Chi ha a che fare con la cucina cinese non è per sentito dire, ha certamente provato i famosi biscotti con le sue predizioni o le mele divinamente deliziose in caramello.
Offriamo la preparazione di tali dolci cinesi a casa in cucina e per farli piacere e sorprenderli con i loro parenti o ospiti.
Dolcezza tradizionale cinese "Biscotti con predizioni" - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento - 110 g;
- cremoso alla panna con burro - 65 g;
- zucchero a velo - 155 g;
- albumi d'uovo - 125 g;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tra una vasta gamma di tutti i tipi di dolci cinesi, un posto speciale è occupato da cookie con previsioni. Prima di tutto, per la preparazione di questi, oltre agli ingredienti necessari dalla lista, è necessario preparare note strette da carta su cui le predizioni, i desideri o gli aforismi saranno stampati o scritti a mano.
- Per preparare l'impasto, sciogliere il burro in una piccola casseruola e lasciare raffreddare.
- Nel frattempo, setacciamo lo zucchero a velo e la farina, determinando gli ingredienti in una ciotola per l'impasto.
- Aggiungere gli albumi alla farina dolce. Per 125 g, sono necessarie circa tre uova di gallina grandi o quattro medie.
- Per ultimo versiamo il burro fuso già raffreddato e mescoliamo la massa con un cucchiaio o una spatola.
- Dopo aver ottenuto una consistenza omogenea dell'impasto, mescolare la cannella in polvere. In questo caso, non puoi limitarti a un tipo di spezia e aggiungerne altri alla tua scelta e al tuo gusto.
- Ora procedi alla progettazione e cottura del fegato. Su un piccolo foglio di pergamena oliato, applica uno strato sottile di pasta, facendo torte rotonde con un diametro di otto a dieci centimetri. Per rendere più uniformi i bordi, è preferibile utilizzare un anello di diametro identico alla forma.
- Il forno per la preparazione dei prodotti deve essere preriscaldato a 180 gradi.
- Disporre la teglia con gli spazi vuoti al livello medio del dispositivo e cuocere i prodotti fino a quando non sono rossi lungo i bordi.
- Ora, al centro di ogni tazza calda, mettere una nota piegata, piegare il prodotto a metà sotto forma di una mezzaluna. Dopodiché, in aggiunta, per così dire, metti i biscotti sul bordo di una tazza o di un bicchiere. Un semplice trucco ti permetterà di ottenere la forma necessaria di biscotti cinesi. Ma è necessario farlo mentre i prodotti sono caldi, poiché dopo il raffreddamento diventano fragili.
- Se lo desideri, puoi decorare i prodotti secondo i tuoi gusti, decorati con fondente o glassa.
Mele in caramello in cinese
ingredienti:
- mele (Antonov) - 520 g;
- amido - 160 g;
- zucchero marrone - 190 g;
- olio d'oliva - 55 ml;
- Olio di semi di girasole senza profumo - 650 ml;
- semi di sesamo: pochi pizzichi;
- l'acqua è fredda
preparazione
- Per preparare questo dolce dalla cucina cinese, è necessario pulire le mele lavate dalla buccia, rimuovere i contenitori di semi e tagliare a fette spesse o, se piccole mele, quarti.
- Due terzi dell'amido totale vengono diluiti con acqua fredda fino a ottenere una pastella densa e l'amido restante viene versato nella ciotola.
- In una pentola a pareti spesse, un calderone o una padella profonda, scaldare l'olio di girasole senza profumo per friggere.
- Ora, ogni fetta di mela viene impanata in amido secco, quindi immersi nella pastella di amido e mettere immediatamente i prodotti nell'olio incandescente.
- Dopo aver acquisito una delicatezza di colore dorato, lo estraiamo in una ciotola e cominciamo a preparare il caramello.
- Versare l'olio d'oliva nella padella, versare lo zucchero di canna e, mescolando continuamente, scaldare la massa a caramello.
- Imboccare immediatamente le mele caramellate finite, mescolare e scuotere i semi di sesamo.