Kimchi di zuppa - ricetta

Nonostante il suo nome spaventosamente sconosciuto, kimchi è solo i sottaceti che sono abituali per noi, cucinati in acqua calda. Kimchi salato principalmente dal cavolo di Pechino, ma a volte il piatto viene preparato a base di ravanello, cavolo rapa o melanzana. Nel corso degli anni i sottaceti coreani originali si spostarono negli spazi aperti della cucina giapponese, ma lì, sulla base di verdure speziate, iniziarono a preparare zuppe kimchi deliziose e leggere, che hanno non solo aumentato la dieta, ma anche proprietà anti-catarrale. Come preparare la zuppa kimchi e provare le sue miracolose possibilità senza andare all'estero, imparerai dalla ricetta qui sotto.

Zuppa di kimchi giapponese piccante - ricetta

La ricetta per la zuppa giapponese di kimchi è diversa nelle diverse regioni dell'arcipelago orientale, ma l'opzione di base e più popolare esiste ancora.

ingredienti:

• manzo - 60 g;
• vino di riso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• sottaceti di kimchi (succo) - 1 oggetto;
• cipolla - 1/2 pezzi;
• cipolle verdi - da gustare;
• funghi Shiitake - ¼ st .;
• tofu - 70 g;
• salsa di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• pasta chili - 2 cucchiaini.
• scaglie di peperoncino secco - 2 cucchiaini;
• acqua - 1 ½ st .;
• sale, pepe - pizzico;
• olio per friggere.

preparazione

Tritiamo le cipolle come al solito, tagliamo kimchi sottaceti con cubetti e allo stesso modo con il tofu. Se non riesci a trovare un vero kimchi, usa kimchi paste come sostituto, lo puoi trovare in quasi tutti i negozi di cucina orientale.

Carne tagliata a strisce e marinare 15 minuti nel vino di riso con un pizzico di pepe nero. Mentre viene marinato, le fette di kimchi vengono messe in una padella e fritte per 5-7 minuti con le verdure, mescolando continuamente.

In una ciotola separata, mescolare la salsa di soia, pasta e fiocchi di peperoncino, aglio e pepe nero - questa è la base per la zuppa. Si noti che la ricetta indicata è molto nitida. Se a te o ai tuoi ospiti non piace il cibo piccante, riduci la quantità di questi ingredienti a piacere.

Nel piatto, versate l'acqua, la base per la zuppa e disponete la carne e le verdure, mescolate il tutto e mettetelo sul fuoco. Lasciate che la zuppa venga gonfiata per 5 minuti, poi sottraggiamo il fuoco e aspettiamo che la carne cuocia, non appena ciò accada, provate il piatto, aggiungete acqua o una base piccante per assaggiare e togliete la zuppa dal fuoco. Prima di servire, la zuppa di kimchi è decorata con cipolle verdi affettate e pezzi di tofu. Buon appetito!