La salsa al caramello è il sogno di ogni goloso. Tuttavia, egli "lavora perfettamente in coppia" non solo con i dolci, ma anche con la carne. Assicurati di provare, se non sei estraneo agli esperimenti culinari.
Come cucinare la salsa al caramello?
ingredienti:
- crema - 1/2 cucchiaio.;
- zucchero marrone - 140 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- burro - 35 g;
- miele - 25 g;
- acqua - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- un pizzico di sale
preparazione
Mescolare zucchero, acqua, olio, miele e sale in una casseruola. Mettiamo sul fuoco e mescoliamo fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Dopo l'ebollizione, coprire e coprire per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungi la panna calda (più grossa sono, più densa è la salsa) e cuoci, mescolando, per altri 3 minuti. Lo lasciamo raffreddare, lo versiamo in un barattolo e lo nascondiamo nel frigo per la notte. A colazione, la salsa si addensa e può essere servita proprio così - per il tè, o versare su di loro torta, pancake, frittelle.
Carne di maiale in salsa di caramello - ricetta
La carne sarà intrisa di succhi e aromi di mela con caramello. Una salsa darà al maiale un colore brillante e ricco e un gusto leggero e leggermente aspro. Non aver paura, non sarà troppo dolce!
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- mela - 1 pezzo;
- sale - 2/3 cucchiaini.
Per salsa:
- zucchero marrone - 3 cucchiaini.
- aceto di mele - 1 cucchiaino;
- cognac - 2 cucchiaini;
- acqua - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Sbucciamo le mele pulite con fette non molto sottili e le mettiamo su un doppio strato di carta stagnola. Coprire la parte superiore con carne. Sciogliere il sale in 2 cucchiai d'acqua, e con una siringa rendere questa salamoia iniezioni frequenti di maiale. Abbiamo avvolto il foglio non molto strettamente e cuociamo la carne per 40 minuti ad una temperatura di 220 gradi.
Nel frattempo, facciamo la salsa. Versiamo lo zucchero nella padella, lo riempiamo d'acqua, lo mettiamo sul fuoco e lo portiamo a ebollizione. Quando il caramello si scurisce a un colore bruno-rossastro, togliere dal piatto e aggiungere l'aceto con cognac. Mescolare fino a quando il caramello è completamente sciolto.
Alla fine della cottura, togli la carne dal forno, apri la lamina e versaci sopra la salsa. Aumentare al massimo la temperatura e inviare di nuovo la carne nel forno (non avvolgere il foglio!). Dopo un paio di minuti, tiriamo fuori il maiale, lo giriamo, versiamo il sugo e ci crogioliamo nel forno dall'altra parte. La carne finita è coperta con un foglio e diamo "un riposo" di 10 minuti.
Come fare una salsa al caramello al pomodoro?
ingredienti:
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- succo di pomodoro - 2/3;
- miscela di pepe-1/3 cucchiaino.
- sale - a piacere.
preparazione
Versare lo zucchero in una padella e metterlo a fuoco medio. Aggiungi sale, pepe.
Consiglio: il succo di pomodoro è meglio non portarlo a casa, ma conservare, ma di buona qualità. È più omogeneo e ha una consistenza superficiale.
Cuocere per alcuni minuti, fino a che non diventa denso. Puoi aggiungere le tue spezie preferite e un po 'di aglio, ma con attenzione - rischi di "distruggere" il delicato sapore di una combinazione di caramello e pomodoro. La salsa di caramello perfetta, densa e profumata per shish kebab e carne alla griglia è pronta!