Molti piatti della cucina armena sono il sogno di qualsiasi amante: tagliano il cibo, li mandano a un certo Kazan e li mettono in umido. Khashlama è proprio un piatto. Di regola, il piatto è fatto con l'agnello, ma nella nostra realtà non è così facile ottenere carne giovane, così abbiamo deciso di dedicare un articolo di variazione alternativa - la ricetta chashlama del pollo.
Come cucinare hashlam dal pollo alla birra?
Senza fingere di essere autentici, sostituiamo tranquillamente carne di agnello con pollo e acqua o brodo per birra . Il piatto risulta ancora più profumato, e il brodo - ricco, soprattutto se si preferisce dare un pezzo di carne con la pelle.
ingredienti:
- carne di pollo su ossa - 1,1 kg;
- cipolla - 115 g;
- birra - 155 ml;
- pomodori - 430 g;
- Pepe bulgaro - 170 g;
- una manciata di coriandolo verde e basilico.
preparazione
La caratteristica principale dell'hahlama è la disposizione di tutti gli ingredienti, strato per strato e allo stesso tempo. La prima cosa da fare sul fondo del calderone, o su qualsiasi altro piatto con pareti spesse, sono spessi anelli di cipolle. Su di loro si diffuse e il pollo stesso. Per hashlama puoi prendere una carcassa intera e tagliarla a pezzi della dimensione desiderata. Disporre la carne sulla cipolla e non dimenticare di condirla generosamente. Poi pepe e alla fine - pomodori. Il contenuto dei piatti viene quindi versato con acqua e birra, mescolati in proporzioni uguali. Coprendo il calderone con un coperchio, lascialo a languire sul fuoco non troppo grande per due ore.
Alla fine dei tempi, il piatto viene servito, cosparso di erbe e riempito di brodo dal calderone.
Chashlama di pollo con patate
Un'altra versione non autentica del calice del calice è stata creata per rendere il piatto più soddisfacente. Così nella composizione delle patate hashtama armeno è apparso.
ingredienti:
- patate - 630 g;
- peperone dolce - 290 g;
- pomodoro - 640 g;
- cipolla - 210 g;
- melanzana - 170 g;
- aglio - 4 denti;
- coscia di pollo - 1,2 kg.
preparazione
Inizia preparando le verdure. Quelli di loro che necessitano di pulizia - pulire, e quindi tagliare tutti i cerchi di medio spessore. Sul fondo dei piatti mettere gli anelli di cipolla, sopra di loro - crosta di pollo, che deve essere accuratamente pre-stagionato. Quindi, posizionare gli anelli di peperone dolce, fette di pomodoro, patate, melanzane e erba cipollina tritata. Versare il contenuto della padella con un bicchiere d'acqua e mettere tutto sotto il coperchio su un piccolo fuoco. Khashlama dovrebbe languire per circa un'ora e mezza, così che il pollo non solo ha raggiunto il pronto, ma è partito dall'osso e l'acqua nei piatti è diventata un brodo forte.
Se lo si desidera, è possibile ripetere questa hashla con una gallina nel multivark, impostare la modalità "Quenching" e impostare il timer per due ore.
Come cucinare chashlama dal pollo?
Aggiungere un piatto più gusto aiuterà non solo la presenza di aglio e basilico, ma anche una piccola quantità di vino bianco.
ingredienti:
- pollo - 1,3 kg;
- pomodoro - 630 g;
- zucchine - 140 g;
- cipolle - 230 g;
- peperone dolce - 270 g;
- aglio - 4 denti;
- vino bianco - 95 ml;
- acqua 95 ml;
- manciata di coriandolo e basilico.
preparazione
Dividere il pollo in segmenti e condire bene. Appoggia i grandi anelli di cipolla sul fondo del calderone. In cima, l'uccello stagionato, poi i cerchi delle fette di pomodoro spessa, le spesse fette di pomodoro, le zucchine e i denti d'aglio schiacciati. L'ultimo strato è verde profumato, che deve prima essere macinato. Riempire pollo e verdure possono essere liquidi: acqua, miscela con vino e birra, o brodo già pronto. Dopo, l'hashlam è chiuso strettamente e lasciato a languire in media fuoco per circa mezzo a due ore. Il piatto preparato dovrebbe essere servito, cosparso di erbe fresche e la baia con il brodo rimasto dal calderone.