I piatti tradizionali georgiani spesso includono noci come uno degli ingredienti base. La ricetta, di cui parleremo in questo materiale, non fa eccezione. Involtini di melanzane con noci saranno un successo in qualsiasi vacanza estiva, e inoltre, è conveniente per cucinarli sul rogo.
Involtini di melanzane con noci
ingredienti:
- noci - 140 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- aceto di vino bianco - 7 ml;
- Coriandolo macinato e fieno greco - 1/2 cucchiaino ciascuno;
- Sale e pepe di cayenna - un pizzico;
- acqua 120 ml;
- melanzana (grande) - 3 pezzi;
- verdi di prezzemolo, grana di un melograno - per dare.
preparazione
Usando un frullatore, sbatti con le noci, l'aceto e le spezie con l'acqua. Se il frullatore non è a portata di mano, per lo stesso scopo è possibile utilizzare un tritacarne o un mortaio. La pasta risultante, provare e condire con una porzione extra di spezie, se necessario. Lascia raffreddare la miscela di nocciole e prendi tu stesso le melanzane. I frutti vengono tagliati, piatti lunghi, sale e lasciare per 30 minuti. I pezzi sono sciacquati e imbevuti di un tovagliolo.
Friggere le melanzane su una griglia o una padella convenzionale con olio d'oliva. Quando entrambi i lati acquistano una caratteristica tonalità dorata, ungete i pezzi con la pasta di noci e rotolate in un rotolo. Rotoli di melanzane con noci possono essere serviti immediatamente o pre-raffreddati.
Ricetta di involtini di melanzane ripieni con noci
ingredienti:
- melanzana - 750 g;
- cipolla - 180 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- zafferano - 4 stami;
- noci - 160 g;
- verdi di menta e prezzemolo;
- succo di melograno - 120 ml.
preparazione
Tagliare le melanzane con piatti lunghi, salarle abbondantemente e lasciarle per 15 minuti, quindi risciacquare. Friggere le piastre con olio bollente. Dopo le melanzane passiamo la cipolla. Raffreddare l'arrosto di cipolla e battere insieme con aglio, zafferano, noci e una manciata di verdure fresche con succo di melograno. Spoon la pasta di noce piccante su uno dei bordi del nastro melanzana, trasformalo in rotolo. Le melanzane con le noci in georgiano vengono solitamente servite dopo il pre-raffreddamento.
Melanzane con formaggio e noci
ingredienti:
- melanzana (taglia media) - 3 pezzi;
- crema di formaggio - 160 g;
- noci - 80 g;
- aglio - 2-3 denti;
- pomodoro - 70 g;
- verdi di prezzemolo.
preparazione
Dopo aver riscaldato il forno a 200 gradi, tagliare le melanzane con nastri sottili, oliarle e metterle per 10 minuti. Usando un frullatore, girare i dadi in una pasta con aglio e prezzemolo, quindi mescolare la pasta con la crema di formaggio. Lubrificare il formaggio con le fette di melanzane raffreddate, mettere le fette di pomodoro in cima e rotolare il tutto in un rotolo.