La torta del pancake sarà un piatto di corona per Shrovetide o decorerà qualsiasi tavolo festivo. Un dessert del genere, ovviamente, sorprenderà e soddisferà con il suo delizioso gusto e originalità.
Per cucinare, non hai bisogno di abilità culinarie speciali. Basta sapere come cuocere i pancakes e il successo verrà fornito. Con il riempimento, è possibile sperimentare in base alle preferenze di gusto o alla disponibilità dei prodotti.
Come cucinare frittelle con mascarpone e frutti di bosco?
ingredienti:
Per il test:
- Farina di frumento - 210 g;
- latte - 480 ml;
- uova - 7 pezzi;
- Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
- sale - 5 g;
- zucchero semolato - 35 g;
- olio per la lubrificazione della padella;
Per la crema:
- crema grassa 33% - 200 ml;
- latte - 220 ml;
- tuorli - 3 pezzi;
- formaggio al mascarpone - 275 g;
- zucchero semolato - 80 g;
- amido di mais - 15 g;
- cioccolata bianca - 90 g;
- caffè espresso - 60 ml;
- zucchero vanigliato - 15 g.
Per salsa:
- miscela di bacche - 320 g;
- zucchero semolato - a piacere;
- amido - 30 g;
- petali di mandorla
preparazione
Il primo passo è preparare i pancake. Per questo, strofiniamo le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Versare il latte, mescolare e versare la farina setacciata. Facciamo la consistenza dell'impasto, come la crema liquida e lasciamo riposare per venti minuti. Quindi cuocere i pancake sottili, molto poco lubrificando il fondo della padella.
Ora abbiamo bisogno di fare una crema pasticcera per una torta di pancake. Per fare questo, strofinare i tuorli con lo zucchero e l'amido. Quindi scalda il latte a ebollizione e in un sottile rivolo introduciamo nella massa del tuorlo, mescolando. Ancora una volta, riscaldare la massa sul fuoco fino a quando spessa e fredda a temperatura ambiente fino a quando calda. Nel frattempo, faremo il caffè.
Mescolare la crema pasticcera e il caffè, aggiungere la cioccolata bianca sciolta sul bagnomaria e inserire il mascarpone, stenderlo un po 'con un cucchiaio e mescolare.
Sbattere la crema in una spessa schiuma spessa e muovendola delicatamente dal basso verso l'alto, iniettare nella crema.
Ora, pepe ogni pancake con la crema e raccogliere la torta. Lasciamo il pancake superiore asciutto. Determina il piatto in frigorifero per sette-dieci ore.
Per un'ora prima di servire, tiriamo fuori la torta dal frigorifero, e poco prima prepareremo la salsa alle bacche. Per questo, la bacca con lo zucchero viene cotta per circa dieci minuti e rotta con un frullatore. Quindi aggiungere l'amido, diluendolo prima in una piccola quantità d'acqua e riscaldare fino a che non sia denso.
Lasciare raffreddare la salsa, coprirla con la parte superiore della torta, decorare con i frutti di bosco e cospargere di petali di mandorla.
Torta al cioccolato
ingredienti:
Per il test:
- Farina di frumento - 210 g;
- latte - 375 ml;
- lievito in polvere - 12 g;
- polvere di cacao 100-120 g;
- Zucchero vanigliato - 25 g;
- sale - 3 g;
- zucchero semolato - 85 g;
- olio vegetale - 70 ml;
Per la crema:
- crema grassa 33% - 350 ml;
- zucchero a velo - 130 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
Per la decorazione:
- bacche fresche o frutta;
- cioccolato fuso - 100 g.
preparazione
Per preparare torte per la nostra torta di pancake, ci scioliamo in sale, zucchero semolato, zucchero vanigliato e cacao in polvere. Inoltre versiamo olio vegetale. Quindi versare il setacciato
Dalla pasta risultante, cuocere i pancake in una padella e lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Il ripieno per la nostra torta di pancake al cioccolato sarà frullato in una spessa crema di schiuma con l'aggiunta di zucchero a velo e zucchero vanigliato. Spalmiamo pancakes su di esso, che poi impiliamo uno sopra l'altro.
Sciogliere la cioccolata a bagnomaria e innaffiare la torta. A piacimento, diffondiamo bacche fresche o pezzi di frutta dall'alto.
Diamo la torta qualche ora e possiamo servire.