Spesso durante la realizzazione del prossimo capolavoro culinario, è necessario fondere il cioccolato. Naturalmente, il metodo più semplice e affidabile è quello di sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quando il contenitore con il cioccolato viene immerso in acqua bollente. Ma quando non c'è modo di usare questo metodo, o è necessario risparmiare tempo, il forno a microonde viene in soccorso, poiché nel forno a microonde la fusione non è peggiore del fuoco.
Quindi, prima di sciogliere il cioccolato nel microonde, è necessario sceglierlo correttamente. Il latte o il cioccolato nero, con un contenuto di cacao di almeno il 50%, è adatto per noi, e naturalmente non c'è posto per noci e diversi ripieni. Il cioccolato bianco può anche sciogliersi, ma con esso sarà più difficile se usato per decorare la pasticceria. Inoltre vale la pena considerare che il cioccolato poroso non è adatto alla fusione. Quando il cioccolato è selezionato, selezioniamo i piatti giusti. Abbiamo bisogno della ceramica senza elementi metallici e modelli.
Cioccolato nel microonde
Quindi, una ciotola e il cioccolato vengono raccolti, resta solo da capire come fonderlo in un forno a microonde. In realtà, tutto è molto semplice. Rompiamo le nostre tessere in pezzi e li mandiamo al microonde, che è esposto al 50% della capacità. Il tempo necessario per la fusione è determinato in base alla quantità di cioccolato. Quindi, 30-50 grammi saranno annegati circa 1 minuto, 240 grammi - 3 minuti, e 450-500 grammi di cioccolato richiederanno 3,5 minuti. Per rendere omogenea la massa di cioccolato, è necessario monitorare il riscaldamento uniforme del cioccolato, quindi se nel forno a microonde non c'è il diametro di sterzata, sarà necessario girare la ciotola a mano a intervalli regolari, senza dimenticare di mescolare il cioccolato. Se hai fatto tutto bene, allora la tazza in cui hai alimentato il cioccolato rimarrà fredda. Se la ciotola è calda, quindi non è molto buona per il cioccolato, può perdere le sue proprietà e non può essere utilizzata per decorare torte e cupcakes. Tuttavia, in questo caso c'è la possibilità di aggiustare tutto - il cioccolato surriscaldato deve essere immediatamente versato in un'altra ciotola fresca e aggiungere fette di cioccolato non fuso e non dimenticare di mescolare costantemente questa massa fino a renderla omogenea e lucente.
Cioccolata calda nel microonde
Non appena riesci a sciogliere correttamente il cioccolato nel microonde, vorrai sicuramente trovare altri modi per utilizzare questa massa, oltre a decorare le torte. Ad esempio, puoi fare la cioccolata calda aggiungendo una quantità uguale di latte a questa massa, mescolandola in modo omogeneo e rimandandola al microonde prima di bollire. È importante cogliere il momento in cui il cioccolato ha già iniziato ad aumentare di volume, ma non ha iniziato a bollire. È in questo momento che è necessario prendere una tazza di cioccolata dal microonde e servirla al tavolo, decorata con panna montata e noci tritate. Bene, se si appartiene agli appassionati di questa bevanda, quindi provare a cucinare la cioccolata calda con spezie nel microonde secondo la seguente ricetta.
Ingredienti (per 4-6 persone):
- latte - 5 bicchieri;
- zucchero - 1/2 tazza;
- cioccolato - 30 grammi;
- cannella - 1 cucchiaino;
- noce moscata - cucchiaio da 1/4 cucchiaino;
- chiodi di garofano - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare 1 tazza di latte, cioccolato, zucchero e spezie in un contenitore di vetro. Mettiamo la ciotola, senza coprire, nel microonde per 6-9 minuti. Durante questo tempo, la ciotola deve essere rimossa due volte dalla stufa e mescolata accuratamente. Dopo delicatamente aggiungere 4 tazze di latte al composto e rimetterlo nel microonde. Questa volta per 9-13 minuti. Dobbiamo assicurarci che il cioccolato non scappi. Distribuiamo la bevanda pronta in tazze, decoriamo con la scorza di arancia (limone) e serviamo al tavolo.