La maggior parte di noi cucina il riso nel modo consueto, facendo bollire la groppa di riso nell'acqua o cuocendo a vapore. Ma hai dovuto mangiare un tradizionale contorno orientale di riso fritto? No? Quindi osare e sperimentare in cucina, utilizzando le ricette del nostro articolo.
La ricetta per il riso fritto in thailandese con gamberetti
ingredienti:
- riso bollito - 4-5 articoli;
- gamberetti - 1 oggetto;
- pois congelati - 3/4;
- cipolle verdi - 3 piume;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- uovo - 1 pezzo;
- peperoncino rosso - a piacere;
- salsa di ostriche - 1 giov. cucchiaio;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salsa di pesce - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- succo di lime - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- pepe di Caienna - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Per la preparazione del riso, è meglio non prendere cereali appena sfornati, ma per un paio di giorni.
Quindi, prima versare il riso con un cucchiaio di olio e mescolare accuratamente. In una piccola ciotola, mescolare ostrica , pesce e salsa di soia , aggiungere un po 'di succo di lime, zucchero e pepe di cayenna.
Nella padella versare l'olio e friggere rapidamente l'aglio a fette. Appena l'aglio dà il sapore, aggiungiamo pois, gamberi e cuociamo per 1-2 minuti. Portiamo un uovo nella padella e mescoliamo tutto velocemente. Adesso era il turno del riso e della salsa. Ci addormentiamo sulla padella e versiamo la salsa preparata. Il fuoco durante la frittura dovrebbe essere abbastanza forte. Soffriggere il riso per 1-2 minuti e servire, cosparso di cipolle verdi tritate.
Una ricetta semplice per il riso fritto con salsa di soia e uova
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pancetta - 2 strisce;
- carote - 1 pezzo;
- scalogno - 2 pezzi;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prima di cuocere il riso fritto, il riso viene bollito fino a quando non è pronto, si drena l'umidità in eccesso e si lascia raffreddare completamente. Le uova sbattono leggermente frusta. L'olio vegetale viene riscaldato in una padella. Friggere le uova per circa 2 minuti e la frittata risultante viene raffreddata e tagliata a strisce.
La pancetta viene tagliata e fritta in una padella fino a doratura, dopo di che aggiungiamo scalogni e carote tritate con piselli. Preparare tutto fino a quando le verdure sono morbide, quindi versare il riso nella padella. Riso fritto con verdure e pancetta sarà pronto in 2-3 minuti, dopo di che può essere riempito solo con salsa di soia e servito con una frittata.
Riso fritto con frutti di mare
ingredienti:
- riso bollito - 5 articoli;
- uova - 3 pezzi;
- gamberetti - 15 pezzi;
- calamaro - 2 carcasse;
- bastoncini di granchio - 4 pezzi;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- cipolle verdi;
- olio di sesamo - 2 cucchiaini;
- salsa di pesce - a piacere;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Nella padella versare l'olio vegetale in modo che copra completamente il fondo. Nell'olio bollente mettiamo i gamberetti e li friggiamo fino a quando non sono pronti, dopo di che stendiamo su un piatto e prepariamo i restanti frutti di mare allo stesso modo. Una volta che tutti i frutti di mare sono tostati, rimetterli nella padella, aggiungere piselli e riso e cuocere tutti insieme per 5 minuti. Le uova sbattono e si versano nel riso con frutti di mare, mescolare velocemente tutto, condire con burro e salsa di pesce a piacere, salare e pepare. Decoriamo il piatto con cipolle verdi tritate.
Riso fritto con pollo
ingredienti:
- riso - 1 ½ st .;
- piselli verdi - 100 g;
- olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zenzero (grattugiato) - 1 cucchiaino;
- cipolle verdi - 3 piume;
- filetto di pollo - 225 g;
- uova - 4 pezzi;
- olio di sesamo - 2 cucchiaini;
- salsa chili - a piacere;
- salsa di pesce - a piacere.
preparazione
Il riso viene lavato e bollito fino a cottura. Lasciamo raffreddare la groppa pronta. Anche i piselli bollono rapidamente. Padella riscaldata a fuoco vivo e versare in essa 1 ½ st. un cucchiaio di olio e quando si scalda, inizia a friggere gli scalogni tritati, l'aglio e lo zenzero per circa un minuto. Dopo aver posato sul pollo gli ingredienti arrostiti, tagliateli a strisce e condite con sale e pepe.
Le uova battono con un pizzico di sale e rapidamente friggono, mescolando. Aggiungere il riso alla padella e cuocere per altri 3 minuti. Mescolare il pollo e le verdure con riso e uova, condire con salsa di pesce e peperoncino a piacere.