Il fegato di manzo è il sottoprodotto più popolare di tutti quelli esistenti. Viene servito con diversi contorni, ed è anche incluso in molti piatti. È un prodotto internazionale che viene utilizzato nelle cucine di diverse nazioni del mondo.
Composizione del fegato di manzo
Oltre il 70%, il fegato di manzo è costituito da acqua. La proteina occupa fino al 18% della sua composizione. La percentuale di grasso è piccola, non supera il 4%. La composizione del fegato di manzo comprende un'enorme quantità di vitamine , micro e macro elementi. Questo fegato è ricco di vitamine A, B, C, D, E, K. Il fabbisogno mensile del corpo in vitamina A, si compone solo di 400 grammi di fegato di manzo. Ma questo non è tutto ciò che è ricco del prodotto. Contiene aminoacidi, oltre al selenio e alla tiamina, che sono i leader tra gli antiossidanti. Il selenio riduce il rischio di cancro e la probabilità di malattie cardiovascolari. E il tiamino neutralizza l'azione del tabacco e dell'alcool e ottimizza anche i processi del cervello.
Proprietà utili del fegato di manzo
L'uso di fegato di manzo non è solo nelle vitamine, ma anche in una piccola quantità di calorie. In 100 grammi del prodotto ci sono solo 100 kcal. Oggi, sempre più popolare sta guadagnando una dieta epatica, che può far risparmiare 6 chilogrammi in sole due settimane. Il fegato di manzo è perfettamente digerito e non contiene molto grasso. Per le persone con un'attività fisica regolare, la cheratina epatica attiva il processo metabolico.
Il fegato di manzo è utile alle donne incinte? Certo, sì, questo è dovuto al contenuto di acido folico in esso. È il fegato di manzo che fornisce all'organismo la quantità necessaria di ferro, rame e vitamina C. Spesso sorge la domanda su quale fegato sia più utile, manzo o maiale. Il fatto è che ci sono più vitamine nel fegato di manzo. Il fegato di maiale contiene più grassi e ha un caratteristico sapore amaro.