Leggero, arioso, con una crosta croccante, generosamente cosparso di zucchero a velo, le ciambelle sono il sogno di ogni goloso. E se riempi questi rubicondi kolobok con ripieno al cioccolato, alla fragola o al limone, allora ti riacquisteresti solo quando non sarà rimasta una singola ciambella sul piatto. È semplicemente impossibile distruggersi!
Come fare le ciambelle con il ripieno di limone?
ingredienti:
Per il test:
- farina - 6 articoli;
- lievito, pressato - 80 g;
- zucchero - 3/4;
- latte - 2 articoli;
- uova - 4 pezzi;
- tuorli d'uovo - 4 pezzi;
- olio vegetale - 6 cucchiai. cucchiai;
- burro fuso - 100 g;
- limone - 1 pezzo;
- olio vegetale (per friggere) - 1 litro.
Per aspersione:
- zucchero a velo - 1 oggetto;
- Vanillina - 1 bustina.
Per il riempimento:
- noci (sbucciate) - 400 g;
- limoni - 3 pezzi;
- zucchero - 1,5 cucchiai.
preparazione
Impasto per ciambelle con un ripieno è preparato su un opaco. Per fare questo, in un bicchiere di latte caldo, inforna il lievito con un cucchiaino di zucchero e fai "fiorire". Quando il cappello si alza, mescola il lievito con un bicchiere di farina e diluisci il latte scaldato a 30 gradi, fino alla densità della panna acida. Coprire con un asciugamano e lasciare che le frecce si alzino in un luogo caldo e silenzioso. Dovrebbe aumentare di volume in 2 volte.
Nel frattempo, uova e altri tuorli sbattono insieme allo zucchero in una magnifica schiuma. Versiamo il latte tiepido, il succo di un limone e un cucchiaio. Aggiungere lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Tutto mescolato e iniziare a introdurre gradualmente la farina setacciata, così come la verdura e il burro chiarificato. Impastiamo l'impasto fino a quando le bolle cominciano ad apparire. Non dovrebbe diventare molto denso. Coprire e lasciare la messa per mezz'ora, salire.
Per il riempimento dei limoni, rimuovere le ossa e far passare i dadi attraverso il tritacarne. Versare lo zucchero e mescolare bene fino ad ottenere una massa omogenea densa.
Come fare le ciambelle con il ripieno? L'impasto è diviso in 2 parti. Ciascuno viene arrotolato in uno strato di circa 2 cm di spessore, utilizzando un bicchiere di diametro adeguato, disegniamo cerchi, posizioniamo al centro di ogni mezzo un cucchiaino di ripieno e copro con un impasto rotondo tagliato da un altro strato. Premere i bordi e infine tagliare le ciambelle. Diamo loro un po 'per avvicinarsi e friggere in una casseruola con olio caldo fino a doratura. Le ciambelle dovrebbero galleggiare liberamente nel grasso. Dopo aver catturato koloboks rubicondo e messo su tovaglioli di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Quando le ciambelle con un ripieno di limone si raffredderanno un po ', cospargerle con zucchero a velo, mescolato con vanillina.
Ciambelle di ricotta con ripieno di cioccolato - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 1 oggetto;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- ricotta - 250 g;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- zucchero a velo (per spolverare) - 1/2 m;
- sale - 1 pizzico.
Per il riempimento:
- tuorli d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 80 g;
- amaro al cioccolato - 40 g;
- burro - 1 cucchiaino;
- zucchero vanigliato - 1 pizzico.
preparazione
Sono già state descritte diverse ricette per ciambelle al formaggio , ma questa si distingue per la presenza di una deliziosa crema. La ricotta viene pulita con un colino. Aggiungere a esso frullato con uova di zucchero, estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito e impastare la pasta omogenea.
Nella casseruola, riscaldare l'olio e friggerlo in ciambelle formate da mani bagnate, un paio di minuti su ciascun lato. Le ciambelle non dovrebbero essere molto grandi, altrimenti possono rimanere umide all'interno.
Il ripieno di cioccolato per ciambelle è preparato come segue. I tuorli d'uovo sono macinati con zucchero vanigliato e zucchero a velo, messi a bagnomaria e caldi, mescolando, fino a quando si addensano. Aggiungere il cioccolato fuso e il burro, impastarlo in modo omogeneo. La massa di cioccolato è pronta. Se vuoi cucinare un ripieno più insolito, prendi nota delle ricette della crema al cioccolato .