Certamente, il pilaf, cotto da un professionista in un calderone , sul lardo di montone, con l'annegamento dello zirvak e tutte le spezie necessarie, non può essere paragonato a ciò che può essere costruito senza la conoscenza di tutte le sottigliezze, tuttavia anche il pilaf nel multivark risulta essere molto degno. Inoltre, la preparazione di pilaf in un multivark consente di risparmiare un mare di tempo, e questo è significativo per molti.
Dal momento che pilaf - un piatto molto popolare e richiede l'uso di una tecnologia culinaria leggermente diversa, nella maggior parte dei modelli, una modalità speciale per cucinare pilaf.
Per preparare un delizioso pilau in un multivark, devi scegliere carne di qualità. Ci sono molte ricette con agnello, vitello, maiale e persino pollo. Quindi le condizioni sono comuni: compriamo carne fresca, da un animale giovane (pollame), non troppo magra.
La seconda condizione è Fig. La cosa migliore: parboiled oblungo, il contenuto di glutine in esso contenuto è inferiore, sarà incollato di meno.
Terzo - il rapporto tra cipolla e carne per il pilaf giusto - ancora 1: 1. Il resto sono dettagli.
Ricetta di base
ingredienti:
- maiale (collo) - 1 kg;
- Grasso fuso o olio raffinato senza odore - 50 g;
- cipolla - 1 kg;
- riso giallo a grani lunghi - 2 tazze;
- carote - 2 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiaini.
- un set di spezie per pilaf - 2 cucchiaini;
- aglio - 1,5 teste.
preparazione
Cuciniamo la padella. Tutti gli ingredienti saranno preparati in anticipo, in modo che non ci affrettiamo a lavarci le mani durante il processo. Puliamo le cipolle e le carote, sciacquiamo e asciugiamo la carne. Tagliare i pezzi piccoli di maiale, le piume sottili e sottili di cipolla, le carote: una lunga cannuccia, metà della testa d'aglio viene pulita e anche il melenko tagliato a pezzetti. Nella ciotola del multivark, sciogliere il grasso e deporre la carne. Se usiamo l'olio, non è necessario riscaldarlo - lo versiamo e aggiungiamo subito carne di maiale. Nella modalità "Frittura", prepariamo un quarto d'ora di carne, dopo di che aggiungiamo verdure e ripetiamo - la stessa modalità, stessa ora. Risciacquare accuratamente il riso - l'acqua deve essere assolutamente pulita e trasparente. Versiamo il riso a soffriggere, sale, aggiungiamo spezie e acqua. Dall'alto riscaldiamo l'intera testa d'aglio dalla quale sono stati tolti i gusci superiori e lavati. Per ottenere pilaf friabile in un multivark, ricorda due regole obbligatorie. Acqua versata calda - migliore di tutta l'acqua bollente. La sua quantità dipende dal volume della ciotola - l'acqua dovrebbe coprire circa 1 cm di riso. La seconda condizione: in nessun caso non mescolare. Chiudi il coperchio, imposta la nostra modalità e per un'ora lasciamo la cucina per fare affari. Come puoi vedere, fare un pilaf in un multivarquet è abbastanza semplice e di breve durata.
Pilaf di verdure
Allo stesso modo, il pilaf viene cotto con altri tipi di carne, solo il tempo di cottura della carne sarà più lungo per l'agnello e la carne. Tuttavia, la versione vegetariana di questo piatto non è meno popolare. Ti dirò come cucinare il pilaf di verdure in un multivariato. Di solito, il pilaf di verdure viene cotto con piselli o ceci.
ingredienti:
- ceci (fagioli, piselli secchi) - 1 bicchiere;
- olio magro raffinato senza odore - 5-6 st. cucchiai;
- cipolle grandi - 4 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- riso giallo lungo - 2 tazze;
- melanzana - 1 pezzo;
- Gogoshar - 1 pezzo;
- sale - 1 cucchiaino;
- spezie per pilaf - 1 cucchiaino;
- aglio - 1 testa;
- prezzemolo e coriandolo - 4-5 rami ciascuno.
preparazione
I fagioli devono essere messi a bagno in anticipo - preferibilmente di notte e sempre in acqua calda, quindi risciacquare. Tutte le verdure vengono pulite e tagliate: piume tritate cipolla, carote e Gogoshara - cannucce, melanzane - cubetti. Lavare accuratamente il mio riso. Nella ciotola, versare l'olio, mettere le cipolle e le carote e stufare per 10 minuti, aggiungere melanzane e gogoshar e cuocere tanto. Infine, versare ceci, riso, spezie, sale e mescolare. Versare acqua - certamente calda, in modo che copra il contenuto della ciotola di circa mezzo dito. Attacchiamo l'aglio - tutta la testa. Chiudere il coperchio e cuocere in modalità "Plov" per 40 minuti.