Satsivi è un famoso piatto georgiano, che ha un odore piuttosto fragrante e un sapore speziato. Per la sua preparazione, viene utilizzato un insieme di spezie e spezie perfettamente selezionate. E la cosa più interessante è che viene servito solo come spuntino freddo. Offriamo ricette per satsivi di pollo.
Satsivi di pollo in multivark
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- adzhika acuta - 1 cucchiaino;
- lampadina - 6 pezzi;
- aglio - 7 dentelli;
- noci - 1,5 pezzi;
- zafferano secco - 2 cucchiaini.
- burro - 50 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 1 l;
- semi di melograno - 50 g;
- spezie.
preparazione
Quindi, per preparare i satsivi di pollo, la carcassa dell'uccello viene lavorata, lavata e tagliata negli stessi piccoli pezzi. Quindi eliminiamo metà della quantità necessaria di cipolle e aglio e tritiamo finemente le verdure con un coltello. Ora lubrificiamo il fondo del multivark con olio vegetale, mettiamo un pezzo di burro, posiamo l'aglio con cipolle e carne. Aggiungere leggermente il sale al pollo, impostare la modalità "Cuocere" e cuocere per 40 minuti.
E questa volta, occupiamoci della preparazione di tutti gli ingredienti rimanenti. Successivamente, ci rivolgiamo alla preparazione del rifornimento: eliminiamo le cipolle con l'aglio e le maciniamo con un frullatore insieme al coriandolo. Allo stesso modo, prepariamo anche le noci. Ora mescoliamo tutte le spezie in una ciotola, aggiungiamo l' adzhika e cospargiamo la farina. Quindi versare gradualmente acqua tiepida e mescolare accuratamente tutto, in modo che non si formino grumi. Alla fine, mettere le noci, l'aglio con le cipolle e il coriandolo, salare e mescolare.
Non appena viene emesso il segnale di pollo pronto, versarlo con cura con salsa cotta e inviare di nuovo un'altra ora al multivark, selezionando la modalità "Quenching". Satsivi viene servito freddo, inviandolo per un rapido raffreddamento al frigorifero per circa 10-12 ore. E prima di servire, decorare il piatto con foglie di coriandolo e semi di melograno. E infine vorrei sottolineare che Satsivi di un pollo in georgiano è perfettamente abbinato al vino rosso secco!
Satsivi di pollo con noci
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- brodo di pollo;
- noci - 500 g;
- coriandolo essiccato - 2 cucchiaini;
- zafferano - 0,5 cucchiaini;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- lampadina - 1 pezzo;
- uovo - 3 pezzi;
- cannella in polvere - a piacere;
- vino di aceto - 0,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Offriamo un altro modo come cucinare i satsivi dal pollo. La carcassa viene lavata, lavorata con le piume, mettiamo in una padella, versiamo acqua e cuociamo a fuoco moderato per circa 50 minuti. Quindi spostiamo il petto di pollo nella teglia e lo friggiamo nel forno finché non è pronto, versando il succo che periodicamente fuoriesce. Quindi, raffreddiamo un po 'l'uccello e lo tagliamo a pezzetti, rimuovendo tutte le ossa a volontà.
Le noci sbucciate vengono macinate in un robot da cucina e aggiungere l'aglio spremuto, il coriandolo essiccato, lo zafferano, il peperone rosso e la cannella macinata alla mollica. Mescoliamo accuratamente tutto,
Successivamente, mettere la casseruola con salsa a fuoco lento e togliere dal piatto, non appena la superficie inizia a comparire bolle. A questo punto, gettiamo i pezzi di pollo in una casseruola, mescoliamo e andiamo a raffreddare. Successivamente, aggiungere l'aceto e il piatto di sale a piacere. Serviamo i satsivi dal pollo al tavolo solo in una forma fredda, con pane bianco, vino rosso secco e qualsiasi erba fresca.