Il fegato di manzo è il leader nelle proprietà utili tra tutti i sottoprodotti. Inoltre, i piatti sono ricavati dal budget e, se adeguatamente preparati, sono anche deliziosi.
Oggi vi diremo come preparare un delizioso goulash dal fegato di manzo.
Ricetta di fegato di manzo goulash
ingredienti:
- fegato di manzo - 750 g;
- cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- dolce peperone bulgaro - 1 pezzo;
- latte - 150 ml;
- maionese - 50 g;
- acqua purificata - 175 ml;
- concentrato di pomodoro - 45 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 75 ml;
- farina - 100 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- timo - 12 g;
- sale - a piacere;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Il fegato di manzo viene lavato, tagliato a fette piccole e immerso nel latte per quaranta minuti per rimuovere l'amarezza.
In una padella profonda o in una padella in umido, soffriggere la cipolla in olio vegetale con le cipolle, finché non si rosola, quindi mettiamo le patatine al fegato, che sono conficcate nella farina, e soffriggere per altri cinque minuti. Ora gettiamo carote tagliate e peperoni, versiamo acqua e stufiamo per dieci minuti.
Dopo il passare del tempo, aggiungere la maionese, il concentrato di pomodoro, l'aglio tritato finemente, il sale, il pepe, il timo e cuocere, coprendo il coperchio, per altri quindici minuti.
Gulash pronto con patate bollite o porridge, condimento con erbe fresche.
Goulash di fegato di manzo con panna acida in multivark
ingredienti:
- fegato di manzo - 900 g;
- cipolla di medie dimensioni - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- acqua purificata - 450 ml;
- panna acida - 75 g;
- olio vegetale - 75 ml;
- farina - 60 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- foglie di alloro - da gustare;
- sale - a piacere;
- spezie - a piacere;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Il mio fegato, ci liberiamo del film, i vasi sanguigni e lo tagliamo a piccole fette, e le cipolle sono semicircolari. Nella ciotola multivarka aggiungere l'olio vegetale e friggerle pezzi di fegato e semianelli di cipolle quindici minuti, impostando la modalità "Cottura" o "Frittura". Quindi versare la farina, mescolare e friggere altri cinque o sette minuti. Pomodori tagliati a dadini, gettali al fegato e friggi per altri sette minuti. Versiamo l'acqua riscaldata a ebollizione, aggiungiamo la panna acida, condiamo con sale, pepe e spezie e spegniamo la modalità "Quenching" per un'ora. Dieci minuti prima del completamento della preparazione, aggiungere foglie di alloro e verdure fresche triturate.
Il gustoso goulash di fegato di manzo viene servito con patate bollite, pasta o porridge.