Kutaby con verde e formaggio è una ricetta che si riferisce alla cucina azerbaigiana. Questa è una torta semicircolare sottile con vari ripieni. Qualche kutubs assomigliano a chebureks, ma la loro differenza principale è che questo piatto è fritto non in olio, ma in una padella asciutta.
Come cucinare il kutaby a casa
I kutab azerbaigiani sono facili da preparare. I prodotti per loro hanno bisogno del più comune, con l'acquisto di cui non ci sono difficoltà. Ma per conoscere alcune delle sottigliezze della cottura di questo piatto non fa male. Aiuteranno a preparare una deliziosa sorpresa, dalla quale tutti saranno felici.
- L'impasto per kutab viene arrotolato fino a uno spessore di 3 mm.
- Kutaby con verdure e formaggio è una ricetta che presuppone l'uso di una varietà di erbe. Puoi utilizzare contemporaneamente diversi tipi di verdure, usando solo un po '.
- Quando si rotola la pasta, si dovrebbe cercare di ridurre la superficie con la farina, in modo che quando è fritta in una padella asciutta non bruci.
- Ai bordi dei prodotti sono ben incollati, possono essere premuti con una forchetta.
Impasto per kutabs - ricetta
L'impasto per kutab viene spesso preparato fresco da un minimo di componenti: farina, sale e acqua. Dopo l'impasto viene lasciato riposare per 30-40 minuti. E che è uscito più morbido fino al 15, puoi cospargerlo di acqua e girarlo. A volte un paio di cucchiai di olio vengono aggiunti all'acqua, rendendo l'impasto più elastico.
ingredienti:
- farina - 2,5 bicchieri;
- sale - ½ cucchiaino;
- acqua - 150 ml.
preparazione
- Setacciare la farina, aggiungere sale e, aggiungendo gradualmente acqua, impastare la pasta.
- Coprilo e mettilo da parte per mezz'ora.
- Quindi la superficie viene macinata con farina, l'impasto viene arrotolato in un fascio, diviso in pezzi, ciascuno viene trasformato in una torta piatta, aggiungere ripieno e formare un kutaby.
Kutaby con verdure in stile azero
Kutaby con diverse verdure e formaggio è una ricetta che anche una persona che non ha familiarità con la cucina azerbaigiana farà fronte. Per la preparazione puoi usare spinaci, ortica, acetosa, aneto, prezzemolo - tutto ciò che vuoi. Adyghe stesso è un po 'salato, quindi non è necessario aggiungere ulteriori ripieni.
ingredienti:
- impasto su acqua - 500 g;
- diverse verdure - 400 g;
- Formaggio Adyghe - 150 g;
- burro.
preparazione
- Con l'aiuto di un frullatore, i verdi si trasformano in pappa.
- Aggiungere il formaggio tritato e mescolare.
- L'impasto è diviso in pezzi, stendere, mettere 2-3 cucchiai di ripieno al centro, i bordi sono fissati insieme.
- Distribuire i pezzi in una padella e friggere su entrambi i lati fino a ottenere un colore marrone chiaro.
- Kutaby caldo con verdure e formaggio è oliato.
Kutaby con spinaci e formaggio
Dopo aver preparato kutab con spinaci e formaggio Adygei, riceverete nel vostro indirizzo molti complimenti e richieste per un additivo. Del numero specificato di componenti saranno circa 15 deliziose torte. Prima di servire, puoi ungerli con il burro, quindi il piatto sarà ancora più gustoso.
ingredienti:
- spinaci - 500 g;
- Formaggio Adyghe - 200 g;
- verdure assortite - 100 g;
- sale, pepe macinato nero.
Per il test:
- farina - 700 g;
- acqua - 1 bicchiere;
- coriandolo, curcuma, sale - 0,5 cucchiaini ciascuno.
preparazione
- Dalla farina, acqua, sale e spezie mescolare l'impasto.
- Coprirlo con un film e procedere al riempimento.
- Le erbe lavate e secche vengono tagliate.
- Adyghe viene schiacciato, aggiunto ai verdi, se necessario, podsalivayut e ben vymeshivayut.
- Il tavolo è legato con la farina, l'impasto steso, tagliato le billette rotonde, messo il ripieno su ciascuna e serrare i bordi.
- Friggere i kutabs in una padella a rubiconda su entrambi i lati.
Kutaby con verdure e brynza - ricetta
Riempire il kutubov con le erbe può essere molto diverso. Qui è necessario concentrarsi esclusivamente sulle preferenze di gusto personali. Se ti piacciono le ortiche e l'acetosa, puoi usarle. E se sei deliziato con il basilico, allora mettilo in sicurezza. È importante ricordare che i verdi cambiano colore velocemente, quindi non esagerare in padella.
ingredienti:
- verdi - 400 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- brynza - 250 g;
- olio per friggere;
- impasto su acqua - 500 g.
preparazione
- I verdi sono lavati e schiacciati.
- Brynza è sbriciolata.
- La cipolla è tagliata a dadini e fritta nel burro.
- Aggiungi verdure e mescola.
- Resistere alla padella per 2 minuti.
- Quindi distribuire le verdure con la cipolla in una ciotola, raffreddare, aggiungere il formaggio.
- L'impasto viene steso, con una piastra ritagliata, allarga il ripieno, i bordi sono fissati.
- Friggere kutaby con formaggio e verdure per 2 minuti su ogni lato in una padella asciutta, e poi ciascuno è imbrattato di burro.
Kutaby con suluguni e verdure
Kutaby con verdure e formaggio, la ricetta di cui contiene prezzemolo, aneto e cipolle verdi può essere cucinata non solo in estate, ma anche in inverno, perché ora questi componenti sono disponibili tutto l'anno. Se lo si desidera, alcune spezie possono essere aggiunte al ripieno. Il migliore in questo caso è lo zira e il luppolo-suneli adatti. Aggiungeranno piccante al piatto.
ingredienti:
- prezzemolo - 1 mazzo;
- cipolla verde - 1 mazzo;
- aneto - 1 mazzo;
- Formaggio di Suluguni - 150 g;
- impasto su acqua - 500 g.
preparazione
- Brandelli verdastri.
- Il formaggio suluguni si sfregava sulla grattugia e si mescolava ai verdi.
- L'impasto viene arrotolato, ritagliato cerchi e cosparsi di zira.
- Una metà degli spazi vuoti è stesa sul ripieno, coperta con la seconda metà, i bordi sono legati con una forchetta.
- La padella è riscaldata, una viene stesa e cotta al rouge da entrambi i lati.
Kutaby con ortica - ricetta
I kutab con ortiche sono particolarmente rilevanti in primavera quando appaiono solo i verdi. Quindi è il più succoso e gustoso. Ma vale la pena ricordare - così che l'ortica non è amara, deve prima essere cosparsa di acqua bollente e poi macinata. Come componente del formaggio, puoi usare Adyghe o formaggio duro, suluguni e brynza.
ingredienti:
- farina di segale - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 1 tazza;
- sale - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 80 ml;
- acqua;
- formaggio - 200 g;
- ortica - 300 g.
preparazione
- Mescolare entrambi i tipi di farina, aggiungere sale, olio e gradualmente aggiungendo acqua, impastare la pasta morbida.
- Coprilo e lascialo per 20 minuti.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
- Dividere l'impasto in 8-9 pezzi, ognuno dei quali viene arrotolato in un cerchio.
- La metà del ripieno è disposto su un lato, il secondo è coperto, i bordi sono fissati insieme.
- Friggere kutaby da due lati.
Kutaby con ricotta e verdure
Kutaby con verdure e formaggio di latte acido, la cui ricetta è esposta di seguito, viene preparata con l'aggiunta di aglio e uova. Il primo componente arriverà al piatto con uno struzzo leggero e un aroma piacevole, e il secondo farà in modo che il ripieno non si sbricioli, ma sia fissato insieme. La ricotta è meglio non usare troppo grassa.
ingredienti:
- impasto su acqua - 500 g;
- ricotta - 500 g;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzo grande;
- aglio - 5 denticoli;
- uovo - 1 pz.
preparazione
- Verde tritato mescolato con la ricotta, aggiungere l'aglio schiacciato e 1 uovo.
- L'impasto viene steso, ritagliato tazze con un diametro di 12 cm, adagiate su un lato il ripieno, coprite con il secondo lato e fissate i bordi.
- Friggere le preforme in una padella riscaldata fino al rosso.
Kutab con formaggio al forno
Le torte azere fragranti sono fritte in una padella asciutta calda. Ma questo richiede molto tempo. Per tagliarlo, puoi cuocere il kutaby nel forno. Impasto per loro in questo caso utilizzare il lievito. Ma è preparato molto rapidamente. L'intero processo di cottura durerà non più di un'ora.
ingredienti:
- acqua 100 ml;
- farina - 1 bicchiere;
- yogurt - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito secco - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio - 100 g;
- verdure assortite - 150 g.
preparazione
- In una ciotola, setacciare la farina, aggiungere il lievito, il sale e mescolare.
- Aggiungere un burro morbido, lo yogurt, versare gradualmente acqua e impastare la pasta morbida.
- Coprire con un film e lasciare per 40 minuti.
- Per il ripieno, la vegetazione schiacciata viene mescolata con il formaggio.
- L'impasto viene arrotolato in un fascio, diviso in 8 parti e arrotolato in un cerchio.
- Stendere il ripieno, i bordi sono fissati insieme.
- Distribuire il kutaby su una teglia unta e a 180 ° cuocere circa 15 minuti.
Kutabs da pane pita
Quando vuoi mangiare deliziose torte, ma non hai tempo per cucinare l'impasto, puoi cucinare kutab da pane pita con verdure . Ciò consentirà di risparmiare molto tempo e il sapore del piatto preparato non ne risentirà affatto. Solo in modo che i prodotti non si sfaldino durante la frittura, i bordi devono essere spalmati di proteine e comprimerli.
ingredienti:
- lavash thin - 2 pezzi;
- verdi - 250 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- ricotta - 100 g;
- Burro - 40 g;
- sale, pepe
preparazione
- Le cipolle sono triturate con semenze e passe.
- Aggiungi verdure, mescolate e riposate per un paio di minuti.
- Alla fine aggiungere la ricotta, mescolare e togliere dal fuoco.
- Dal pane pita tagliare le billette rotonde, stendere il ripieno, i bordi sono ricoperti di proteine e legati insieme.
- Friggere per 2 minuti su ciascun lato.