Il chicken brawn è un piatto molto originale, gustoso e soddisfacente. Sicuramente piacerà a tutti i tuoi ospiti e decorerà la tavola festiva. Offriamo alla vostra attenzione diverse ricette per preparare un muscolo da un pollo.
Brawn brawn
ingredienti:
- pollo - 2 kg;
- noci - 100 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- gelatina - 30 g;
- spezie.
preparazione
Laviamo il pollo, tagliato a pezzetti, sale, pepe a piacere e mettiamo in una padella con un fondo spesso. Coprire con un coperchio, mettere a fuoco medio e far bollire la carne per circa 40-50 minuti fino a cottura. Questa volta, pulendo l'aglio e macinandolo con un coltello. Le noci vengono tritate finemente e la gelatina viene messa a bagno in un bicchiere d'acqua. Mettiamo il pollo in un piatto e lo raffreddiamo.
Quindi separiamo la carne dalle ossa, rimuoviamo la pelle, rimuoviamo la cartilagine e la tagliamo a pezzi. Gonfia la gelatina in un forno a microonde e scalda fino a completa dissoluzione, mescolando. Ora, in una padella antiaderente, dove la carne viene stufata, spalmiamo aglio, noci, pollo e mescoliamo accuratamente tutto. Quindi, versare la gelatina sciolta e mescolare nuovamente accuratamente. Quindi, prendi una bottiglia di plastica da 1,5 litri, lavala e asciugala. Tagliamo il collo con esso e versiamo il contenuto della padella, con attenzione speronandolo. Rimuoviamo il pollo fritto in frigorifero per circa 3-4 ore, quindi rimuoviamo delicatamente la bottiglia con un coltello.
Filetto di pollo di manzo e maiale
ingredienti:
- filetto di pollo - 500 g;
- filetto di maiale - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- gelatina - 15 g;
- spezie;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- piselli al pepe - 15 pezzi
preparazione
Quindi, i filetti di maiale e pollo vengono ripuliti dal foglio e tagliare la carne in piccoli pezzi. Le carote vengono pulite e sminuzzate a cubetti. In un pentolino più piccolo mettiamo le verdure, la carne, i grani di pepe, le spezie secche, il sale e le foglie di alloro. Quindi versare la gelatina secca e mescolare accuratamente. In una grande casseruola versare l'acqua e metterla sul fuoco. Quando il liquido bolle, mettiamo dentro una padella di carne, la copriamo con un coperchio e la tagliamo per 2 ore. Mentre il piatto è pronto, guarda attentamente l'acqua nella padella inferiore e versala sopra mentre bolle.
Dopo un po 'di tempo, spostiamo la carne in un contenitore adatto, estraendo le foglie di alloro e i piselli di pepe. Bene, tutto è pigiato, versiamo il brodo rimanente e installiamo il carico giusto sopra. Ora togliamo il pollo dal pollo con le verdure in frigo e aspettiamo circa 8 ore.