La salsa Teriyaki è una componente indispensabile di una varietà di piatti della cucina giapponese. Ma grazie al suo attraente gusto piccante, è ampiamente utilizzato dai nostri specialisti culinari per impartire una nota orientale ai piatti popolari e ottenere nuove caratteristiche gustative.
Oggi vi diremo come preparare la salsa teriyaki a casa e offrire una variante di cottura del pollo con la sua partecipazione.
Come cucinare la salsa teriyaki a casa?
ingredienti:
- salsa di soia - 125 ml;
- canna da zucchero - 50 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- zenzero fresco - 1 cucchiaino;
- liquido di miele - 35 g;
- olio d'oliva - 10 ml;
- mirina - 15 ml;
- acqua purificata - 125 ml;
- amido - 30 g.
preparazione
Per preparare la salsa teriyaki, abbiamo bisogno di un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato. Pertanto, elimineremo una piccola radice piccante e lasceremo che passi attraverso la grattugia fino a ottenere la porzione necessaria. Inoltre, puliamo l'aglio e lo spremiamo attraverso la pressa o usiamo anche una grattugia bassa. Quindi, sciogliere l'amido in acqua, versarlo in un mestolo o una casseruola, aggiungere salsa di soia, olio d'oliva e mirina, deporre il miele, lo zucchero di canna e preparare lo zenzero e l'aglio.
Il contenitore con una miscela speziata viene posto su un fuoco piccolo, riscaldato, mescolando, a ebollizione e invecchiato per circa 4-5 minuti.
Versiamo la salsa raffreddata in un contenitore di vetro con un coperchio.
Se non si dispone di mirra, può essere sostituito con successo con aceto di vino o vino secco.
Come cucinare il pollo in salsa teriyaki?
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 950 g;
- Salsa Teriyaki - 225 ml;
- zenzero essiccato - 0,5 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva - 50 ml;
- fiore di miele - 50 g;
- semi di sesamo
preparazione
Il filetto di pollo viene lavato con acqua fredda e una bella immersione con un tovagliolo di carta. Quindi tagliare in piccoli blocchi attraverso le fibre e immergere nella salsa. Per prepararlo uniamo la salsa teriyaki, il vino,
Quando manca il seno, riscalda la padella con un fondo spesso, pre-versato in esso l'olio vegetale senza odore. Prendiamo le fette di pollo dalla marinata e le mettiamo nell'olio preriscaldato. Li facciamo dorare su tutti i lati, versiamo la stessa marinata in cui erano fradici e cuociamo a fuoco moderato finché la salsa non si addensa.
Il pollo pronto viene legato con semi di sesamo, precedentemente essiccati in una padella e servito con riso bollito.
Invece del pollo, puoi usare con successo qualsiasi altra carne secondo i tuoi gusti.