I ravioli sono una sorta di pasta italiana, un piatto simile agli gnocchi che conosciamo. La forma dei ravioli è diversa: rotonda, quadrata, ovale, simile al mese. Molto spesso i bordi del prodotto sono raffigurati. Il ripieno è a base di carne, pesce, funghi, verdure e frutta.
Ogni regione d'Italia ha le sue ricette per i ravioli e condimenti per loro, per esempio, nel sud del paese a Genova tradizionalmente serve un piatto di salsa "Pesto" .
I ravioli sono interessanti perché non sono solo bolliti, ma anche fritti, in umido e anche al forno. Secondo gli intenditori della cucina italiana, i ravioli più deliziosi sono fatti con formaggio.
Per la preparazione dei ravioli, puoi comprare un impasto non lievitato, ma puoi prepararlo da solo.
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- uova - 4 pezzi;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Dopo aver versato la farina sul tagliere, facciamo un approfondimento. Sbattere leggermente le uova e insieme con sale e olio d'oliva versare nella buca nella farina. Mesom pasta fino a quando smette di attaccarsi alle mani. Abbiamo avvolto l'impasto in un film e lasciato riposare mentre viene preparato il ripieno.
Ravioli con ricotta e spinaci
ingredienti:
- spinaci - 200 g;
- burro - 150 g;
- formaggio "Ricotta" - 250 g;
- saggio - 10 foglie;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Lasciare le foglie di spinaci fino a quando non cagliano. Aggiungere 1/5 del burro, un po 'di pepe e sale. Le foglie raffreddate vengono spremute, tritate finemente e mescolate con la ricotta.
Stendere l'impasto molto sottile e appoggiarlo sulla tavola. Il cucchiaio distribuisce il ripieno preparato a una distanza di 4 cm l'uno dall'altro.
Impastare il ripieno leggermente inumidito con acqua e stenderlo sulla seconda pasta stesa, premerlo con le dita dove non c'è ripieno. Tagliare l'impasto a quadretti. Lessare i ravioli con formaggio in acqua bollente salata, aggiungendo olio d'oliva. I ravioli con formaggio e spinaci sono serviti da annaffiare burro fuso.
Ravioli con funghi e formaggio
ingredienti:
- formaggio "Ricotta" - 250 g;
- funghi prataioli - 250 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- prezzemolo tritato finemente - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- "Parmigiano" (grattugiato) - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
L'impasto è realizzato secondo la ricetta precedente. Per la preparazione del ripieno soffriggere 7-8 minuti di funghi, puliamo e maciniamo l'aglio, lo aggiungiamo ai funghi insieme a sale e pepe. Altri 2 minuti continuiamo a bruciare, dopo di che lasciamo raffreddare i funghi. In questo momento, sbattere "Ricotta" con una forchetta e, aggiungendo "Parmigiano" grattugiato, mescolare. Colleghiamo funghi e massa di formaggio - il ripieno è pronto.
I ravioli pronti possono servire salsa di pomodoro - sarà delizioso e soddisfacente!