Khashlama è un piatto caucasico, che è carne, spesso agnello o vitello, in umido con verdure nel suo stesso succo. A causa della cottura lenta, l'agnello diventa tenero e si divide letteralmente in fibre.
Il vantaggio di hashlama non è solo la semplicità nella cottura, poiché la carne è in umido con le verdure, ma otteniamo un piatto - 2 in 1, carne e contorno, cucinato in un piatto.
A proposito di come preparare hashlama da montone, diremo oltre.
Ricetta di hashlama di agnello in stile armeno
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- pomodori - 4-5 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2-3 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- prezzemolo, aneto, basilico rosso - 1 mazzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La carne di un giovane agnello viene tagliata a pezzettoni. Per rendere i pezzi molto teneri, scegli la carne con un piccolo strato di grasso, e per il ricco brodo prendi i pezzi sull'osso. Mettiamo il montone nel braciere, aggiungiamo acqua per coprire, sale, pepe a piacere e mettiamo a cuocere a fuoco medio.
Non appena la carne si prepara e l'acqua diventa un brodo profumato, è possibile aggiungere verdure al braciere: peperoni, pomodori e cipolle tagliate a pezzetti. Carne e verdure mettono fuoco minimo e cuociono a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide. Prima di servire, hashlama di agnello dovrebbe essere cosparso di erbe tritate.
Come cucinare hashlama di agnello in un multivariato?
Poiché hashlama è un piatto che richiede una lunga cottura, è meglio prepararlo con un multivark. I delicati modi dei dispositivi daranno alla carne un lungo versamento nel suo stesso succo e in uscita otterrai un vero e delizioso piatto caucasico.
ingredienti:
- agnello con l'osso - 700 g;
- pomodori - 3-4 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- verdi (coriandolo, prezzemolo, basilico) - 1 mazzo;
- peperoncino piccante - da gustare;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La mia carne, essiccata e tagliata a pezzi grandi. Cipolle e pomodori vengono tagliati con anelli spessi, tagliamo i peperoni sottili a fette più sottili.
Nella tazza del multivarka, il primo strato viene deposto a metà della carne, su di esso - anelli di pomodoro, mezza cipolla, la carne rimanente e ancora la cipolla. Tra la carne e gli strati vegetali, stendere dei cerchi di peperoncino e cospargere di sale e pepe nero macinato. Dall'alto copriamo il piatto con un sacco di verde, fasciato con lo spago. Trasforma il dispositivo in modalità "Quenching" e dopo 2 ore puoi goderti il cibo già pronto.
Khashlama di agnello con birra e patate
Aggiungere alcol ai piatti è un processo complesso, che richiede molta esperienza culinaria, che ti consente di non esagerare con l'ingrediente prezioso. Presentiamo alla vostra attenzione una ricetta assolutamente sicura per hashlama con la birra.
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- birra - 150 ml;
- olio vegetale;
- verdi, peperoncino per servire;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Agnello tagliato a pezzi grandi e soffriggere a fuoco vivace su una crosta croccante, in una pentola di olio vegetale. Appena la carne diventa dorata, coprila con uno strato di tritato
Restituiamo il fuoco, con tutto il suo contenuto, al fuoco e versiamo la birra. Mettere la carne sotto il coperchio per 3-4 ore a fuoco basso. Un piatto pronto viene servito in ciotole, infatti ricorderà tutto il brodo di hashilm di montone, ma non è necessario versare il brodo nei piatti, di solito viene servito in ciotole separate. Resta solo da cospargere di verdi e pepe su hashlam e puoi servirlo sul tavolo.