Vareniki con patate e funghi sono la variante più popolare di vareniki. Potete servire questo piatto non solo con erbe fresche, panna acida rustica, ma anche con cipolle fritte. Scopriamo insieme alcune ricette per fare questo vareniki.
Gnocchi pigri con patate e funghi
ingredienti:
- patate - 5 pezzi;
- farina di frumento - 5 cucchiai. cucchiai;
- funghi - 200 g;
- panna acida - a piacere;
- verdure fresche - se lo si desidera;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Vediamo quanto velocemente fare il vareniki con i funghi. La mia patata, pulita, tagliata a piccole fette e far bollire in acqua salata fino a cottura. Quindi schiacciare le patate in purea o frullare il frullatore.
Solimare, pepare, aggiungere l'uovo, i funghi pre-fritti e mescolare il tutto all'omogeneità. Continuando a mescolare, versare gradualmente la farina e impastare la pasta di patate. Poi lo arrotoliamo in un laccio emostatico, lo tagliamo a pezzetti e lo arrotoliamo in farina. Metti gli gnocchi in acqua bollente e fai cuocere finché non si aprono. Gnocchi finiti con funghi vengono accuratamente estratti con l'aiuto del rumore, cosparsi di verdure a fette di aneto e serviti con panna acida.
Vareniki con patate e funghi
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 350 g;
- acqua bollente - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- sale - a piacere.
Per il riempimento:
- fungo di miele congelato - 500 g;
- cipolla - 4 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Considera un altro modo di cucinare gli gnocchi con i funghi. Quindi, per prima cosa, prepariamo un impasto con te. Mescolare l'acqua bollente con olio vegetale. Farina passare al tavolo con uno scivolo, aggiungere sale e versare la miscela di olio. Mescolare una pasta morbida e omogenea che non si attacchi alle mani. Ora fai un ripieno per gnocchi con funghi. Funghi surgelati tagliati a pezzetti, mettere in una padella con il burro e friggere insieme agli anelli di cipolla tagliati fino a doratura. Prisalivayem arrosto da gustare e mescolare. Ora puliamo le patate, facciamo bollire fino a quando sono pronte, schiacciarle in purea di patate e collegarle ai funghi. L'impasto viene arrotolato sottilmente nello strato, facciamo un cerchio con un bicchiere, mettiamo il ripieno al centro di ogni ripieno e tamponiamo gli gnocchi. Poi li bolliamo in acqua da sotto il miele e serviamo con panna acida o un'altra salsa.
Ricetta per vareniki con funghi
ingredienti:
Per il test:
- uovo - 3 pezzi;
- farina di frumento - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- acqua - 0,5;
- olio vegetale
Per il riempimento:
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 50 ml.
preparazione
Per prima cosa facciamo un impasto per il futuro vareniki. Per fare questo, prendiamo la farina, setacciatelo più volte con una diapositiva e al centro facciamo un piccolo solco. Versiamo 2 uova e acqua salata. Quindi, a movimenti circolari lenti, mescolare uova, farina e acqua, mescolando un impasto omogeneo. Coprire la massa finita con un asciugamano in modo che non si asciughi, lasciare riposare per 45 minuti a temperatura ambiente. E noi ci impegneremo in questo periodo di riempimento: i funghi vengono puliti e fatti bollire in acqua salata.
Se usi i funghi secchi, prima impregali e poi bolli. Quindi gettiamo i funghi in uno scolapasta, aspettiamo che tutto il liquido dreni e tagliato finemente. Puoi semplicemente torcerlo attraverso un tritacarne. Ora puliamo le cipolle, il melkenko shinkuem e il passiruem in olio fino a metà-pronto. Quindi aggiungere i funghi e un po 'di più sul fuoco. Raffrediamo il ripieno e iniziamo a cucinare gnocchi. L'impasto viene arrotolato in uno strato, tagliamo un cerchio con un bicchiere, lo mettiamo su ogni ripieno e spruzziamo bene i bordi. Lessare i vareniki in acqua bollente e servire con panna acida.