Uno dei piatti con cui la cucina armena è famosa è il baklava. È stato inventato dal cuoco del Sultano più di cinquecento anni fa, e oggi il baklava armeno rende felici tutti i dolcetti. Questa dolcezza è popolare quanto il baklava turco . ma oggi considereremo come cucinare il baklava esattamente in armeno.
Come cucinare il baklava armeno?
ingredienti:
ripieno:
- uova di pollo - 3 pezzi;
- zucchero - 1 tazza;
- noci tritate - 1,5-2 tazze;
- un sacchetto di cannella - 1 pezzo;
- miele - 1 bicchiere
pasta
- farina - 900 g;
- zucchero - 1 tazza;
- burro - 200 g;
- uova di pollo - 5 pezzi;
- latte - 1 bicchiere;
- lievito - 25 g.
preparazione
La ricetta armena del baklava è abbastanza semplice. In primo luogo, l'impasto è pronto. Con lui è necessario armeggiare: dare una pausa di circa mezz'ora, poi fare un "massaggio profondo", e di nuovo lasciare riposare. Ora stendi 4 croste, ciascuna lubrifica con olio e, ancora, uniscile, quindi ripeti la procedura di laminazione. Questo può essere fatto 4-5 volte, quindi le torte saranno davvero a strati e ariose. Quando sono pronti, procedere al riempimento.
Prima di tutto, è necessario separare e frullare le proteine. Successivamente, le noci vengono mescolate con cannella, zucchero e miele. Sulla teglia unta stendere la prima torta, versarla generosamente con i bianchi montati e cospargere il terzo ripieno. Quindi, strato dopo strato, esponi il nostro futuro baklava. La corteccia superiore, che incorona tutta questa bellezza, è imbrattata con il tuorlo rimasto dal ripieno, quindi la crosta sarà rosolata e croccante.
Ora tocca al forno. Lasciare il nostro progetto in forno per 15 minuti, fino a quando la crosta superiore si asciuga. Quindi, tirando fuori la teglia, versare il baklava con lo sciroppo fuso e fare le incisioni. Dopo questo, infine cuocere, circa, per 30 minuti.
Questo è tutto. Ora sai come cucinare un baklava armeno e puoi coccolare questo dolce dei tuoi cari.