Naturalmente, puoi acquistare meringhe per le "rovine di Grafsky" e comprarlo in un negozio di pasticceria, ingrassarlo con latte condensato, stendere la piramide in disordine artistico - ecco un dolce per te in fretta. Ma non rimpiangere le forze e il tempo e prepara meringhe per conto tuo. Credimi, questo mistero culinario non è affatto difficile da padroneggiare, ma alla fine otteniamo una torta deliziosa, ariosa e davvero favolosa.
Ricetta per torta Ricostruzione Grafski con meringa
ingredienti:
Per le meringhe:
- albume - 4 pezzi;
- zucchero a velo - 3/4 dell'articolo;
- sale - 1 pizzico.
Per la crema:
- latte condensato - 8 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 150 g.
Per la decorazione:
- cioccolato - 100 g;
- noci - 50 g;
preparazione
Per preparare una meringa "corretta" per la torta "Grafskie Ruins" ci sono diverse regole, che ti faranno rispettare rigorosamente e alla fine porteranno al successo, quindi a riconoscere i tuoi talenti culinari anche la tua amata suocera! Quindi:
- Le proteine dovrebbero essere raffreddate, e la ciotola, in cui faremo frullare, asciugare e pulire.
- Le proteine con un pizzico di sale frullano fino a punte forti, ma solo successivamente si introducono gradualmente zucchero a velo.
- Battiamo tutto il tempo alla stessa velocità e nella stessa direzione, quindi le bolle d'aria formate avranno le stesse dimensioni e la struttura delle future meringhe sarà più omogenea.
- La massa proteica finita dovrebbe essere liscia e setosa. Un cucchiaino e, preferibilmente con una siringa di confetteria, lo spalmiamo porzione per sezione su una pergamena coperta con una teglia da forno e asciugati in un forno riscaldato a 80 gradi per 1,5-2 ore.
Nel frattempo prepariamo la crema. Il burro delicato frulla fino a quando non diventa bianco e, senza ridurre la velocità, inizia con un cucchiaio e aggiungi del latte condensato. Ci fermiamo solo quando otteniamo una massa omogenea.
Sul piatto stendere uno strato di meringa raffreddata, ungere la parte superiore con la panna e cospargere con le noci tritate. Un nuovo strato e ancora una crema con le noci - quindi, raccogliamo una piramide. A bagnomaria, sciogliete la cioccolata e caoticamente, con un filo d'acqua sottile la torta. Lo togliamo nel frigorifero, in modo che la crema e il cioccolato siano congelati.
Torta per torta "rovine Grafskie" con meringa
Secondo una versione della torta "rovine di Grafskie" la meringa si diffonde non solo su un piatto, ma su una torta speciale.
ingredienti:
- albume - 1 pz.;
- zucchero - mezzo secolo;
- burro - 100 g;
- farina - mezzo secolo;
- soda - 1/4 di cucchiaino.
- sale - 1 pizzico.
preparazione
Per quanto riguarda la meringa, sbatti prima il whisky con il sale. Dopo aver aggiunto gradualmente lo zucchero e aggiunto burro ammorbidito, soda e farina setacciata. Impastare delicatamente l'impasto dal basso verso l'alto e spostarlo in una forma unta e piena di farina. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per solo 15 minuti.