Il rifiuto di prodotti di origine animale non è affatto equivalente al rifiuto di piatti gustosi e soddisfacenti, motivo per cui gli appassionati di cottura senza uova, latte e carne preferiscono le torte di verdure. Le ricette saranno ulteriormente dedicate a una delle loro varietà: torta con cavolo .
Torta di cavolo
ingredienti:
- olio d'oliva - 30 ml;
- cipolle bianche - 75 g;
- semi di finocchio - 3 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- una piccola testa di cavolo;
- acqua 240 ml;
- pomodori nel suo stesso succo - 440 g;
- un pizzico di pepe di Cayenna;
- pasta magra.
preparazione
Dopo aver scaldato l'olio vegetale nella casseruola, metteteci sopra le cipolle tritate finemente con l'aglio per un paio di minuti, quindi aggiungete all'arrosto un po 'di finocchio e pepe di cayenna. Mescolare le cipolle e l'aglio con il cavolo tritato, versare il futuro ripieno con acqua e mettere i pomodori nel proprio succo. Riduci il fuoco sotto i piatti con il ripieno di cavolo e fai stufare tutto finché non ammorbidisci le foglie tritate.
Stendere due strati di pasta sfoglia: uno è più grande e l'altro è più piccolo. In questa ricetta, utilizziamo un impasto magro e magro a base di grasso vegetale. Posare un pezzo più grande sul fondo della padella per la cottura, stendere sopra la parte superiore del cavolo stufato, assicurandosi che tutta l'umidità in eccesso evapori, altrimenti l'impasto non sarà cotto uniformemente. Coprire il ripieno con un secondo strato di pasta, oliarlo sopra e metterlo in forno preriscaldato per mezz'ora. La temperatura del forno dovrebbe essere compresa tra 195-200 ° C.
Torta di lievito di quaresima con cavolo - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- lievito - 12 g;
- farina - 320 g;
- Timo essiccato - 5 g;
- acqua 250 ml.
Per il riempimento:
- olio - 60 ml;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- sbucciare mezzo limone;
- testa di cavolo - 850 g;
- semi di girasole - 150 g;
- cipolla bianca - 90 g;
- pomodori - 250 g.
preparazione
Il lievito si mescola in acqua tiepida e si lascia per 6-7 minuti. Riempire la soluzione di lievito con una miscela di farina, sale e timo, impastare l'impasto e lasciarlo caldo fino al raddoppio.
Dopo aver riscaldato l'olio vegetale in una padella, soffriggere le cipolle per 2-3 minuti, aggiungere l'aglio e la scorza di limone all'arrosto di cipolla e continuare la cottura per altri 2 minuti. Mettiamo il cavolo in padella, lo friggiamo per 15 minuti e poi versiamo 150 ml di acqua. Dopo 15 minuti, mettere i pomodori triturati al cavolo e coprire i piatti con un coperchio. Estinguere il cavolo nell'ordine di 20-25 minuti, fino a quando non è morbido, e nel frattempo prepariamo una crema di semi di girasole.
I semi riempiono 150 ml di acqua, aggiungono un pizzico di sale marino e sbattono tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Impasto arrotolato e messo sul fondo del modulo selezionato. Distribuiamo una miscela di cavolo e crema dai semi. Mettiamo la torta di lievito magro con cavolo in forno preriscaldato a 200 ° C per 25 minuti.
Appoggiati a una torta in gelatina con cavolo
ingredienti:
- farina - 120 g;
- maionese magra - 250 g;
- lievito per pasta per 7 g;
- acqua - 45 ml;
- cavolo - 450 g;
- funghi prataioli - 180 g;
- cipolla bianca - 70 g;
- verdi.
preparazione
Portare preliminarmente la temperatura del forno a 200 ° C. Farina setacciare e mescolare con il lievito, quindi aggiungere la miscela di acqua e maionese. La consistenza risultante della pasta assomiglia a quella di panna acida grassa o yogurt greco.
Sul burro caldo passiamo la cipolla per 3 minuti e aggiungiamo i funghi. Condisci la padella e attendi che l'umidità in eccesso evapori. All'arrosto mettiamo il cavolo a pezzetti e versiamo un quarto di bicchiere d'acqua. Estrai il cavolo fino a renderlo morbido, dopodiché sposta immediatamente il ripieno sullo strato di pasta e versalo sopra di esso. Cuociamo la torta per 45-50 minuti e poi la serviamo con calore e calore.