Anche sapendo come cucinare un pilaf, puoi migliorare le tue abilità ogni volta, comprendendo sottigliezze e segreti precedentemente sconosciuti per creare un piatto o modernizzare la tua ricetta preferita. I principianti in cucina saranno particolarmente soddisfatti delle raccomandazioni disponibili, la cui implementazione sarà la chiave per un debutto culinario di successo.
Come cucinare correttamente pilaf?
In ogni cucina, questo pilaf è preparato in modi diversi e ha le sue caratteristiche individuali. Tuttavia, ci sono regole generali per ogni tecnologia.
- Inizialmente fare lo zirvak, friggere in un burro fette di carne, cipolle e carote.
- Quindi aggiungere il riso preparato, aggiungere acqua, far bollire il piatto.
- È considerato corretto il rapporto tra carne e riso in pilaf 1: 1. Approssimativamente lo stesso numero dovrebbe essere carote e cipolle nella composizione del piatto. Tuttavia, se lo si desidera, è consentita una deviazione dalle proporzioni stabilite.
- L'acqua dovrebbe coprire il contenuto del contenitore di 2 centimetri.
- In aglio le teste di aglio sono aggiunte interamente.
- Prepara il cibo prima di assorbire un chicco di cereali.
- Nella fase finale, coprire il contenitore con un coperchio e lasciare che il piatto di infornare.
Segreti di cucinare pilaf
Conoscendo i segreti del delizioso pilaf, puoi cucinare facilmente un piatto non peggiore dei cuochi esperti. Senza dubbio, sarete in grado di far fronte al compito, dopo aver letto e compreso le raccomandazioni presentate di seguito.
- Stoviglie per cucinare pilaf dovrebbe essere esclusivamente con un fondo spesso e pareti.
- Zirvak cuocere solo a fuoco vivace, senza coprire il coperchio del contenitore per 20-30 minuti.
- Le carote vanno tagliate a pezzi con un coltello, abbandonando la grattugia.
- Il riso viene lavato almeno cinque volte, raggiungendo la piena trasparenza dell'acqua e lavando via l'amido, che impedirà la friabilità del cibo.
- Dopo aver aggiunto cereali al contenitore, il contenuto non deve essere mescolato.
- L'acqua deve essere preriscaldata prima dell'ebollizione, quindi versata nel pilaf in un sottile rivolo o usando un rumore per evitare di disturbare lo strato uniforme di riso.
Il miglior riso per pilaf
Forse l'ingrediente più importante, senza il quale il pilaf non sarà tale, è il riso. Dalla qualità del prodotto dipenderà l'aspetto, la friabilità e sicuramente la saturazione del gusto.
- La scelta ideale per la preparazione del pilaf sarà delle varietà a grana lunga: Basmati, Sadri, riso italiano o Dev-zira.
- Il piatto sarà sempre croccante se si utilizza qualsiasi tipo di riso marrone o al vapore.
- Un altro parametro importante in cucina è il rapporto tra riso e acqua e pilaf. Idealmente, una porzione di cereali richiede 1,5-2 porzioni di liquido o versa acqua, in modo che copra un paio di centimetri della superficie del piatto.
Come cucinare dirvah per pilau?
È ugualmente importante preparare il dirwak giusto per pilau. Da ciò dipenderà la ricchezza del gusto, l'aroma e in parte l'aspetto del cibo pronto. A seconda della ricetta, l'ordine dei prodotti può variare, il che influirà sul gusto, soddisfacendo richieste versatili. Puoi trovare la tua versione testando ciascuna versione.
- Inizialmente, riscaldare bene l'olio vegetale.
- Se la ricetta assume l'aggiunta di grasso grasso, viene tagliata e riscaldata finché non si ottiene una zucca, che viene successivamente estratta.
- Friggere la cipolla fino a renderla trasparente.
- Macinare fette di carne di media grandezza e adagiarle a cipolla.
- Le carote del turno successivo: viene triturato con paglia, gettato a carne con cipolle e fritto a fuoco vivo per 10-15 minuti, aggiungendo spezie e spezie.
- Aggiungere l'acqua bollente al rivestimento degli ingredienti e premere lo zirvak fino alla morbidezza della carne.
Quale carne è meglio per pilaf?
È importante sapere che tipo di carne è fatta con il pilaf. Ciò dipenderà non solo dal valore nutrizionale, ma dall'intera valutazione gastronomica del piatto.
- Il classico invariabile è l'agnello. E i cuochi esperti usano non solo la carne, ma la carne con l'osso, che darà al piatto una ricchezza speciale.
- Non meno delizioso sarà il pilaf con la carne, se si prende come componente di base di maiale, manzo o pollame, ed è meglio rifiutare la carne di vitello - le sue caratteristiche sono meno adatte per la cottura.
- La carne per pilaf di qualsiasi tipo deve essere presa fresca o refrigerata, ma non congelata.
Come cucinare pilaf Uzbeco?
Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a capire come cucinare pilaf Uzbeco. In questa versione, è obbligatorio utilizzare il grasso di montone e grasso, e tra le spezie ci dovrebbero essere sicuramente zira, bacche essiccate di crespino, baccelli di peperoncino e coriandolo opzionale.
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- grasso ingrassante - 200 g;
- riso, cipolle e carote - 1 kg ciascuno;
- aglio - 2-3 teste;
- olio - 300 ml;
- zira - 2 cucchiaini;
- crespino - 15 pezzi;
- pepe rosso - 1-2 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
- In olio, le albicocche tagliate a pezzetti tagliati a pezzi, i ciccioli vengono rimossi.
- Aggiungere la cipolla, friggere fino al rosso.
- Disporre la carne, rosolare, aggiungere le carote.
- Getta metà della zira, il crespino, l'aglio pepe, versa acqua bollente e macina lo zirvak alla morbidezza della carne.
- Distribuire il riso in cima, livellare, aggiungere acqua bollente, lo zir rimanente.
- Preparare pilaf prima dell'evaporazione dell'umidità, coprire bene con un coperchio e lasciare riposare per 30 minuti.
Pilaf azero con frutta secca e carne
Più avanti su come cucinare pilaf azerbaigiano . Questa versione differisce da altri analoghi orientali non solo per la composizione e il gusto finale, ma anche per la preparazione e l'archiviazione. Riso, frutta secca e carne sono preparati separatamente e sono già uniti quando servono cibo pronto. Lo zafferano, se necessario, viene sostituito con la curcuma. Spesso cucinare pilaf senza carne - solo riso e frutta secca.
ingredienti:
- agnello - 1 kg;
- riso - 800 g;
- lavash: 120 g;
- Prugne secche, uva passa, albicocche secche - 200 g;
- castagne e cipolle - 500 g ciascuna;
- burro - 500 g;
- zafferano - 15 g;
- sale, brodo
preparazione
- Far bollire fino a metà riso cotto, mettere in una casseruola di lavash, su cui fette di olio pre-poste.
- Immergere lo zafferano in mezzo bicchiere d'acqua, versarlo sul riso, cuocere il piatto per 30 minuti su un fuoco silenzioso sotto il coperchio.
- Nell'olio arrostire castagne, frutta secca, aggiungere le cipolle salate, versare un po 'di brodo e preparare gli ingredienti fino a renderli morbidi.
- Separatamente bollito, e poi rosolato in fette di agnello burro.
- Servire pilaf con frutta secca, adagiarli sul riso e completare il piatto con la carne.
Come cucinare un pilaf in un calderone sul rogo?
Per coloro che preferiscono il sapore del tuo piatto preferito con l'aroma della foschia, le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a imparare a cucinare il pilaf al falò . Questa versione corrisponde al più possibile ai requisiti della ricetta classica e permetterà di godere delle caratteristiche autentiche del cibo orientale.
ingredienti:
- carne - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- riso - 1 kg;
- carote - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- aglio - 3 teste;
- olio - 300 ml;
- zira - 1 cucchiaino;
- peperoncino rosso - 1 pz .;
- sale - 1,5-2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1,5 litri.
preparazione
- Nel calderone, scalda l'olio, setaccia il grasso a fette.
- Aggiungere i pezzi di carne, friggere 10-15 minuti, deporre le cipolle.
- Dopo 7 minuti gettare le carote, friggerle un po '.
- Versare un bicchiere d'acqua bollente, aggiungere aglio e pepe, pesare i componenti per 10 minuti.
- Stendere ziru, riso, versare acqua, cuocere fino a quando l'umidità evapora.
- Pilaf in un calderone sul paletto è una ricetta che è finito sotto il coperchio, permettendo al piatto di evaporare.
Come cucinare il pilaf in una padella?
Più avanti su come preparare un delizioso pilaf in una padella. Anche senza piatti speciali puoi ottenere un gusto decente del tuo piatto preferito. In questo caso, il pollo viene usato come componente di carne, ma se lo si desidera, si può prendere agnello, maiale o manzo, correggendo il tempo dello zirvak che languisce.
ingredienti:
- pollo - 400 g;
- riso - 0,5 kg;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- olio - 300 ml;
- condimento per pilaf - 1 cucchiaino;
- sale, olio
preparazione
- Le cipolle sono fritte in olio.
- Dopo 5 minuti, aggiungere la carne, soffriggere per 7 minuti.
- Si versano le carote, si versa dell'acqua, si spengono.
- Condisci lo zirvak, aggiungi il sale, aggiungi l'aglio.
- Distribuire il riso dall'alto, versare acqua.
- Preparare pilaf con pollo in una padella fino a quando l'umidità evapora su un fuoco silenzioso.
Come cucinare il pilaf nel forno?
Se i metodi tradizionali di cottura sono testati e non abbandonare il desiderio di sperimentare mentre apprendono nuove tecnologie, puoi utilizzare la seguente ricetta. Dalle raccomandazioni suggerite imparerai come cucinare il pilaf nel forno. A questo scopo, è adatta una forma alta, un calderone con coperchio o, come in questo caso, pentole.
ingredienti:
- carne di maiale - 700 g;
- riso - 350 g;
- carote e cipolle - 3 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- olio - 200 ml;
- condimento per pilaf - 1 cucchiaino;
- sale, olio
preparazione
- In olio in una padella, pezzi di carne, cipolle e carote marroni alternati, sparsi a strati in pentole.
- Mescolare il riso lavato con spezie, diffondere dall'alto.
- Aggiungi acqua salata.
- Preparare il pilaf in una pentola in forno per 45 minuti a 180 gradi.
Pilaf con carne nel multivariato
Su come preparare un pilaf friabile in un multivarque è la seguente ricetta. Con un'adeguata preparazione degli ingredienti e una sapiente scelta del riso, il piatto riesce a elogiare il piatto, sorprendendo con ricchezza di gusto, aspetto appetitoso e incredibile fragranza. La carne può essere utilizzata qualsiasi che sia disponibile.
ingredienti:
- carne - 0,5 kg;
- riso - 0,5 kg;
- carote e cipolle - 0,5 kg ciascuno;
- aglio - 1 testa;
- olio - 300 ml;
- zira, curcuma e crespino - da gustare;
- sale.
preparazione
- Nella modalità "Caldo", riscaldare l'olio, disporre le cipolle, la carne e le carote, friggere per 25 minuti, aggiungendo le spezie.
- Disporre il riso, l'aglio, versare l'acqua.
- Preparare il piatto nella modalità "Plov" prima del segnale.
Come cucinare un pilaf in un forno a microonde?
Infatti, la seguente ricetta è simile alla versione di cottura nel forno, tranne che sarà cucinata in un forno a microonde. La quantità di acqua in questo caso è uguale alla porzione di riso, e il tempo di cottura può differire significativamente dal dichiarato a seconda della potenza del dispositivo e deve essere determinato individualmente.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- riso - 2 tazze;
- carote e cipolle - 300 g;
- olio - 200 ml;
- acqua - 2 tazze;
- condimento - da gustare;
- sale.
preparazione
- Friggere la carne tritata e le cipolle in una padella e stenderle in uno stampo.
- Dall'alto distribuite carote crude, riso con spezie, versate il tutto con acqua.
- Cuocere pilaf in un forno a microonde ad alta potenza per 10-20 minuti.