Cuciniamo con te oggi una deliziosa e bellissima torta di Mozart. Questa è una combinazione impareggiabile di pasta friabile e crema morbida al cioccolato. La ricetta per la torta di Mozart non lascerà nessuno indifferente, perché il dolce è incredibile! Certo, cucinare ci vuole un sacco di tempo, ma, credetemi, il risultato è valsa la pena! Ci sono molte opzioni per fare questa torta, ma considereremo con te una ricetta pronta per la torta al cioccolato di Mozart. Quindi, per la causa!
Ricetta per torta di Mozart e Salieri
ingredienti:
Per merengue:
- uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 100 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- mandorle - 80 g.
Per la mousse:
- crema 33% - 700 ml;
- cioccolato amaro - 250 g;
- cioccolato bianco - 200 g.
Per la crema al cioccolato:
- cioccolato amaro - 100 g;
- crema - 100 ml;
- burro - 50 g.
Per la decorazione:
- crema - 100 ml;
- cioccolato amaro - 150 g;
- nocciola (o nocciole) - 150 g.
preparazione
Quindi, per prima cosa, prepareremo un merengue con te. Prendi le uova, separa le proteine dai tuorli e sbattile in una schiuma rigogliosa, aggiungendo gradualmente lo zucchero e mescolando tutto. Quindi aggiungere la polvere proteica allo zucchero a velo e alle mandorle grattugiate. Mescolare tutto e dividere la massa in due parti identiche. Copriamo la teglia con la carta da forno e disponiamo alternativamente la massa, lisciandola con una buona spatola. Cuocere circa 2 ore a una temperatura di 150 gradi fino a quando non è completamente solidificato.
Preparando la meringa, faremo la mousse. Nel mestolo versiamo la crema, la mettiamo sul fuoco e la portiamo a ebollizione, ma non bollire. In un piatto mettete del cioccolato bianco, nell'altro - amaro. Riscaldare la crema scaldata in 2 parti e aggiungerla al cioccolato. Mescolare bene in modo che tutto il cioccolato sia completamente sciolto.
Ora gira la crema al cioccolato: tutti gli ingredienti vengono mescolati, messi sul fuoco e sciolti, mescolando continuamente.
Quindi, tutto è pronto, iniziamo a raccogliere la torta. Prendiamo una forma staccabile e mettiamo uno strato di meringa sul fondo, poi lo copriamo bene con crema al cioccolato. Ora battiamo la mousse bianca e la stendiamo dall'alto, poi il secondo strato di meringa e premiamo leggermente per far aderire tutto. Quindi, sbattere la mousse scura con un mixer e adagiarla sulla torta, tutto viene livellato e pulito per un giorno nel freezer.
Alla fine del tempo, togliamo la torta e decoriamo la parte superiore e i lati con panna montata e noci. La torta "Mozart e Salieri" è pronta! Buon appetito!