Un piatto di hashlam, gustoso e utile, è molto popolare tra i caucasici, e non solo. Preparazione hashlama - una questione semplice, anche per coloro che non amano troppo cucinare.
C'è una grande varietà di variazioni nella preparazione di questo piatto, probabilmente ogni famiglia caucasica ha la sua ricetta speciale per cucinare hashlama. Puoi ancora evidenziare il principio generale della cottura: carne con verdure, a strati in una pentola o in un paiolo e cotto (o stufato) nel suo stesso succo.
Come cucinare hashlam?
ingredienti:
- circa 1 kg di carne di agnello o di vitello, meglio dell'osso;
- 500 g di cipolle;
- 500 g di pomodori maturi e densi;
- 500 g di peperone dolce;
- 200 g di carote;
- 1 bicchiere di vino non smaltato di rose rosse o rosa (preferibilmente a casa);
- verdi (prezzemolo, coriandolo, basilico, dragoncello);
- sale;
- pepe piselli profumati;
- chiodi di garofano;
- pepe nero macinato.
preparazione:
Come cucinare hashlama di agnello o vitello? Mettiamo metà delle cipolle tagliate ad anelli in piatti a pareti spesse (calderone o casseruola). In cima distribuire la carne, tagliata in pezzi abbastanza grandi. Peperoni dolci sbucciati tagliati a fette e spalmati sulla carne dall'alto. Scottate i pomodori e sbucciateli (non potete farlo). Tagliamo i pomodori a fette grandi e li mettiamo sul pepe. L'ultimo strato è disposto le restanti cipolle tritate e carote, tagliate a cubetti. Riempire con una miscela di vino da tavola e acqua. Puoi usare la birra (senza conservanti) o semplicemente acqua. Copri il coperchio e mettilo su un piccolo fuoco. La carne e le verdure saranno presto riempite di succo, in cui tutto sarà cotto. Stufate fino a quando la carne è pronta, senza mescolare! Preparare l'hashlama ordinatamente in piatti a porzioni o tazze di zuppa, aggiungere erbe tritate e aglio, condire con pepe nero e rosso e può essere servito in tavola. Serviremo lavash o torte piatte con hashlama.
Khashlama dal pollame
Ha un sapore buono e haslama di pollo o tacchino. I piatti della Turchia, a proposito, sono molto popolari nel Caucaso. Khashlama della carne di pollo è leggero e delicato - questo cibo è molto ben assorbito dal corpo, può essere raccomandato per l'alimentazione dietetica.
ingredienti:
- 2-3 cosce di pollo;
- 2-3 cipolle;
- 2 carote;
- 5-6 pomodori densi di media grandezza;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- 2-3 peperoni rossi dolci;
- 1 zucchina piccola;
- Avrai anche bisogno di un bicchiere di vino bianco o rosa non smaltato;
- verdure (basilico, prezzemolo, coriandolo, dragoncello);
- spezie secche - a piacere.
preparazione:
Tutti gli ingredienti precedentemente preparati sono disposti a strati in una pentola profonda (può essere un calderone) o in una padella a pareti spesse. Il primo strato - cipolle, tagliato in anelli. Top - carote, a fette