascia il cavolo in uno scolapasta e si raffredda.
A questo punto, mescolare le proteine nella schiuma, aggiungere la paprika macinata, la curcuma e le erbe italiane, condire con una miscela di sale e pepe macinato e mescolare bene. Immergiamo le infiorescenze raffreddate nel chiaretto ottenuto, quindi impanate immediatamente nel pangrattato e poste su una teglia oleata o in uno stampo. Resta solo da aspettare fino a quando il cavolo non sarà dorato, inviandolo per questo in un forno riscaldato a 205 gradi per circa venti minuti.
Cavolfiore cotto nel forno - ricetta di cucina con carne macinata
ingredienti:
- cavolfiore (congelato o fresco) - 740 g;
- pollo o manzo tritato - 290 g;
- pomodorini - 7 pezzi;
- crema con contenuto di grasso superiore al 20% - 110 ml;
- bulbo di cipolla - 75 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- uovo di gallina selezionato - 1 pz.;
- prezzemolo (verdi) - da gustare;
- formaggio piccante piccante - 75 g;
- fragranti erbe italiane (mix) - pizzico;
- burro (con un contenuto di grasso del 72%) - 25 g;
- pepe macinato nero e grande sale grosso - a piacere.
preparazione
Le infiorescenze di cavolo sono preparate tenendo conto delle raccomandazioni della ricetta precedente, dopo averle lavate e bollite. Durante questo tempo prepariamo la carne macinata, la mescoliamo con il più pulito e tagliato al meglio possibile i denti di cipolla e aglio, aggiungiamo sale, pepe e erbe profumate e mescoliamo.
Distribuiamo la massa ricevuta nella teglia, dopo averla spalmata a fondo con olio, dopo di che uniamo l'acqua del cavolo e versiamo le infiorescenze semifinite nella carne macinata. Riempire la composizione con panna, salare e pepare a piacere, e mettere i minuti per quindici nel forno. Quando la crema comincia a bollire, mettete metà della ciliegia sul cavolo con le fette e mettete di nuovo il cotto per quindici minuti. Alla fine, strofinare il piatto con formaggio macinato, mescolato con prezzemolo tritato e posto in un forno preriscaldato fino ad ottenere una crosta rustica.