Ama i pancake con le mele, ma non ti piace scherzare con il test dei pancake? Quindi "Mele in pastella": una ricetta per te! Un piatto di bastoncini rossi, a forma di ciambella, cosparsi di zucchero a velo o cannella, servito con caffè o tè aromatico, renderà la vostra mattinata indimenticabile. E un odore incredibile farà saltare fuori dal letto la famiglia prima che l'allarme si spenga. In questo modo risparmierai tempo per cucinare, mantenere i nervi saldi e ottenere una colazione nutriente e bilanciata! Le mele in pastella possono essere mangiate a qualsiasi pasto.
- il successo della cottura di mele belle e gustose in un impasto dipende dalla corretta preparazione della pastella;
- le mele sono frutti succosi, richiedono un gambo più viscoso;
- se il cucchiaio immerso nel chiaretto è coperto uniformemente con l'impasto, senza lumen, il chiaretto risulta essere della giusta consistenza;
- se il chiaretto non si attacca alla superficie delle mele, asciugale i pezzi di mela con un tovagliolo, prima di immergerli nella pastella;
- se per preparazione di una pastella non prendi l'acqua ordinaria, ma l'acqua minerale, i prodotti finiti saranno più magnifici;
- friggere i prodotti in pastella dovrebbero essere solo in un olio sufficientemente riscaldato, in modo che l'impasto inizi immediatamente a sibilare e coprire con una crosta rossiccia;
- le proteine per la pastella vanno battute separatamente e aggiunte all'impasto poco prima dell'inizio della frittura, questo darà uno splendore ai prodotti finiti;
- i prodotti per la cottura della pastella devono essere freddi.
Quindi, iniziamo a cucinare le mele fritte in pastella. Preparare tutti i prodotti necessari. Disporre i piatti in modo che ci sia la distanza più breve tra la padella e la ciotola con la pastella, altrimenti, mentre portate la mela nella padella, il chiaretto può parzialmente scaricare la mela o gocciolare il tavolo e il pavimento. Non dimenticare che il chiaretto, posto in olio bollente, può schizzare. Proteggiti dagli schizzi d'olio. Quindi vai avanti!
Mele in pastella - ricetta
ingredienti:
- le mele sono grandi - 5 pezzi;
- zucchero - 1 oggetto;
- farina - 1 oggetto;
- uova - 3 pezzi;
- panna acida - ½ articolo;
- sale - a piacere;
- olio - per arrostire;
- acqua minerale;
- cannella.
preparazione
Prima di preparare il dessert , separiamo le proteine dai tuorli e li mandiamo in frigo a raffreddare. Mescolare tuorli, panna acida, zucchero e sale in una massa omogenea. Aggiungendo gradualmente la farina, impastiamo una pasta viscosa viscosa. La consistenza necessaria si ottiene aggiungendo acqua (preferibilmente acqua minerale).
Le mie mele, tiriamo fuori l'anima con un dispositivo speciale, o con un coltello affilato, tagliato a fette di uguale spessore. Se i lobuli sono molto grandi, puoi tagliarli a metà.
Batteremo le proteine con lo zucchero rimasto in una schiuma ripida. Introdurre accuratamente le proteine montate nell'impasto, mescolare.
Nell'olio bollente, ma non così tanto da bruciare, versiamo una goccia di pastella. Se la goccia inizia a saltare e arrossire immediatamente, puoi iniziare a friggere.
Riempire un pezzo di mela con una forchetta, immergere in una pastella e mettere immediatamente un olio frizzante. Avere tempo di rovesciare i lobuli arrossati. Le mele pronte vengono estratte e messe in un piatto, foderato con tovaglioli di carta, in modo da assorbire l'olio in eccesso.
Ti piace la cannella? Quindi cuocere le mele in cannella in pastella. Lei può cospargere i prodotti finiti, o aggiungere 0,5 cucchiaini di cannella alla pastella. Ad un piatto con mele già fatte in pastella sembrava più elegante, e le mele stesse diventavano ancora più deliziose, cospargere una collina con mele cotte con zucchero a velo. Se pensi che il piatto si sia rivelato non abbastanza dolce per i tuoi gusti, servi separatamente lo sciroppo. Mele nell'impasto , sì con sciroppo, è molto gustoso e assomiglia ai pancake alle mele.
Vedi, non c'è assolutamente nulla di complicato nel modo di cucinare le mele in pastella.