I kutab con carne in stile azero sono appetitosi tortini piatti fatti di pasta fresca a forma di mezzaluna, che vengono cotti in una padella asciutta. Come ripieno, puoi utilizzare diversi tipi di carne: agnello, manzo, pollo e persino fegato.
Come cucinare kutaby con carne?
I kutab azerbaigiani non sono difficili da preparare, ma molto deliziosi. Puoi servirlo come piatto indipendente o come aggiunta ai pasti di base, ad esempio in una zuppa. Le raccomandazioni presentate di seguito consentiranno anche la prima volta di far fronte con successo.
- Dopo aver impastato l'impasto dovrebbe essere dato un riposo, quindi sarà più facile a rotolare.
- Se la cipolla viene aggiunta cipolle, quindi deve essere schiacciato per una pappa in modo che possa essere arrostito.
- Come ripieno di carne è meglio usare carne con interstrati grassi o aggiungere il grasso separatamente in modo che il ripieno non sia troppo asciutto.
Impasto per kutabs con carne - ricetta
L'impasto per kutab con carne può essere preparato secondo la ricetta più semplice. Per questo, sono necessari solo farina, sale e acqua, se si aggrappano alle tue mani, puoi aggiungere un po 'più di farina, ma è importante non "intasarlo", dovrebbe essere morbido. È molto importante che l'impasto venga arrotolato il più sottile possibile.
ingredienti:
- farina - 4,5 tazze;
- sale - 1 cucchiaino;
- acqua - 2 tazze.
preparazione
- Mescolare l'acqua con sale e farina.
- Impastare la pasta, coprirla e lasciarla per 15 minuti.
- Poi ancora una volta è impastato, diviso in pezzi e ciascuno viene steso in uno strato sottile.
Kutab di Baku con carne
Come cucinare i kutab con la carne, per renderli fragranti, appetitosi e succosi, è motivo di preoccupazione per ogni amante. Come ripieno per kutabs è molto buono usare l'agnello con la cipolla. Le proporzioni degli ingredienti dovrebbero essere circa 2: 1. Le cipolle aggiungeranno ulteriore succosità.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- acqua - ½ tazza;
- sale - ½ cucchiaino;
- agnello - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- ghee - 50 g.
preparazione
- In una ciotola setacciare la farina, aggiungere un po 'd'acqua e il sale, impastare la pasta.
- Lasciare per mezz'ora, coperto con un tovagliolo.
- L'agnello con le cipolle è macinato, salato, pepato.
- Dividere l'impasto in 4 parti, distribuire.
- Sulla pasta stendere il ripieno e piegarlo in modo da far uscire un semicerchio.
- I bordi sono fissati insieme.
- Friggere kutab con carne in azero per circa 3 minuti per parte.
Kutaby con carne e verdure
I kutab alle erbe in stile azero sono molto utili, gustosi e facili da preparare. Questa pasticceria non zuccherata è popolare con chiunque la provi almeno una volta. Di tutta la varietà di verde nel piatto, è meglio aggiungere coriandolo, prezzemolo e aneto. Se non c'è grasso di coda grassa, può essere sostituito da grasso.
ingredienti:
- farina - 300 g;
- acqua 100 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- carne di vitello - 450 g;
- grasso grasso - 30 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aneto, coriandolo, prezzemolo - lungo il panino.
preparazione
- Nella farina, versare acqua, olio, sale e impastare la pasta.
- Arrotolarlo in un mazzetto, metterlo in un sacchetto e pulirlo al freddo per mezz'ora.
- Carne, cipolle e grassi grassi vengono passati attraverso un tritacarne, sale, pepe, versare 100 ml di acqua, verdure e mescolare.
- L'impasto è diviso in pezzi, steso, steso il ripieno e fissato i bordi.
- Friggi kutaby con carne e verdure in Azerbaijan in una padella ben riscaldata.
Kutab con pollo
La ricetta kutubov con carne di pollo è molto semplice e accessibile a tutti. Per preparare il cibo servono i prodotti più comuni, in questo caso è indicato che l'uovo è aggiunto all'impasto, ma è possibile farne a meno, rendendo l'impasto solo da farina, acqua e sale. E che i prodotti non si sono rivelati eccessivamente secchi, è necessario utilizzare un seno e un filetto con le cosce per il ripieno.
ingredienti:
- farina - 1,5 bicchieri;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua 100 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- pollo tritato - 200 g;
- basilico essiccato - pizzico;
- verdi prezzemolo - 30 g;
- sale;
- burro.
preparazione
- Per l'impasto mescolare farina, uova, sale e acqua.
- La pasta risultante impastare fino a liscia, coprire e lasciare per mezz'ora.
- Il pollo tritato sparge il basilico, aggiungi le verdure, sale, pepe e mescola.
- L'impasto è diviso in più parti e ognuna è srotolata.
- Distribuire metà del pezzo, coprire la seconda metà e rappezzare i bordi.
- Friggere kutab con carne in azero su entrambi i lati fino al rosso.
Kutaby con agnello - ricetta
I kutab con cereali di montone e melograno sono un trattamento insolitamente gustoso e molto soddisfacente. Il melograno gli conferisce una piccantezza speciale. Dalle spezie al ripieno di carne è possibile aggiungere pepe macinato nero e un po 'di cannella. Per friggere i prodotti è meglio usare una padella pesante in ghisa, che deve essere prima riscaldata.
ingredienti:
- polpa di agnello - 500 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- granato - 1 pezzo;
- ghee - 120 g;
- farina - 2 tazze;
- acqua - 150 ml.
preparazione
- La carne viene passata attraverso un tritacarne con cipolle, sale, pepe, semi di melograno e mescolare.
- Dalla farina, sale e acqua impastare la pasta.
- Dividetelo a pezzi, stendetelo, ritagliate cerchi.
- Metà di ogni pezzo è farcito, livellato, coperto con la seconda metà dell'impasto, i bordi sono legati.
- Friggere un piatto azero di kutaba su una padella asciutta e pesantemente riscaldata.
Kutab con manzo
Come cucinare i kutab azeri con la carne, in modo che i prodotti risultino gustosi e succosi, eccita molti esperti culinari e semplicemente gli amanti di un pasto delizioso. Per la succosità, la carne viene macinata insieme alle cipolle e al grasso grasso. Quando si formano i prodotti del bordo, è importante stringere saldamente in modo che il succo non coli.
ingredienti:
- farina - 2 tazze;
- acqua - ¾ tazza;
- sale;
- carne di manzo - 300 g;
- grasso grasso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pepe macinato nero.
preparazione
- Dalla farina, dal sale e dall'acqua, mescola l'impasto non lievitato.
- Coprilo e lascia riposare per mezz'ora.
- Manzo con cipolle e grasso macinato con un tritacarne o un frullatore.
- L'impasto viene steso, ritagliato i cerchi, steso il ripieno, i bordi sono legati insieme.
- Friggere kutaby con carne in una padella asciutta a una condizione rubiconda da due lati.
Kutab con fegato in Azerbaigian
Le torte di kutaba azero possono essere cotte anche con il fegato. In questo caso, usa il fegato di pollo, ma anche il maiale o il manzo si adatta bene. E che il ripieno è più succoso, quando si frigge in una padella si possono aggiungere delle fettine di grasso, e solo allora tutti insieme per macinare con un tritacarne o un frullatore.
Ingredienti :
- farina - 200 g;
- acqua 100 ml;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- fegato di pollo - 300 g;
- cipolle, carote - 100 grammi ciascuna.
preparazione
- Dalla farina, acqua, olio e sale, impastare la pasta, coprire e lasciare per mezz'ora.
- Le verdure sono macinate e passate.
- Aggiungere il fegato, salare e friggere fino al termine.
- La massa finita viene macinata in un frullatore.
- L'impasto è diviso in 8 parti, ognuna è leggermente srotolata, metà è ripiena in una metà, coperta con la seconda metà e i bordi sono fissati insieme.
- Friggere kutaby in una padella asciutta.