Il Lagman di manzo è un piatto popolare della cucina uzbeka, preso in prestito dai cinesi. L'ingrediente principale di questo piatto è la pasta fatta in casa . Un lagman è servito insieme a carne in umido e lo si mangia solo con le bacchette. Allo stesso tempo, può essere servito sia come primo caldo che come soddisfacente secondo piatto. Non perdiamo tempo invano e impara con te le ricette per cucinare il lagman con la carne.
Lambman di manzo dell'Uzbeco
ingredienti:
Per il test:
- uovo - 2 pezzi;
- acqua - 0,5;
- farina - 1 kg;
- sale - 2 cucchiaini.
Per sugo:
- carne - 500 g;
- patate - 3 pezzi;
- ravanello - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodoro - 3 pezzi;
- lampadina - 3 pezzi;
- olio vegetale - 300 ml;
- cavolo - 300 g;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- spezie.
preparazione
Quindi, per preparare il lagman dal manzo, prima facciamo gli spaghetti con te. Per fare questo, impastiamo da questi ingredienti un impasto elastico omogeneo, lasciandolo riposare un po ', coprendo la parte superiore con un asciugamano. Dopo circa 15 minuti, abbiamo arrotolato la pasta in uno strato di pochi millimetri di spessore. Dopo di ciò, cospargere di farina e tagliare a strisce sottili lunghe circa 5 mm di larghezza. Lessate i noodles in acqua salata, quindi estraeteli delicatamente, risciacquateli con acqua fredda e lasciateli in un colino, in modo che il bicchiere sia superfluo.
Non perdere tempo invano, facciamo attenzione mentre cucini il sugo. Le verdure vengono pulite, le patate vengono tagliate a cubetti, le cipolle tritate con anelli, i pomodori, il pepe, le carote e il ravanello vengono tagliati a strisce. Lavoriamo il cavolo e tritiamo finemente. Carne e lardo vengono lavati, tagliati a fette.
Ora versiamo l'olio vegetale nella padella, lo scaldiamo e passiamo la cipolla, dopo aver aggiunto la carne e friggerla un po '. Quindi, scaldare individualmente tutte le altre verdure a turno in una padella: pomodori, carote, aglio e pepe bulgaro. Dopo di che, mescolare tutte le verdure, aggiungere la carne, mescolare, cuocere per circa 5 minuti, quindi versare delicatamente acqua, mettere le spezie e il sale.
L'ultimo nel piatto aggiungiamo cavolo e ravanello, facciamo sobbollire tutto a fuoco lento fino alla prontezza. Assicurati di assicurarsi che il brodo non sia bollito e se rimane molto poco, quindi versare un po 'più di acqua. Quando il sugo è quasi pronto, abbeveriamo di nuovo le tagliatelle con acqua bollente, adagiatelo sul piatto e versatelo sopra il sugo. Se lo si desidera, decoriamo il Lagman con erbe fresche tritate.
Lagman di manzo nel multivark
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- manzo - 650 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- ravanello daikon - 1 pezzo;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- tagliatelle lunghe - 200 g;
- aglio selvatico - 1 mazzo;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie.
preparazione
Analizzeremo un'altra variante, come preparare il lagman dalla carne bovina. Quindi, verdure e carne vengono pulite, lavorate, lavate e tagliate a pezzetti. Multivarka incluso nella rete, impostare la modalità "Frying" o "Baking" e riscaldare, senza chiudere il coperchio.
Quindi versare l'olio vegetale, stendere la carne e friggere, mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi aggiungere carote, cipolle, rafano, pepe, aglio selvatico e pomodoro con un intervallo di 2 -3 minuti. Dopo di ciò, infondiamo
Alla fine, spremere l'aglio attraverso la stampa e mescolare il piatto. Durante la preparazione della salsa, puoi preparare noodles fatti in casa secondo la ricetta sopra descritta. Poi lo bolliamo separatamente in acqua salata, scartati in una colapasta, riempiamo con acqua bollente, e poi sciacquiamo con acqua fredda. Ora distribuiamo le tagliatelle su un piatto, e dalla parte superiore si annaffia abbondantemente con ragù di carne e cospargere di verdure.