Come molte altre ricette di classici piatti nazionali, le ricette di khachapuri differiscono l'una dall'altra a seconda della regione in cui sono cotte: i khachapuri adrariani ricordano le barche e quelli di Imeretian sono le torte piatte. Nelle seguenti ricette, prepariamo entrambi i tipi di khachapuri con un uovo, in modo che tu possa scegliere un'opzione da gustare.
Khachapuri con uova e formaggio - ricetta
Quando si prepara il khachapuri di Imeretian, l'uovo non viene usato come aiuto aromatizzante, bensì per legare tra loro i riempimenti costitutivi.
ingredienti:
- lievito - 5 g;
- acqua 255 ml;
- farina - 230 g;
- uovo - 1 pezzo;
- Formaggio di Suluguni - 240 g;
- formaggio havarti - 240 g;
- burro - 25 g.
preparazione
Il lievito si diluisce in acqua tiepida e leggermente addolcita e aspetta che la superficie sia coperta da un cappuccio schiumoso. Metti la farina e lascia la pasta impastata per l'impermeabilizzazione, per circa un'ora.
Dopo un po ', prendi il ripieno. Mescolare i formaggi grattugiati con l'uovo crudo. Dividere l'impasto in porzioni, rotolare in un disco e adagiare al centro una manciata di formaggio. Pizzicare i bordi raccogliendo l'impasto in un "sacchetto", quindi riportarlo delicatamente al suo diametro originale. Cuocere le torte a 210 gradi per 12-15 minuti. Lubrificare le torte calde con il burro e provare.
Se si desidera utilizzare l'uovo come additivo aromatizzante in un piatto, aumentare il numero di uova a 3 pezzi, lessarle e tritarle finemente, quindi mescolare con il ripieno del formaggio. Khachapuri con formaggio e uova sode può anche essere integrato con erbe fresche.
Khachapuri-barca con un uovo in Adzharian
I khachapuri adzhariani sono modellati in una barca. Al momento del deposito, i bordi del pane croccante di queste barche sono imbrattati con un pezzo di burro, e i suoi resti sono mescolati con ripieno di formaggio e tuorlo. Durante il pasto, fette di pane lungo i bordi vengono raccolte e immerse in una miscela di formaggi.
ingredienti:
- pasta lievitata - 500 g;
- Formaggio di Suluguni - 210 g;
- Formaggio Adyghe - 300 g;
- uova - 4 pezzi;
- burro - 40 g.
preparazione
Preparare la pasta lievitata secondo la ricetta presentata sopra. Mentre l'impasto si trova sulla superficie di lievitazione, assumere il ripieno, costituito da una miscela di due tipi di formaggio grattugiato.
Stendere pezzi di pasta in ovali e arrotolare i bordi in modo da formare un bordo. Metti i formaggi al centro della torta piatta e manda tutto a infornare a 230 gradi per 15 minuti. Dopo, formulate delicatamente al centro del formaggio riempiendo il buco e mettete il tuorlo d'uovo. Quindi metti un pezzo di burro. Restituire la torta al forno per altri 5 minuti. Servi khachapuri caldi, con l'olio rimanente.