Fare una varietà nel menu del giorno non è difficile, basta guardare le cucine nazionali di diversi popoli. Offriamo un'opzione eccellente - un piatto abbondante e gustoso che combina carne, pasta, verdure - lagman. La preparazione di un lagman a casa domina anche un cuoco alle prime armi, non sono richieste abilità speciali.
Una ricetta semplice
Per cucinare il lagman a casa, hai bisogno delle tagliatelle giuste. Naturalmente, idealmente, i noodles devono essere cucinati da soli, ma a volte non ha la forza o il tempo. Andiamo al grande negozio più vicino e scegliamo gli spaghetti pronti. Assicurati di guardare la confezione è stata scritta "Gruppo A" e "fatto di varietà di grano duro". Se ci sono tagliatelle, ne rimane pochissimo. Proviamo la ricetta lagman a casa dal pollo.
ingredienti:
- pasta all'uovo - 150 g per porzione;
- filetto (petto) di pollo - 0,6 kg;
- insalata bianca di cipolla di medie dimensioni - 3 pezzi;
- brodo di pollo - 2 l;
- peperone dolce o gogoshara - 0,4 kg;
- olio magro raffinato - 3 cucchiai. cucchiai;
- 2 carote grandi;
- pomodori rosa densi - 0,3-0,4 kg;
- prezzemolo, basilico, aneto, coriandolo - 1 mazzetto;
- sale iodato - 1 cucchiaino;
- Pepe macinato al momento - a piacere;
- aglio - 2 chiodi di garofano (facoltativo).
preparazione
Per il mio pollo, lo asciugiamo con i tovaglioli e lo tagliamo in piccoli blocchi lunghi attraverso le fibre. Friggere velocemente la carne in olio bollente finché non diventa bianca su tutti i lati. Dopo questo, aggiungi le cipolle tagliate a strisce sottili (tagliate lungo i bulbi) e le carote. Lei o tre su una grande grattugia, o shinkuyu sottili cannucce corte. Versiamo 3-4 cucchiai. cucchiaiate di brodo e mettete sotto il coperchio a fuoco minimo per 20 minuti, dopodiché versiamo gli stessi pomodori schiacciati al pomodoro e il peperone sminuzzato, precedentemente liberato da semi e divisori. Mescolare di tanto in tanto e attendere altri 10 minuti. Aggiungere l'aglio, sale, pepe a piacere e mettere i verdi attraverso la stampa. Dopo 2 minuti, spegnere. Il restante brodo dovrebbe essere bollito e fatto bollire con le tagliatelle secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Di solito sono circa 7 minuti Se ci sono molti spaghetti, prendi più brodo.
Poi serviamo il lagman a casa: in piatti profondi o tazze da zuppa mettiamo tagliatelle, carne con verdure e riempiamo di brodo. A seconda della quantità di brodo, puoi servire lagman e come opzione di zuppa con spaghetti e come secondo piatto.
Un po 'diversamente
La carne più popolare negli ultimi tempi è ancora di maiale. Naturalmente, il piatto originale con questo tipo di carne non è preparato, ma è possibile sperimentare e inventare una ricetta di maiale in casa.
ingredienti:
- zucchine - 1 pz.;
- Fiocchetto per insalata bianca - 3 pezzi;
- polpa di maiale (filetto) - 0,7-0,8 kg;
- carote di medie dimensioni - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole raffinato - 4 cucchiai. cucchiai;
- tagliatelle - 0,3 kg;
- patate - 4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- bene di mare salato - 1 cucchiaino;
- Brodo di carne - 2,5 litri;
- prezzemolo - 1 piccolo mazzo;
- pepe nero appena macinato - sulla punta del cucchiaio.
preparazione
Riscaldare l'olio e friggere velocemente il maiale, tagliato a pezzi "per un morso". Dovrebbero essere leggermente dorati, non fritti e non al vapore, in modo che il fuoco sia messo al massimo e rapidamente miscelato. Una volta che la carne ha raggiunto lo stato desiderato, mettere le cipolle finemente tritate e lasciare per un po '(minuti su
La stessa ricetta viene utilizzata per preparare il lagman a casa con la carne, solo che cuciniamo carne più a lungo - almeno 40 minuti.