Il piatto georgiano di Chanakhi è solo il sogno di qualsiasi ospite moderno. Il tempo richiede solo la preparazione dei componenti, che vengono poi accatastati in strati in vasi o pentole e languiscono senza eccessi di partecipazione nel forno o sul fornello, rispettivamente. Nonostante gli sforzi minimi da parte del cuoco, il piatto risulta essere semplicemente divino per il gusto, e inoltre fa impazzire con il suo aroma tremendo.
Come cucinare il chanakh di montone in georgiano in pentole nel forno?
ingredienti:
Calcolo per 4 vasi:
- agnello (polpa) - 415 g;
- cipolla - 170 g;
- melanzana - 345 g;
- pomodori - 245 g;
- patate - 720 g;
- peperone dolce - 245 g;
- fagiolini verdi - 125 g;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- un peperoncino di peperoncino - 1/2 pezzi;
- adzhika : 5-20 g;
- verdi, pepe nero macinato fresco e sale grosso - a piacere;
- vino rosso purificato e secco;
- grasso di agnello o maiale.
preparazione
Prima di tutto, copriamo il fondo dei vasi con pezzi di carne di montone o di maiale magro tagliati a fette sottili. Quindi, adagiare gli anelli o i semianelli di cipolle e i denti d'aglio sbucciati due a uno in ciascuna nave. Successivamente, mettiamo nella pentola i frutti a fette di melanzane, patate e fagiolini, completiamo la composizione con la carne, in cima alla quale stendiamo fette di peperone bulgaro e pomodori freschi. Allo stesso tempo, ogni strato di componenti è assaporato a piacere con sale, pepe nero, necessariamente appena macinato, adzhika, mettiamo anche l'anello di peperoncino, avendo eliminato il baccello dai semi. Quindi versare tutta l'acqua o il brodo, mescolare in proporzioni uguali con vino rosso secco e condire con verdure.
Ora abbiamo pentole coperte con coperchi sul ripiano intermedio del forno freddo e regolarlo ad una temperatura di 215 gradi per due ore.
Come cucinare il chanakh a casa dal maiale in una casseruola?
ingredienti:
- maiale - 985 g;
- Olio di semi di girasole - 45 ml;
- cipolla - 280 g;
- melanzana - 985 g;
- pomodori - 985 g;
- patate - 780 g;
- peperone dolce - 490 g;
- coriandolo - 2 mazzi o da gustare;
- denti d'aglio - 8 pezzi;
- un peperoncino di peperoncino - 1/2 pezzi o da gustare;
- basilico viola - 6 rami;
- pepe nero macinato fresco e sale grosso - a piacere;
- vino rosso purificato e secco
preparazione
Chanakhi può essere cotto in una casseruola, quanto basta per avere un fondo spesso e le pareti. Versiamo nel contenitore l'olio di girasole e stendiamo le tazze di melanzane. Poi distribuiamo le fette di maiale, semianelli di cipolle e peperoni e cubetti di patate. Strati pepe, sale e condisci con un po 'di coriandolo verde tritato e basilico, così come l'aglio tritato e ripeti se necessario più volte. Mettiamo la nave sul fuoco, versiamo un po 'di vino rosso secco e acqua, in modo che il liquido copra solo il fondo e indebolisca il cibo dopo aver fatto bollire per un'ora e mezza.