Le banane fritte in pastella sono molto comuni e venerate nei paesi orientali.
Semplici ricette per cucinare le banane in pastella danno un ottimo dessert, dove il trattamento termico trasforma la struttura di una banana in una crema, e il glutine rende una crosta dolce e croccante.
Servitelo con gelato alla crema o crema pasticcera, e cospargete con gocce di cioccolato e noci, potete creare un magnifico dessert a livello di ristorante.
Di seguito, nelle nostre ricette, considereremo come preparare correttamente le banane in pastella.
Banane fritte in pastella - una ricetta semplice
ingredienti:
- banane mature - 3-4 pezzi;
- latte - 200 ml;
- farina - circa 200 g;
- curcuma - 1/3 cucchiaini.
- cannella - 1/2 cucchiaino;
- polvere di zucchero in polvere;
- olio vegetale
preparazione
La prima cosa che faremo è cucinare. Versiamo il latte in una ciotola, aggiungiamo la curcuma e la cannella e, a poco a poco versando la farina setacciata, iniziamo la pasta con consistenza, come una spessa panna acida.
Ora puliamo le banane e le tagliamo in anelli dello spessore di circa un centimetro. In una piccola padella versare uno strato di olio vegetale dello spessore di circa tre centimetri e ben caldo. Ogni fetta di banana immersa con cura in pastella e immersa in olio bollente. Friggere fino a doratura da tutti i lati ed estrarre un tovagliolo o un tovagliolo di carta fino a completo raffreddamento, se lo si desidera, avendo smorzato l'olio e la parte superiore.
Le banane raffreddate, fritte nella pastella, sono sfregate con zucchero in polvere e servite al tavolo.
Banana in pastella e caramello con semi di sesamo
ingredienti:
- banane mature - 2 pezzi;
- acqua 35 ml;
- farina - 90 g;
- amido - 60 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- olio raffinato vegetale - 320 ml;
- zucchero semolato - 75 g;
- semi di sesamo - 15 g;
preparazione
Per preparare una pastella, montare l'uovo con una forchetta o una frusta, versare acqua e un cucchiaio di olio vegetale. Quindi versare l'amido, la farina setacciata e mescolare bene prima della scomparsa delle palline di farina.
Le banane vengono pulite e tagliate con cerchi dello spessore di un centimetro.
In una piccola padella o padella, versare l'olio vegetale e scaldarlo a ebollizione. Versiamo prima le fette di banane nel chiaretto cotto e lo immergiamo immediatamente in un olio bollente. Manteniamo il colore rosso da tutti i lati e prendiamo un tovagliolo di carta o un tovagliolo.
In un'altra padella versare un cucchiaio di olio vegetale, versare lo zucchero, diluire leggermente con acqua e friggere, mescolando continuamente, a caramello.
Ogni fetta di frittura in pastella e banana leggermente raffreddata viene immersa nel caramello finito, steso su un piatto e sbrindellato con semi di sesamo.
Banane in cinese malconcio
ingredienti:
- banane mature - 3 pezzi;
- semi di sesamo fritti - a piacere;
- miele liquido - a piacere;
- olio vegetale raffinato;
Per pastella:
- latte - 150 ml;
- farina - 200 g;
- lievito in polvere - 12 g;
- zucchero vanigliato - 6 g;
- zucchero a velo - 12 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Per la pastella, sbattere l'uovo con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il sale fino ad ottenere un composto soffice. Alla fine della montatura, versare il latte.
In un piccolo stufato con un fondo spesso o una piccola padella versare olio raffinato di verdure in uno strato di tre centimetri e scaldarlo bene.
Ora alternate alternativamente ogni fetta di banana nella pastella cotta in modo che copra completamente il frutto e sia immersa nell'olio bollente. Bruciamo le banane in pastella da tutti i lati e le tiriamo fuori su un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Quando il grasso viene assorbito, spostiamo i pezzi in un piatto, versateli con miele liquido e cospargeteli con i semi di sesamo fritti.