Lutenitsa è una salsa deliziosamente gustosa della cucina bulgara. L'ingrediente principale di questo piatto è il peperone dolce, che conferisce alla salsa un caratteristico colore rosso brillante. Oltre al pepe, contiene pomodori e può anche essere cipolle, carote e spezie. Questa salsa si adatta bene con carne fritta, patate o riso, e può anche essere imbrattata proprio come un pezzo di pane di segale, cosparsa di formaggio grattuggiato e godere di un gusto e un aroma sbalorditivi. Consideriamo con te la classica ricetta per la lyutenitsa.
La ricetta per la lyutenitsa bulgara
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- peperoncino piccante - 2 pezzi;
- peperone rosso - 1 kg;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Quindi, per cucinare la liturgia in bulgaro, accendi prima il forno e riscaldalo a 200 gradi. Pepe bulgaro lavato con cura, asciugare con un asciugamano, bucare in diversi punti con una forchetta e infornare per 25 minuti in forno. Quindi rimuovere con cura, raffreddare e pulire delicatamente i peperoni dalla buccia e dai semi. Quindi macinarli con un frullatore. Con i pomodori, sbucciate: tagliate la croce incrociata, mettete in una scodella profonda e versate per un minuto con acqua bollente. Quindi togli il rumore e immergilo in acqua fredda. Rimuoviamo tutti i semi dal pepe e lo laviamo. I pomodori insieme ai peperoncini vengono macinati in un frullatore, versati in una casseruola e messi a bollire su un fuoco debole, mescolando di tanto in tanto. Dopo circa 25 minuti, aggiungere l'aglio, il pepe tritato, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale alla passata di pomodoro. Preparati fino a quando la massa non avrà acquisito la consistenza del ketchup. Se vuoi preparare un liuto per uso futuro, lo trasferiamo in barattoli puliti e lo sterilizziamo entro 20 minuti.
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