Il Funchoza è un piatto molto popolare nelle tradizioni culinarie cinesi, giapponesi, coreane, vietnamite e asiatiche. Il Funchosu è fatto con i cosiddetti spaghetti di vetro con condimenti di verdure, con carne o funghi. Funchoza è servito sia caldo che freddo. Per la produzione di pasta di vetro si usa tradizionalmente l'amido di fagioli mung, l'amido di manioca, patate, patate dolci, mais e altre colture. Le tagliatelle "di vetro", di regola, sono di sezione tonda, il suo diametro è variabile. Dopo la cottura diventa un aspetto traslucido, sembra fili di vetro trasparente.
Funchoza con agnello
Preparare le feci a casa è più semplice - molte combinazioni tradizionali sono conosciute. Ad esempio, ecco una ricetta per il fuchsza con carne di agnello.
ingredienti:
- 600 grammi di carne di montone (meglio - giovane);
- un piccolo grasso di pecora;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 ravanello;
- 1-2 peperoni rossi dolci;
- 1 peperone piccante marinato + 1 peperone piccante fresco;
- 1 mazzetto di aglio selvatico;
- 400-500 g in realtà fucchose;
- salsa di soia;
- un po 'di olio di sesamo.
preparazione:
Il montone grasso puro viene tagliato con un coltello e la carne viene tagliata a piccole strisce. Tagliare la cipolla sbucciata in anelli di quarto, mescolare con la carne e aggiungere un po 'di salsa di soia. Lo mescoliamo e lo mettiamo in calore. Tagliamo (o strofiniamo su una grattugia speciale per carote coreane) ravanelli e carote. Tagliamo il peperone dolce a strisce. Tagliamo i peperoni marinati e freschi molto finemente. Sciogliere il grasso di montone in una padella profonda, estrarre i ciccioli, aggiungere un po 'di olio di sesamo. Cucineremo velocemente le verdure fritte a fuoco vivo, mescolando con una pala. Contemporaneamente friggere la miscela di carne con le cipolle in un'altra padella. Il fungo stesso (cioè i noodles) sarà posto in una pentola di acqua bollente e cuocerà per circa 5 minuti, quindi lo rimetteremo al colino. Quando le verdure in una padella grande (meglio in una wok) saranno pronte, metteremo carne e fecco. Tritare finemente l'aglio, aggiungerlo alla padella, mescolarlo, toglierlo dal fuoco e coprirlo con il coperchio per 5 minuti, distribuirlo in grandi tazze e servire una gustosa roba calda.
Funchaz con manzo
ingredienti:
- 300-400 g fuchozy;
- 200-300 g di carne bovina;
- 200 g di carote;
- 2 cetriolo (anche la salsa con cetriolo è molto buona);
- salsa di soia;
- olio di sesamo;
- limone.
preparazione:
Cetriolo tagliato a strisce sottili. Carote e daikon tagliati a strisce sottili o strofiniamo su una grattugia speciale per carote in coreano. Mescolare succo di limone, salsa di soia e olio di sesamo in proporzioni approssimativamente uguali: questa salsa condirà le verdure. Alziamoci mentre prepariamo il resto. Tagliamo il manzo in una pagnotta sottile e bollire fino a cottura (almeno 30-40 minuti) e togliere dal brodo. Laviamo le tagliatelle con acqua fredda, lasciamo cadere in acqua bollente, cuociamo per 2-5 minuti, estraiamo e raffreddiamo. Combiniamo carne, verdure e pasta. Aggiungi la vegetazione schiacciata e l'aglio. Bene, quasi opzione dietetica.
Funchosa in altre varianti
È possibile preparare deliziosamente una roba elegante con carne di maiale, con gli uccelli acquatici, e nelle opzioni di cottura vietnamite è anche possibile combinare, ad esempio, pancetta di maiale con salsa di pesce, peperoncino, coriandolo, pomodori e succo di lime. Ognuna delle colture si avvicina al problema della combinazione di prodotti alimentari
Come servire le feci?
In effetti, abbiamo preso un'insalata cinese tiepida con fuchsozoy - un piatto tradizionale. Invece del sale usiamo la salsa di soia, puoi limonare. Il pane non è servito. È buono per servire il vino di riso Shaoxing, l'ergatou, la soia, il sake o altre bevande tradizionali asiatiche. Se vuoi dare freddo alla fantasia, invece di grasso d'agnello, è meglio usare oli di maiale o vegetali, o una miscela di essi. Il Funchozu può essere combinato armoniosamente con vari tipi di carne, con carne di pollame, pesce e frutti di mare. Anche le opzioni vegetariane sono sufficienti.